ঐতিহ্যবাহী ওষুধের ক্ষেত্রে ব্যবহারযোগ্য বৈশিষ্ট্য এবং কেয়ার (ক্রোকাস) ব্যবহার

অনেকে কেঁদো মসলা সম্পর্কে শুনেছেন, কিন্তু প্রত্যেকেরই এটি করার চেষ্টা করার সুযোগ ছিল না - এটি দাম কামড়ানোর যন্ত্রণাদায়ক। এই মসলাটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল বিবেচিত হয়, যা গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে একই এন্ট্রি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। কাশ্মিরের বহিঃপ্রকাশীয় ব্যয়টি খুব শ্রম-নিবিড় উত্পাদন প্রযুক্তি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়: এটি নিজে সংগ্রহ করা উচিত এবং কাঁচা মাল থেকে উত্পাদনের পরিমাণ খুব ছোট (1 হেক্টর প্রতি 10 কেজি)। মসলাযুক্ত কেনার জন্য কতটা ব্যয়বহুল ধারণা আছে, আমরা কয়েকটি সংখ্যা দিই। ইরানী কেঁদন সবচেয়ে সস্তা বলে মনে করা হয় - প্রতি কেজি 460 ডলার। সবচেয়ে ব্যয়বহুল - স্প্যানিশ কাশ্মির (15 হাজার ডলার / কেজি) এবং কাশ্মিরি (30 হাজার ডলার / কেজি)।

বেশিরভাগ মশালের মতো, কেবল কাণ্ডকীর্তি শুধুমাত্র সুস্বাদু স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর সাথেও নয়, তবে এটি বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য। আমরা এই seasoning কাছাকাছি সঙ্গে পরিচিত পেতে এবং তার আবেদন বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে সুপারিশ।

Saffron (ক্রোকাস): দরকারী মশলা একটি বিবরণ

মধ্যবিত্ত, ভারত ও এশিয়া মাইনর থেকে হেরবেসিয়াম বহুবর্ষজীবী গাছের কাটা (আরব জাফরান) আসে। আইরিশ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তার অন্য নাম ক্রোকাস। (ল্যাট। ক্রোকাস সাটিভাস), ইউরোপে "সূর্যের উদ্ভিদ" বলা হয়। আপনি রুটি থেকে দীর্ঘ দীর্ঘ সংকীর্ণ রৈখিক পাতা এবং সুন্দর ফানেলের আকারের রক্তবর্ণ ফুলগুলি দ্বারা এটি শিখতে পারেন। ক্রোকাস এ ফুলের সময় খুব ছোট - সাত দিনের মধ্যে।

কেসার প্রতিটি ফুল উজ্জ্বল প্যাচ সঙ্গে তিন বার্গান্ডি stamens রয়েছে। শুকনো শুকনো স্টিগমা সারা বিশ্ব জুড়ে বিখ্যাত মসলাযুক্ত, যা একটি শক্তিশালী সুবাস এবং মশলাদার কাদার মধু স্বাদ রয়েছে। উপরন্তু, তারা সুগন্ধি এবং ঔষধ, খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ভিটামিন, খনিজ এবং অপরিহার্য তেলের সামগ্রীর কারণে, কেয়ার স্টিগমাগুলির মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বাহ্যিকভাবে, মসলাটি পাতলা স্ট্রিং বা লাল-বাদামি বা গাঢ় লাল রঙের শিরাগুলির মতো মনে হয়।

বিশ্বব্যাপী বছরে 300 টন মশাল সংগ্রহ করা হয়। বিশ্বের অধিকাংশ ফসল (90%) ইরান থেকে আসে। এছাড়াও, স্পেন, গ্রীস, ফ্রান্স, আমেরিকা, চীন, আজারবাইজান, জাপান এবং অন্যান্য দেশে কেয়ার উত্পাদন সাধারণ।

কেঁদার রাসায়নিক গঠন এবং পুষ্টির মান

এই seasoning এবং তাই saffron নিরাময় বৈশিষ্ট্য কি দরকারী তাই বুঝতে, তার রাসায়নিক রচনা বিবেচনা করুন। মশলা ভিটামিন (বি 1, বি 2, বি 3, বি 9, সি, এ, পিপি), খনিজ পদার্থ (লোহা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, তামা), ক্যারোটিন, নাইট্রোজেন পদার্থ, অপরিহার্য তেল (Saffranol, limonene, geraniol) , cineol, পিনিন, linalool, Terpinen, ইত্যাদি)।

সেফ্রন খাদ্য গঠন এই মত দেখায়:

• প্রোটিন - পণ্য 11.43 গ্রাম / 100 গ্রাম;
• চর্বি 5.85 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 61.47 গ্রাম।

পণ্যের শক্তি মান - 310 কিলো।

কেঁদার ঔষধি বৈশিষ্ট্য: উদ্ভিদ দরকারী

প্রাচীনকালে কাসারের বৈশিষ্ট্যগুলি তদন্ত করা হয়, মশলা নিরাময়, ত্বকের যত্ন পণ্য এবং মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রাদুর্ভাবের জন্য ব্যবহৃত হয়।খরচ এবং চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে দীর্ঘ বছর ধরে সেফ্রন এর উপকারী প্রভাব:

• স্নায়ুতন্ত্র;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ;
• পাচক সিস্টেমের কাজ;
• মহিলাদের মধ্যে ইউজোজেনাল সিস্টেম;
• ইমারত উন্নতি;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী করা;
• দৃষ্টি পুনঃস্থাপন;
• যৌন বাসনা বৃদ্ধি।

Saffron একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এটি বিষাক্ত শরীরের পরিষ্কার করতে পারবেন। বিশেষ করে ভাল মদ মদ মধ্যে প্রমাণিত। কেডস এবং মূত্রাশয় পরিষ্কার করার জন্য Saffron ব্যবহার করা হয়। একটি carminative, choleretic, diuretic এবং antispasmodic হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

Saffron একটি ভাল এন্টিডিপ্রেসেন্ট, কার্যকর অ্যালেনেজিক এবং এফ্রোডিসিয়াস।

ক্যান্সারের ক্ষেত্রে সাম্প্রতিক গবেষণায় ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি, বিশেষ করে, লিভার ক্যান্সারে এই ঔষধি ব্যবহার করা হয়।

কেষ্পর ব্যবহার দূষিত উদ্যোগে কাজ করে এমন লোকদের পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই মসলাতে কার্সিনোজেনিক এবং অ্যান্টি-ম্যাগাজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

কিভাবে কাশ্মীর প্রয়োগ: ঐতিহ্যগত ঔষধ রেসিপি

সরকারী ঔষধে, ক্রোকাস চোখের ড্রপ এবং দুর্গন্ধযুক্ত টিক্চির অংশ। ফোকাস ওষুধ বিভিন্ন রোগের জন্য অনেক রেসিপিতে কেয়ার ব্যবহার করে।

কেয়ারের সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হচ্ছে কেয়ার স্টিগাসের দৈনন্দিন খরচ। তার প্রস্তুতির জন্য 100-250 গ্রাম উষ্ণ দুধ বা পানিতে 1-2 ফ্রয়েড শিরা দ্রবীভূত করা আবশ্যক। এই ঢেউটি সম্পূর্ণভাবে মানব দেহকে প্রভাবিত করতে সক্ষম, মেমরি উন্নত করতে, মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে।

সার্বজনীন ঢালের জন্য আরেকটি রেসিপি: 3-5 মিনিটের জন্য 15 মিলিটারির ফুটন্ত পানি ঢালাও, আগুনে তাপ, 300 মিলিটারির পানি যোগ করুন, উষ্ণ হওয়ার আগে মুছে ফেলুন। শিরাগুলি নিচের দিকে স্থায়ী হয়ে গেলে, খাবারের আগে 200 মিলিমিটার গ্রহণ করা যেতে পারে।

এছাড়াও stigmas একটি চামড়া তৈরি করুন: 1 চা চামচ স্টিগমা আধা ঘন্টা, কাটা এবং ঠান্ডা জন্য এক ফুট গ্লাস পানিতে জোর। 1 চা চামচ নিন। খাবার আগে প্রতিদিন তিনবার চামচ।

মধু (1 টেবিল চামচ মধু, 1 চা চামচ কাশর পাউডার) দিয়ে ঢাকনা, কিডনি এবং মূত্রাশয়তে পাথর চূর্ণ করতে এবং পিতলের অপসারণের উপায় হিসাবে ব্যবহার করা হয়। একটি ডোজ জন্য মাত্রা - খাবার আগে 25 গ্রাম।এছাড়াও, এই রোগের সাথে, কেয়ার, আইভী, চা গোলাপের পাপড়ি, সুগন্ধি বেগুনি এবং লিলাক পাতাগুলি একটি ডিকোশন সারা দিন ধরে নেওয়া হয়। 2 টেবিল। সমান শস্য উপাদান উপাদান spoons ফুটন্ত 2 লিটার মধ্যে প্রজনন।

সাইস্টাইটিসের ক্ষেত্রে, কসবারির রস, ক্র্যানবেরি জুস, বা 2-3 টি শর্করা, 100 মিলিমিটার তাজা ক্র্যানবেরি জুস, এক গ্লাস উষ্ণ পানিতে মিশিয়ে পান করাতে নারকেল শিরা মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাবারের আগে 100 মিলিমিটারে প্রতিদিন তিনবার মাতাল হয়, অপরিহার্যভাবে প্রচুর পরিমাণে পানির পানিতে মেশানো হয়।

মহিলাদের মধ্যে ইউরোজেনাল সিস্টেমের জন্য কেঁদারের উপকারী বৈশিষ্ট্য - মাসিক চক্রের স্বাভাবিকীকরণ, মাসিক সময় ব্যথা ত্রাণ। নিম্ন পেটে ব্যথা জন্য, জাফর (5 টুকরা) পানি দিয়ে শিরা চিবানো বাঞ্ছনীয়। যদি আপনার চক্রের সমস্যা হয়, তবে আপনি উদ্ভিদের বিকাশের চেষ্টা করতে পারেন: পাইন বন (২5 গ্রাম), সেফ্রন (২5 গ্রাম), পানি (500 গ্রাম)। 100 মিলি উপর একটি খালি পেট গ্রহণ।

শরীরকে খালি পেটে পরিষ্কার করার জন্য, কেয়ারের 10 টি স্টিমমাস (3 টি শিরা), হালকা বাদামের 10 টি টুকরো এবং ঠান্ডা উঁচু পানি দিয়ে অর্ধ কাপ পান করুন। দুই মাস দুই দিনের জন্য নিয়মিত নিয়মনীতি হয়।

পুরুষদের জন্য saffron উপকারী বৈশিষ্ট্য মধ্যে, এটা খেয়াল করা যেতে পারে যে ঋতু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়া একটি প্রাকৃতিক চর্মরোগ। শক্তি বাড়ানোর জন্য, কেজি, আদা এবং কালো মরিচ শাক, মাংস এবং মাছের খাবারে যোগ করুন।

Saffron অপরিহার্য তেল হাঁপানি ও উচ্চ শ্বাসযন্ত্রের রোগের রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়।

বাহ্যিক প্রয়োগ যখন Saffron একটি নিরাময় প্রভাব আছে। এটি মাথা ব্যাথা এবং অনিদ্রা জন্য লোশন হিসাবে ব্যবহার করা হয়। একই সমস্যার সাথে, এটি একটি ফ্যাব্রিক ব্যাগ আবদ্ধ গুঁড়া এর গন্ধ শ্বাস ফেলা পরামর্শ দেওয়া হয়। বা 3-4 শিরাগুলির গ্লাসের নাস্তিকের মধ্যে ঘষা, গলে মাখনের তিনটি ড্রপ দিয়ে মেশানো।

চর্মরোগের ক্ষত এবং ত্বকের ক্ষত চিকিত্সা করার জন্য, ক্রোকাস পাতাগুলির একটি ডিকোশন ব্যবহার করুন: 2 টেবিল। চামচ / 500 মিলিমিটার পানি।

Saffron চোখ জন্য খুব দরকারী, তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য conjunctivitis, বার্লি প্রমাণিত হয়েছে। এই রোগের ক্ষেত্রে, গোলাপী জল (সমান পরিমাণে) এর সাথে সংযুক্ত 5 স্থল শিরাগুলির একটি গ্রুয়েল দিয়ে 15-মিনিট সংকোচ প্রয়োগ করুন।

Saffron অঙ্গরাগ মধ্যে আবেদন পাওয়া গেছে। এক টুকরো কেজি, 1 চা চামচ মধু এবং 1 চা চামচ সরি ক্রিমের 20 মিনিটের মুখোশটি পুনরুজ্জীবিত এবং আরামদায়ক প্রভাব ফেলে। Saffron decoction চুল caressed।

কিভাবে রান্নার saffron ব্যবহার করতে

Saffron প্রায় কোনো থালা একটি বিশেষ, অনন্য স্বাদ এবং একটি সুন্দর সুবর্ণ রঙ দিতে সক্ষম হয়। রান্নার সময়, এটি প্রায়শই "মশলার রাজা" বা "মসলা 1 নম্বর" বলা হয়। এটা মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ সঙ্গে ভাল যায়। রঙ এবং সুবাসের জন্য মসলা, চেস, সসেজ, তেল, পানীয়, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য, ক্রিম, মিষ্টি রেসিপি যোগ করা হয়। ঐতিহ্যগত ভারতীয় এবং স্প্যানিশ রান্না ছাড়া কেফ্রন না। সর্বোপরি, এটি চালের খাবার নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। মসলা এবং ককটেল প্রস্তুতিতে স্পাইস ব্যবহার করা হয়।

খাবার যোগ করার আগে, সাধারণত কম তাপে কেঁদে ফেলা হয়, পাউডারের মাটিতে মিশে যায় এবং উষ্ণ দুধ বা পানির সাথে মিশে যায়। তাই মসলা সুবাস দেখানো হয়। তারপর মিশ্রণ থালা মিশ্রিত করা হয়। এটি সম্ভব এবং ব্যবহারের আগে মাত্র 15-20 মিনিট, 1২1 মিলিমিটার উষ্ণ পানি বা দুধ দিয়ে মসলা 1 গ্রাম ঢালাও। অ্যালকোহল টিন্চার এছাড়াও ব্যবহার করা হয় - কলঙ্ক প্রথম অ্যালকোহল দ্রবীভূত করা হয় এবং তারপর জল সঙ্গে পাতলা।

গরম চর্বি শেষ হওয়ার 4-5 মিনিট আগে গরম ডিশে কেয়ার যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।হাঁস বা মুরগির আগে মালকায় মসলা অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। আদর্শ 1-1.5 কেজি মালকড়ি বা থালা প্রতি 0.1 গ্রাম saffron হয়।

"মশলার রাজা" সাধারণত খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত থাকে, অন্যান্য মশলা একত্রিত হয় না।

Saffron হারাম

কেয়ার সহ, চিকিত্সার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত কোনও উপায়ে উপকারজনক বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য উভয় উপকারী থাকতে পারে।

কেয়ার ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়:

• গর্ভবতী মহিলাদের;
• যৌতুকের সময় নারী;
• দুই বছর পর্যন্ত শিশুরা;
• উচ্চ রক্তচাপ রোগী;
• ডায়াবেটিকসের;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগের মানুষ।

২ জি এবং তার বেশি পরিমাণে কেয়ার ব্যবহার করলেও সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তির মধ্যেও বিষাক্ততা সৃষ্টি হতে পারে।

ভিডিও দেখুন: 6 দেশীয় আমেরিকানদের ব্যবহার সব কিছু

(ডিসেম্বর 2024).