শীতকালীন জন্য আপেল রেসিপি

আমাদের মধ্যে অনেকে, শীতের জন্য ডিনারযুক্ত আপেল, যেমন কমোট, জুস এবং অন্যান্য প্রস্তুতি, ছুটির দিন এবং যত্নহীন শৈশব সম্পর্কিত।

এবং Billets, যেখানে, আপেল ছাড়াও, অন্যান্য ফল এবং berries আছে, সুগন্ধি বাগানের স্মৃতি ঠান্ডা শীতকালীন সন্ধ্যায় আমাদের আনতে।

উপরন্তু, ফসল কাটা স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল, শীতকালে আমরা প্রায়ই ভিটামিন অভাব আছে।

আপেল ভিটামিন সি, খনিজ ও ফাইবার একটি চমৎকার উৎস। শীতকালীন সংরক্ষণ এছাড়াও উদ্বৃত্ত আপেল ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়। শীতকালের জন্য আপেল প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত বিস্তারিত তথ্য খুঁজুন (রেসিপিগুলি নীচে দেওয়া হয়)।

অ্যাপল Compote রেসিপি

নানী বা মায়ের দ্বারা তৈরি অ্যাপল কম্পোজিটি আমাদের শৈশবের নিখুঁত পানীয়। তার স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে, ঐতিহ্যগত compote কোনো বহিরাগত রস বা কার্বনেটেড পানীয় তুলনায় ভাল।

অ্যাপল Compote

উপকরণ (প্রতি 3 লিটার জার):

• আপেল 1-1.5 কেজি;
• চিনির 300-400 গ্রাম;
• 2 লিটার পানি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা হয়, কোর কাটা (পিলিং প্রয়োজনীয় নয়)।
2. প্রাক-অ্যাসিডাইফড জলের মধ্যে প্রস্তুত আপেল টুকরা। অক্সিডাইজার হিসাবে প্রাকৃতিক পদার্থ ব্যবহার করুন (উদাহরণস্বরূপ, সাইট্রিক অ্যাসিড)।
3. তারপর একটি নির্বীজিত জার মধ্যে টুকরা করা।
4. উপরের দিকে উষ্ণ পানি দিয়ে জারটি পূরণ করুন, স্টিয়ারাইল টুপি দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
5. একটি পৃথক সসপ্যান মধ্যে জল নিষ্কাশন।
6. চিনি সঙ্গে ফলে তরল মিষ্টি, একটি ফুটন্ত আনতে।
7. আপেল একটি জার রিফিল করতে প্রস্তুত সিরাপ, অবশেষে ঢাকনা বন্ধ।
8. জার উপর চালু, একটি কম্বল এবং ঠান্ডা মোড়ানো। ঠান্ডা ঠান্ডা থাকা উচিত রাখুন।

সুবাসের মিশ্রণের জন্য লেবুর টুকরা, পুদিনা পাতা, ক্লোভ এবং কার্ডমোম বীজ দিয়ে সম্পূরক করা যেতে পারে। Compote জল সঙ্গে সামান্য পাতলা করতে ইচ্ছুক।

আপেল এবং আঙ্গুর Compote

আপেল এবং গাঢ় আঙ্গুর Compote একটি উজ্জ্বল এবং আকর্ষণীয় রঙ আছে। এই পানীয় প্রায়ই ক্রিসমাস টেবিল একটি প্রসাধন হয়ে ওঠে। পাকা ফলক প্রায়ই বিভিন্ন desserts যোগ করা হয়। রেসিপি নির্বীজন ছাড়া খুব সহজ।

Compote জন্য উপকরণ:

• আঙ্গুর 1 কেজি;
• 500 গ্রাম আপেল;
• সিরাপ জন্য: 1 লিটার পানি, চিনি 2 কাপ।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল ভাল ধুয়ে এবং কোর থেকে পরিষ্কার করা উচিত। এটা ছিদ্র অপসারণ করা প্রয়োজন নয়, কিন্তু ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় অপসারণ করতে হবে।
2. প্রসারিত আপেল একটি ধারালো ছুরি (আকারের 1-2 সেন্টিমিটারের cubes) সঙ্গে কিউব মধ্যে কাটা।
3. আপেল রঙ পরিবর্তন না, আপনি অর্ধেক লেবু রস সঙ্গে তাদের ছিটিয়ে প্রয়োজন।
4. আঙ্গুর, বিশেষত নীল, ভাল ধুয়ে এবং ফল twigs থেকে পৃথক করা হয়।
5. Compote প্রস্তুতি পরিষ্কার জার প্রয়োজন। ব্যাংক উকিল জল দিয়ে ধুয়ে।
6. ফলের টুকরা বিতরণ ব্যাঙ্ক নীচে। আপনার স্বাদে ফলের সংখ্যা নির্বাচন করা যেতে পারে, সর্বোত্তম সমাধান দুইটি আপেল এবং 2 লিটারের জারের জন্য আঙ্গুরের এক শাখা (ফলের অর্ধেক পরিমাণ চিনি সিরাপ দ্বারা নেওয়া হবে)।
7. তারপর, চিনি এবং পানি থেকে, আপনি একটি sorbet করা এবং জার মধ্যে berries ঢালা প্রয়োজন।
8. অথবা আপনি ফল উপর ফুটন্ত পানি ঢালা এবং তারপর একটি চিনি সিরাপ জল এবং ফলের রস উত্সাহিত করতে পারেন।
9. যখন পানি বা সিরাপ 60 ডিগ্রী পর্যন্ত ঠান্ডা হয়, শেরবেট দিয়ে বেরিকে ঢালাও করুন এবং অবিলম্বে নির্বীজন জন্য জার্স রাখুন।
10. প্রস্তুত Compote অবিলম্বে রোল এবং উল্টানো।
11. তারপর একটি কম্বল মোড়ানো। কম্পোট ধীরে ধীরে শান্ত হবে।
12. ঠান্ডা জার ঠান্ডা স্থানান্তর করা হয়।

এই compote সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তবে, এমন পানীয়ের রঙ ফ্যাকাশে বলে মনে হতে পারে। একটি আরো প্রকাশক ছায়া গো জন্য, কয়েক ব্ল্যাকবেরী বেরি যোগ করুন।

চেরি সঙ্গে আপেল থেকে Compote

উপাদানগুলো:

• আপেল - 1 কেজি;
• চেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 600 গ্রাম;
• পানি - 2-2.5 লিটার।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. ধোয়া durum আপেল 4 অংশ কাটা, কোর কাটা।
2. চেরি প্রস্তুত।
3. একটি জার মধ্যে ফল রাখুন এবং উপরে ফুটন্ত পানি ঢালা। শান্ত যাও।
4. তারপর একটি পরিষ্কার প্যান মধ্যে পানি ঢালা এবং ফল একটি জার মধ্যে ছেড়ে।
5. চিনি দিয়ে প্যান মধ্যে জল মিষ্টি।
6. যখন সিরাপ ফোঁড়া শুরু, গ্যাস বন্ধ করুন।
7. গরম সিরাপ ফল ঢালা এবং জার ঘূর্ণায়মান।
8. একটি কম্বল মধ্যে জার মোড়ানো এবং কম্পোজিট শীতল না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে।

কমলা সঙ্গে আপেল থেকে Compote

আপনি শীতকালীন জন্য আপেল থেকে রান্না করতে কি আর ভাবছেন যদি - কমলা এবং আপেল এর মিশ্রণ একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আপেল 1 কেজি;
• কমলা 1 কেজি;
• 600 গ্রাম চিনি;
• 2-2.5 লিটার পানি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল প্রক্রিয়া করা হয়, 2 অংশ বিভক্ত এবং তারপর পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। একটি জার মধ্যে রাখুন।
2. কমলা, ছিদ্র, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং আপেল একটি জার মধ্যে রাখুন।
3. ফুটন্ত পানি দিয়ে ফল ঢালাও। শান্ত যাও।
4. ফলে রস একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা হয়, এবং ফল জার মধ্যে বাকি আছে।
5. রস দিয়ে সসপ্যানে চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
6. একটি জার মধ্যে গরম ফল সিরাপ ঢালাও।
7. রোল আপ একটি দিনের জন্য একটি কম্বল মোড়ানো।

বন্য গোলাপ এবং লেবু সঙ্গে আপেল থেকে Compote

উপাদানগুলো:

• আপেল 2 কেজি;
• 150 গ্রাম dogrose;
• 1 লেবু;
• চিনির 800 গ্রাম;
• 2-2.5 লিটার পানি

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. আপেল ধোয়া, কোর থেকে পরিষ্কার, 4 অংশে বিভক্ত।
2. Rosehip ভাল কুঁচন এবং ফুটন্ত পানি ঢালা।
3. টুকরা মধ্যে ধুয়ে লেবু কাটা। চামড়া বামে (ঐচ্ছিক) করা যেতে পারে।
4. সমস্ত ফল একটি ধারক মধ্যে ছড়িয়ে আউট, ফুটন্ত জল ঢালা এবং জল ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. একটি পৃথক প্যান মধ্যে রস নিষ্কাশন, মিষ্টি এবং আগুন করা।
6. পরবর্তী, একটি ফোঁড়া আমাদের সিরাপ আনা। গরম sherbet আস্তে ফল একটি জার ঢালা।
7. অবিলম্বে ব্যাংক আপ রোল। তারপর একটি কম্বল সঙ্গে মোড়ানো।
8. একটি ঠান্ডা রুম রাখুন।

Compote মিশ্রিত আপেল, নাশপাতি এবং প্লাম

এই ভাণ্ডারটি compote জন্য সবচেয়ে সফল এবং খুব সাধারণ ফল সমন্বয়। এই রেসিপি অন্যান্য আপেল খালি চেয়ে কম চিনি ব্যবহার করে। ফল ইন, প্রায় সব ভিটামিন সংরক্ষিত হয়, এবং ফল স্বাদ স্বাভাবিক থাকে।

উপাদানগুলো:

• আপেল - 5-6 পিসি।
• নাশপাতি - 5-6 টুকরা;
• পাম্প - 200 গ্রাম;
• সিরাপ জন্য: জল - 500 মিলি, চিনি - 200 গ্রাম

রান্না প্রক্রিয়া:

1. প্রথম pre-sterilize এবং জার শুকনো।
2. ফল ধুয়ে, ফুটন্ত জল blanch।
3. ফলগুলি সারা ব্যাংক জুড়ে বিতরণ করা হয়, তাদের ২/3 ভলিউম এ পূরণ করা হয়।
4. একটি সসপ্যান মধ্যে সিরাপ প্রস্তুত, জল ফুট, তারপর ফল জার মধ্যে এই জল ঢালা।
5. সাময়িকভাবে lids সঙ্গে ক্যান ক্যানসেট বন্ধ এবং তাদের বীজ করা যাক; 40 মিনিটের পর, পানিতে ভিজিয়ে নিন এবং জারগুলিকে আবার ঢেকে দিন।
6. পানির সাথে সসপ্যান্টে চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে নিন এবং 4 মিনিটের জন্য কম তাপ রাখুন।
7. জার্স, কর্ক মধ্যে গরম সিরাপ ঢালাও।
8. একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে আবৃত jars এবং, চালু করুন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
9. একটি ঠান্ডা রুম মধ্যে ক্যান রাখুন।

শুকনো আপেল রেসিপি

Pickled আপেল এর স্বাদ সঙ্গে কিছু তুলনা করা যাবে না: তারা সামান্য sourish অ্যাকসেন্ট সঙ্গে মিষ্টি-নalty হয়। স্বাদ ফল ripening ধরনের এবং ডিগ্রী উপর নির্ভর করে।আপেল প্রস্রাব জন্য কোন রেসিপি, Antonovka সাধারণত ব্যবহার করা হয় - ফলাফল সবসময় অসাধারণ। এছাড়াও পপিরভকা, পেপিন লিথুয়ানিয়ান, অ্যানিস, সিমিরঙ্কো জনপ্রিয়। এই জাতের সবচেয়ে পছন্দসই কারণ তারা উভয় খাম এবং মিষ্টি স্বাদ আছে।

ফোঁটা আগে কয়েক সপ্তাহের জন্য রোপণ করা উচিত। প্রস্রাব প্রক্রিয়া খুব 40 দিন স্থায়ী হয়। কোন ক্ষতি সঙ্গে ফল ব্যবহার করা উচিত নয় - পুরো আপেল ঘষা হতে পারে। ভাজা আপেল গরম এবং ঠান্ডা মাংস খাবারের জন্য একটি আদর্শ জলখাবার। ভেজাল আপেলগুলি একটি ভোজনকারী হিসাবে, বা ডিশের সম্পূরক হিসাবে - সেদ্ধ আপেলগুলি আপনার কোনও ডিশগুলি সাজিয়ে দেবে।

ক্যান মধ্যে পাকা আপেল

শীতের জন্য ভাজা আপেল, ক্লাসিক রেসিপি:

• আপেল,
• 10 লিটার পানি
• 120 গ্রাম চিনি এবং একই পরিমাণ লবণ।

আপেল ভাল ধুয়ে, একটি জার মধ্যে রাখা, জল ঢালা, লবণ এবং চিনি সঙ্গে diluted ছিল, শক্তভাবে কর্ক প্লাস্টিকের jars।

দ্বিতীয় বিকল্প ক্যান মধ্যে আপেল প্রস্রাব হয়। উপাদানগুলো:

• আপেল;
• 3 টেবিল। লবন চামচ;
• 3 টেবিল। চিনির চামচ;
• 1 বে পাতা;
• 2 কার্নিশন কুঁড়ি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. একই আকারের মাঝারি আকারের আপেল চয়ন করুন। আপেল সঙ্গে একটি 3 লিটার জার পূরণ করুন।
2. উপসাগর পাতা, আপেল থেকে লবঙ্গ, লবণ, এবং চিনি একটি দম্পতি যোগ করুন।
3. ঠান্ডা জল দিয়ে উপরের পাত্রে ভর্তি করুন।
4. ঢাকনা বন্ধ করুন; মিশ্রিত চিনি সঙ্গে লবণ ঝাঁকান।
5. ঠান্ডা পর, ঠান্ডা জার স্থানান্তর।

বাঁধাকপি সঙ্গে আপেল আপেল

বাঁধাকপি সঙ্গে Pickled আপেল জন্য, Antonovka বিভিন্ন আদর্শ।

উপকরণ (প্রতি লিটার ক্ষমতা 5):

• মাঝারি আপেল 3 কেজি;
• 4 কেজি দেরী সাদা বাঁধাকপি;
• 2-3 গাজর;
• 3 টেবিল। লবণ
• 2 টেবিল। আমি চিনি
• allspice মটরশুটি (স্বাদ);
• বে পাতা (যদি পছন্দসই)।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল এবং সবজি প্রস্তুত করুন।
2. আপেল সম্পূর্ণ ছেড়ে। বাঁধাকপি বিনষ্টভাবে কাটা, গাজর ভাজা।
3. একটি বড় বাটি মধ্যে সবজি মিশ্রিত, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। রস মুক্ত করার জন্য হাত দিয়ে মিশ্রণ ভিজিয়ে নিন।
4. আপেলগুলোকে সেজানো হবে এমন কন্টেইনারের নীচে কিছু সবজি সরান। ঐচ্ছিকভাবে অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন।
5. তারপর দৃঢ়ভাবে আপেল একটি স্তর রাখা। উপরে থেকে - আবার ভেজাল মিশ্রণ একটি স্তর।
6. সুতরাং, স্তর দ্বারা স্তর, বাঁধাকপি এবং আপেল তামাশা। স্যান্ডউইচিং ফাঁক এড়াতে খুব টাইট হতে হবে।
7. বাঁধাকপি সঙ্গে শীর্ষ, কম্প্যাক্ট।
8. বাঁধাকপি রস বাকি দিন। কনটেইনারটি পূরণ করার জন্য এই জুস যথেষ্ট না হলে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে ব্রাইন প্রস্তুত করুন এবং আমাদের স্টকিং দিয়ে এটি পূরণ করুন।
9. গোবরের উপরে গোটা গোবর পাতা রাখুন, একটি টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন। পরবর্তী, উপরে লোড ইনস্টল
10. একটি ঠান্ডা রুম রাখুন।

পুদিনা এবং মধু দিয়ে উট আপেল

আপেল প্রস্রাব করার সময়, ঐতিহ্যগত রেসিপি ছাড়াও, বিভিন্ন আধুনিক ব্লকগুলি রয়েছে যা বিভিন্ন মশলা এবং আজলগুলির ব্যবহার করতে পারে। অতিরিক্ত মশালের জন্য ধন্যবাদ, খোসাযুক্ত আপেলগুলি আরও বেশি তরল স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করে।

পুদিনা এবং মধু সঙ্গে pickled আপেল harvesting জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:

• আপেল;
• currant পাতা, পুদিনা এবং চেরি;
• ব্রাইনের জন্য (প্রতি 10 লিটার পানি): 200 গ্রাম মধু, 150 গ্রাম লবণ, 100 গ্রাম রাই আটা বা মল্ট।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল প্রস্তুত।
2. পাত্র বা ব্যারেলের নীচে একটি পাতলা স্তরতে একটি অনুদা পাতা রাখুন, আপেলগুলি দুটি স্তরগুলিতে রাখুন, তারপর চেরি পাতাগুলির পর্যাপ্ত পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর আবার আপেল দুটি স্তর, এবং তারপর - পুদিনা thinnest স্তর রাখুন। ফলের উপরে (যদি পছন্দসই) টুকরা টুকরো টুকরো করে রাখুন উপরের স্তরটিতে দৃঢ়ভাবে আপেলগুলি রাখুন।
3. একটি ঢাকনা দিয়ে workpiece আবরণ। ঢাকনা গলার গলার চেয়ে ছোট হওয়া উচিত।
4. ঢাকনা উপরে একটি লোড রাখুন।
5. ব্রাইন প্রস্তুত করুন: উষ্ণ উড়া পানিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান (মধু, লবণ, রাই আটা বা মল্ট) দ্রবীভূত করুন। Brine পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা যাক।
6. ঠান্ডা করার পরে, আবার ব্রাইন মিশ্রিত করুন, তারপর আপেল (লোড অপসারণ ছাড়া) সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে এটি ঢালাও।
7. ঠান্ডা নিতে।

রোয়ান সঙ্গে boiled আপেল

উপাদানগুলো:

• আপেল 20 কেজি;
• 3 কেজি মাউন্ট এশ;
• 10 লিটার পানি;
• মধু বা চিনি 500 গ্রাম;
• লবণ 50 গ্রাম;
• 2 লেবু wedges (ঐচ্ছিক);
• 3 টুকরা কর্নেশন (ঐচ্ছিক)।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল এবং পাকা পর্বত ছাই, সমানভাবে একটি প্রাক নির্বাচিত কনটেইনার মধ্যে রাখুন।
2. লবণ এবং মধু (বা চিনি), উষ্ণভাবে উষ্ণ পানি মধ্যে দ্রবীভূত।
3. তরল ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর জাহাজ মধ্যে এটি ঢালাও।
4. ঘাড়টি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন, কাঠের বৃত্তটি স্থাপন করুন এবং উপরে লোড রাখুন।
5. ঠান্ডা নিতে।

আপেল রস

প্রাকৃতিক আপেল রস এই সুন্দর ফল বিভিন্ন জাতের থেকে তৈরি করা যেতে পারে। Juicier ফল, আপনি পেতে আরো তরল এবং কম বর্জ্য। চলুন কিভাবে সজ্জা ছাড়া আপেল থেকে সুগন্ধি এবং সুস্থ রস রান্না করা দেখতে।

শীতের জন্য আপেল রস সংরক্ষণের জন্য প্রণালী। উপাদানগুলো:

• আপেল;
• চিনি চিনি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল প্রস্তুত। ছোট টুকরা কাটা, অপসারণ না ছিদ্র।
2. Juicer মাধ্যমে রস ভিজে নিন।
3. প্রয়োজন হলে, গজ বিভিন্ন স্তর সঙ্গে আবার স্ট্রেন। প্যান মধ্যে সব রস ঢালা, মিষ্টি এবং আগুন করা।
4. কখনও কখনও রস আলোড়ন এবং পৃষ্ঠ থেকে ফেনা মুছে ফেলতে ভুলবেন না।
5. একটি ফোঁড়া আনুন, কম তাপ উপর কয়েক মিনিটের জন্য রাখা।
6. ব্যাংক উপর রস ঢালা এবং পাকানো।
7. ব্যাংক চালু, কম্বল মোড়ানো এবং প্রায় এক দিনের জন্য ছেড়ে।
8. ঠান্ডা স্থানান্তর ক্যান।

রস ঘনত্ব খুব saturated মনে হয়, ব্যবহারের আগে জল সঙ্গে পাতলা।

Pickled আপেল

Pickled আপেল, যা শুধুমাত্র চিনি, লবণ এবং পানি ব্যবহার, বিপরীত, আপনি ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড প্রয়োজন পিচ্ছিল আপেল। Marinade জন্য আপেল নির্বাচন করা বেশ কঠিন। তারা পরিপক্ক হতে হবে, কিন্তু একই সময়ে শক্তিশালী, সুস্থ, ত্রুটি মুক্ত। Pickling জন্য বিভিন্ন প্রজাতি মিষ্টি পছন্দ করে নিন।

Pickling জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত Fuji, Idared, Melba বলে মনে করা হয়। প্রস্রাব করার জন্য আপেলের শীতকালীন জাতগুলি গ্রহণ করবেন না, সাধারণত এটি খুব ঘন এবং স্বাদহীন এবং কখনও কখনও এমনকি তিক্ত।

Pickled (pasteurized) আপেল জন্য ক্লাসিক রেসিপি। উপাদান তালিকা:

• কঠিন কেজি 2 কেজি;
• 1 কাপ / চিনি 300 গ্রাম;
• টেবিল ভিনেগার 50-60 মিলিমিটার (9%);
• 500 মিলিমিটার পানি;
• 1 টেবিল। ম সরিষা;
• রসুন কয়েক লৌহঘটিত;
• 4 মিষ্টি মটরশুটি;
• কিছু দারুচিনি গুঁড়া।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. মাঝারি আকারের পাকা, অক্ষত আপেল চয়ন করুন।
2. আপেল প্রস্তুত করুন: ফলের কুঁচকে, একটি ফর্ক সঙ্গে কাটা
3. চার অংশ বা পুরু ঘন মধ্যে আপেল কাটা। উপরন্তু, ফল পুরো (unpeeled) বামে যেতে পারে।
4. এরপরে, আপনার আপেলগুলি মুছতে হবে: ফুটন্ত পানি ঢালাও, কয়েক মিনিটের জন্য ধরে রাখুন, পানিটি পরিষ্কার প্যানেলে ঢালাও (এটি এখনও উপকারী)।
5. তারপর ঠান্ডা জল সঙ্গে আপেল ঢালাও।
6. কাটা বা সম্পূর্ণ ফল সরান এবং ব্যাংকের মধ্যে তাদের বিতরণ।
7. পরবর্তীতে, আপনি মার্নাইড রান্না করতে হবে: অবশিষ্ট পানিতে ভিনেগার, চিনি এবং মসলা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এনে দিন।
8. গরম সস সঙ্গে আমাদের আপেল ঢালাও।
9. প্রায় 3 মিনিট জন্য Pasteurize।
10. প্রস্তুত pickled আপেল সঙ্গে ব্যাংক রোল আপ।
11. ঠান্ডা রাখুন।

অ্যাপল ভিনগার

শীতকালীন জন্য সাদাসিধা আপেল সাইডার ভিনেগার জন্য রেসিপি খুব সহজ, কিন্তু তার প্রস্তুতি ধৈর্য প্রয়োজন। অ্যাপল সাইডার ভিনেগার স্টোরগুলিতে পাওয়া যায় তবে এটি প্রায়শই দরিদ্র গুণমান এবং তাই এটি ভিনেগারটিকে নিজের তৈরি করা সেরা। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, আপনি আপেল সাইডার ভিনেগার (কোন রাসায়নিক additives ছাড়া) সত্যতা এবং স্বাভাবিকতা নিশ্চিত করতে পারেন।

গৃহ্য ভিনেগার অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং উপাদান আছে। অ্যাপল সাইডার ভিনেগার সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফ্লোরিন, তামা, লোহা, ফসফরাস, ভিটামিন, পেকটিন এবং অ্যাসিড (অ্যাসেটিক, সাইট্রিক এবং ল্যাকটিক) অন্তর্ভুক্ত। এটি ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে, পাচক নিয়ন্ত্রণ করে, গ্লুকোজ মাত্রা হ্রাস করে। অ্যাপল সাইডার ভিনেগার সালাদ পোষাকের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেলের সাথে সংমিশ্রণে।

উপাদানগুলো:

• আপেল (ভাল ধরনের) 1 কেজি;
• 1 লিটার পানি;
• 5 টেবিল। আমি চিনি (মিষ্টি আপেল কম চিনি প্রয়োজন। সাধারণত, 250 মিলিটারির পানি চিনি 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন)।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল কুসুম এবং একটি তোয়ালে সঙ্গে শুকনো মুছা। চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা, কোর অপসারণ।
2. আপেল উষ্ণ জল সঙ্গে গরম এবং মিষ্টি ঢালা।
3. একটি রাবার ব্যান্ড সঙ্গে গজ এবং নিরাপদ সঙ্গে জাহাজ আবরণ। একটি উষ্ণ স্থানে জাহাজ রাখুন।
4. অক্সিজেনের অভিন্ন প্রবেশাধিকার নিশ্চিত করার জন্য, দিনে একবারে জাহাজের সামগ্রী মিশ্রিত করা উপকারী।
5. Fermentation 2 থেকে 5 সপ্তাহ স্থায়ী হয়।
6. ফেনা এবং বুদবুদ গঠন বন্ধ করা হয় যখন ভিনেগার প্রস্তুত বলে মনে করা হয় (fermentation প্রক্রিয়া শেষ হয়)। সঠিকভাবে প্রস্তুত ভিনেগার একটি সুন্দর আপেল স্বাদ এবং একটি মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত।
7. তারপর ভিনেগার cheesecloth মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, কাচের বোতল মধ্যে ঢালা এবং ট্রাফিক জ্যাম সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ।
8. ভিনেগার ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত।

অ্যাপল ওয়াইন রেসিপি

আপেল থেকে ওয়াইন তৈরি করা আপনার ফসলের সবচেয়ে বেশি পেতে এবং ক্ষতিগ্রস্ত ফল ব্যবহার করার নিখুঁত উপায়। শুরুতে, আপনি শুধুমাত্র 5-লিটার বোতল ওয়াইন প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন। কিন্তু আপেল ওয়াইন সাধারণত বড় পরিমাণে তৈরি করা হয়। এমনকি বাড়িতে আপনি খুব ভাল মানের ওয়াইন পেতে পারেন। পানীয় স্বাদ আপেল বিভিন্ন প্রভাবিত করবে।

উপকরণ (ওয়াইন প্রতি 10 লিটার):

• খামির আপেল থেকে ওয়াইন জন্য: আপেল 10 কেজি; 1.8 কেজি চিনি; 3 লিটার পানি; খামির।
• মিষ্টি আপেল থেকে ওয়াইন জন্য: আপেল 6-7 কেজি; চিনির 1.5 কেজি; সাইট্রিক অ্যাসিড 5 গ্রাম; খামির; পানি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. স্বাস্থ্যকর, ধোয়া আপেল টুকরা কাটা, কোর অপসারণ।
2. একটি juicer বা মাংস grinder মাধ্যমে কাটা আপেল এড়িয়ে যান। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, সজ্জা একটি বড় বাটি, সামান্য মিষ্টি, আচ্ছাদিত এবং কয়েক ঘন্টা জন্য infuse করার অনুমতি দেওয়া হয়, তারপর রস ভিজিয়ে রাখা হয়।
3. ফলে আপেল রস আবার (cheesecloth মাধ্যমে), ফিল্টার মধ্যে ঢালা হয় ফিল্টার করা হয়। প্রতিটি ট্যাংক 3/4 ভলিউম ভরাট করা আবশ্যক।
4. পরবর্তীতে, রসের প্রতি লিটারে 25-30 গ্রামের হারে চিনি যোগ করতে হবে। যোগ করার আগে চিনি উড়া জল (লিটার প্রতি 0.5 কাপ) সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত।
5. ভর্তি ভাল ভালভাবে মেশান, প্রস্তুত খামির যোগ করুন, তারপর আবার ভাল সবকিছু মেশান। বৃত্তাকার গতির সঙ্গে সাবধানে আলোড়ন এবং একটি পরিষ্কার scalded কাঠের চামচ বা spatula ব্যবহার করে।
6. একটি কাপড় এবং ছিদ্র সঙ্গে পাত্রে বন্ধ করুন। 6 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন।
7. এই সময় পরে, fermentation দুর্বল। জাহাজগুলি খুলতে হবে, প্রতিটি ধারকের ঘাড়ের চারপাশে গজ মোড়ানো এবং ওয়াইনকে স্ব-পরিচ্ছন্নতার চালিয়ে যেতে দেওয়া হবে।
8. তিন মাস পর, আপেল ওয়াইন পরিষ্কার, নির্বীজিত বোতল মধ্যে ঢালা হয়, শক্তভাবে corked।
9. মদ ঠান্ডা রাখা।

অ্যাপল ওয়াইন 2-3 বছর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

গৃহ্য আপেল লিক্যুয়র জন্য প্রণালী

আপনি যদি সহজ টিনকোরির চেষ্টা করতে চান এবং কোথায় শুরু করবেন তা জানেন না তবে আপেল জুস একটি চমৎকার পছন্দ হবে। আপেল ব্র্যান্ডি জন্য ক্লাসিক রেসিপি দেখুন।

উপাদানগুলো:

• আপেল 2 কেজি;
• 2 টেবিল। আমি মধু
• চিনি 1 কাপ;
• ভদকা 2 লিটার;
• 2 লিটার পানি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. আপেল প্রস্তুত, বড় কাটা মধ্যে কাটা, কোর কাটা।
2. ভদকা ঢালা, গজ দিয়ে জার্স আবরণ, ঢালাই infuse যাক।
3. তারপর একটি পরিষ্কার বোতল মধ্যে ঢালা স্ট্রেন, মধু, চিনি এবং ফিল্টার জল যোগ করুন।
4. শেক, কর্ক। ঠান্ডা রাখুন। 2 মাস পর, ব্র্যান্ডি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত।

অ্যাপল জেলি

অতিরিক্ত additives ছাড়া জেলি তৈরীর আপনার হাত চেষ্টা করতে চান? তারপর আপনি স্পষ্টভাবে একটি হালকা আপেল জেলি প্রস্তুত করতে হবে। আপেলের ফলগুলি প্যাক্টিনের একটি উচ্চ পরিমাণে (প্রাকৃতিক ঘনত্ব) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই, আপেল জেলির রেসিপি, খাদ্য জেলাতিন বা স্টার্ক ব্যবহার করা হয় না।

জেলি জন্য আপেল নির্বাচন মনোযোগ দিতে।বিভিন্ন জাতের সমন্বয় ব্যবহার বিবেচনা করুন। উপরন্তু, আরো তীব্র সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ জন্য, গ্রেড Fuji নির্বাচন করুন।

শীতের জন্য আপেল জেলি জন্য প্রণালী। উপাদানগুলো:

• আপেল 1 কেজি;
• চিনির 300 গ্রাম;
• লেবুর রস;
• 1 গ্লাস পানি।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. সাবধানে আমার আপেল ধোয়া। ছোট টুকরা কাটা, ছিদ্র অপসারণ ছাড়া। আপেল রঙ সংরক্ষণ করার জন্য লেবু রস কাটা।
2. আপেল থেকে চিনি এবং জল যোগ করুন।
3. একটি ছোট আগুনে পাত্র রাখুন।
4. আপেল যখন উড়া, তাপ কমাতে এবং কয়েক মিনিট রান্না (নরম হওয়া পর্যন্ত)।
5. একবার আপেল নরম হয়ে গেলে, আমরা রসুনের সাথে রস ফিল্টার করি। অবশিষ্ট আপেল থেকে, আপনি তারপর একটি মহান আপেল সস তৈরি করতে পারেন।
6. অগ্নি উপর ফলে রস সঙ্গে প্যান রাখুন।
7. তরল boils যখন, কম তাপ (বোতল ভলিউম হ্রাস করা উচিত) উপর উড়াতে ছেড়ে।
8. একটি ফিল্ম পৃষ্ঠ উপর গঠন করা হবে, এটি নিয়মিত মুছে ফেলা হবে।
9. যখন তরল একটি তীব্র লাল রঙ অর্জন, তাপ থেকে মুছে ফেলুন।
10. জার্স, প্রাক নির্বীজিত, এবং কর্ক মধ্যে গরম জেলি ঢালাও।
11. একটি শীতল জায়গায় রাখুন।

যে সাদাসিধা আপেল Blanks তৈরীর সম্পূর্ণ দর্শন। শীতকালীন জন্য আমাদের সহায়ক আপেল রেসিপি চেষ্টা করুন এবং মিষ্টি স্মৃতিতে indulge। বন ক্ষুধা!

ভিডিও দেখুন: কৌশল জীবাণু gourd বীজ জীবাণুর জন্য সহজ উপায় (মে 2024).