Shallots: ক্যালোরি, ব্যবহার, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ অনেকেই এটির নরম, নমনীয় এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদের কারণে এটি পছন্দ করেন, যা খরচ হওয়ার পরে খারাপ গন্ধ হয় না। উপরন্তু, তার সবুজ শাকসবজি এবং পেঁয়াজ আরো সাধারণ পেঁয়াজ বিপরীতে কাটা যখন অশ্রু না।

অগ্নিকুণ্ড কি

তো, শট, এটা কি? রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ - পেঁয়াজ পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যার পেঁয়াজ lobules মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, যা রসুন মত চেহারা। স্লাইসগুলিতে একটি বৃহত্তর আকৃতি থাকে এবং 50 গ্রামের বেশি হয় না। শালগুলি প্রধানত সবুজ গাছের কারণে উত্থিত হয়: তীক্ষ্ণতা ছাড়া হালকা স্বাদযুক্ত সূক্ষ্ম এবং পাতলা পালক। উদ্ভিদ দ্রুত ripens এবং ভাল সংরক্ষণ করা হয়, পালক নরম, সুগন্ধি সবুজ শাকসবজি ফসল করার অনুমতি দেয়, বরং দেরী, বড় হত্তয়া। এশিয়াটিকে অগভীর জন্মস্থান বলে মনে করা হয়, যদিও আজকের এই গাছটি সফলভাবে ইউরোপ, কাকাসাস, ইউক্রেন, মোল্দাভিয়া এবং রাশিয়াতে চাষ করা হয়।

Shallots: ক্যালোরি, রচনা এবং পুষ্টির মান

Shallot একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে গণ্য করা হয়, এটি শক্তি মান ছোট সূচক আছে। পণ্য প্রতি শত গ্রাম গহ্বর এর ক্যালোরি কন্টেন্ট: 17-19 Kcal সবুজ শাক এবং 33-36 কিলোগ্রাম বাল্ব মধ্যে। তবে, কম ক্যালোরি সামগ্রী সত্ত্বেও, পেঁয়াজগুলির পুষ্টিকর মূল্য দরকারী উপাদানের আসল ভাণ্ডার। মাত্র 100 গ্রাম পণ্য উপস্থিত রয়েছে: জল 79.8 গ্রাম, প্রোটিন 2.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 16.8 গ্রাম, আশ 0.8 গ্রাম।

এছাড়া, পেঁয়াজ এবং তামার পেঁয়াজের ময়দা এবং ম্যাক্রোলেটমেন্টগুলি গঠিত হয়; ম্যাঙ্গানিজ এবং ক্যালসিয়াম; লোহা এবং ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং সোডিয়াম; পাশাপাশি ফসফরাস। উদ্ভিদ অপরিহার্য তেল, phytoncides, খনিজ এবং লবণ, carotenoids সমৃদ্ধ। শালটগুলিতে গ্রুপ বি, ভিটামিন এ এবং সি, ভিটামিন পিপি ভিটামিন থাকে।

মানুষের জন্য shallots সুবিধা

অগভীর উপকারী বৈশিষ্ট্য অনেক রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে তার ব্যবহার অনুমতি দেয়। পণ্য খাদ্যতালিকাগত গুণাবলী আছে, ধারণকারী চিনি 4%। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস নিয়মিত ব্যবহারের সাথে শরীরের হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।অ্যাসকরবিক এসিড, যা তার সংযোজনে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তা প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করার জন্য কাজ করে এবং ফাইটনাইডগুলি ঠান্ডা উপসর্গগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে এবং ভিটামিনের অভাবের জন্য অপরিহার্য, কারণ এটি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে।

উদ্ভিদ গঠনে ট্রেস উপাদান এবং ফোলিক অ্যাসিড, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অগ্নিকুণ্ড ব্যবহার খুব দরকারী। ক্যালসিয়াম গর্ভের হাড়গুলি গঠন করে এবং ফোলিক অ্যাসিড বরাবর সহায়তা করে এবং গর্ভাবস্থায় রোগের বিকাশকে বাধা দেয়। এছাড়াও পেঁয়াজ ইনফ্লুয়েঞ্জা মহামারী সময় একটি চমৎকার প্রতিরোধক পরিমাপ এবং একটি বিরোধী প্রদাহী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

কিভাবে ঐতিহ্যগত ঔষধ মধ্যে shallots ব্যবহার করতে

লোক ওষুধের মধ্যে, ডোথ রোগের চিকিত্সা এবং রক্তবাহী পদার্থের অবস্থার উন্নতির পাশাপাশি চাপ স্বাভাবিক করতে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম একটি উৎস হিসাবে, হৃদয় কার্যকলাপে এছাড়াও দরকারী। উদ্ভিদ বিপাক সঙ্গে সমস্যা মানুষের জন্য দরকারী, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক রস নির্গমন অবদান, যা পাচক সিস্টেমের কাজ উন্নত। ফ্যাটি খাবারের সাথে মিলিয়ে, পেঁয়াজ একটি অনুঘটক হিসাবে কাজ করে, চর্বি ভেঙ্গে এবং মানব শরীরের দ্বারা তাদের digestibility উন্নত করতে সাহায্য করে।উদ্ভিদ অংশ যা ক্যারোটিন, চোখের পেশী, লেন্স এবং রেটিনা অবস্থা ফাংশন উন্নতি।

ঐতিহ্যগত ওষুধ বয়স্ক মানুষের জন্য অগ্নিকুণ্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, কারণ তার বর্ণনা এছাড়াও fortifying বৈশিষ্ট্য। একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হচ্ছে, পেঁয়াজ শরীর থেকে বিষক্রিয়া অপসারণ করে এবং সেল সুপরিণতি বাধা দেয়।

উপরন্তু, এটি মস্তিষ্কের কোষের কার্যকলাপ, মেমরির উন্নতি করে এবং শরীরের সামগ্রিক সুরতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পেঁয়াজ রস কার্যকরভাবে ঔষধ দ্বারা অগ্নিনির্বাপক এবং ক্ষত নিরাময় এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে কিছু চোখের এবং গ্যাস্ট্রিক সংক্রমণ চিকিত্সা করা হয়।

রান্নার শাল

বাল্বের সেমিস্টিভ স্বাদ এবং তাদের সজ্জের নরম টেক্সচারটি নতুন খাবারের জন্য উপযুক্ত মথ তৈরি করে, উদাহরণস্বরূপ, সবুজ শাকসবজি এবং সবজি সালাদে। এই উদ্ভিদে কোন তীক্ষ্ণতা এবং ধারালো সুগন্ধি নেই, যাতে এটি রান্না করার সময় মূল উপাদানগুলির স্বাদকে দমন করে না। পেঁয়াজ এবং মুরগি মধ্যে, প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবারে পেঁয়াজ যোগ করা হয়। পেঁয়াজ এবং pies জন্য একটি ভর্তি হিসাবে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়, তাদের মধ্যে sauces এবং dressings করা। পেঁয়াজ সবজি এবং স্টাইলের জন্য মশলা, মাংস ও মাছের জন্য স্যুপ এবং পার্শ্বযুক্ত খাবার প্রস্তুত করে।

কিভাবে shallots সংরক্ষণ করুন

ফসল কাটা যখন তার পাতা অর্ধেক বেশী শুকিয়ে শুরু হয়। ফুটো পেঁয়াজ খনন করা হয়, কয়েক দিনের জন্য শুকনো এবং তারপর পৃথক। পাতাগুলি কাটা হয়, এবং পেঁয়াজ বাক্সে ভাঁজ করে এবং শুকনো রুমে সংরক্ষণ করা হয়, তাপমাত্রার তাপমাত্রা কম তাপমাত্রায়।

বাল্ব কখনও কখনও শুকানোর পর, braids মধ্যে বোনা হয়। প্রায়শই পেঁয়াজ শীতের জন্য হিমায়িত হয়, যার জন্য প্রথমে তারা আর্দ্র হয় এবং তারপর প্লাস্টিকের পাত্রে এবং হিমায়িত, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। একইভাবে কাটা এবং পালক।

Shallot ক্ষতি

অগভীর জন্য কোন কঠোর contraindications আছে, কিন্তু কিছু সীমাবদ্ধতা আছে। ইউরোজেনাল সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা হলে উদ্ভিদের পালকগুলি ব্যবহার করবেন না। পেঁয়াজ গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে পাচক অঙ্গগুলি জ্বালিয়ে দেয় এবং শরীরের এই উদ্ভিদের খুব বেশী প্রস্রাব করতে পারে প্রস্রাব করা।দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের শিকার হওয়া বা প্যানক্রিয়ারগুলির সমস্যাগুলির কারণে শাল্টগুলি বাঞ্ছনীয় নয়।

আপনি যদি লম্বা লিভারের ইতিহাসের সন্ধান করেন তবে এটি প্রমাণ করে যে এই লোকেরা প্রচুর সবুজ শাক খেয়েছে। Shallots দরকারী একটি উজ্জ্বল প্রতিনিধি, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সুস্বাদু সবুজ শাকসবজি। এটা বাগানে এবং গৃহমধ্যস্থ পরিবেশে বৃদ্ধি করা সহজ।