Russula পরিবারের ভোজ্য এবং অবিশ্বাস্য মাশরুম বিবরণ এবং ছবি

রাসুল (ল্যাট। রাসুল) - এইগুলি বনের সবচেয়ে সাধারণ ছত্রাক: তারা সমস্ত মাশরুমের ভরের 30-45% তৈরি করে। কারণ তাদের জাতের কিছু কাঁচা খাওয়া যাবে কারণ। ভোজ্য এবং অখাদ্য নমুনা আছে। আপনার সামনে russula এবং কিভাবে বিষাক্ত মাশরুম শনাক্ত করতে বা না দেখুন কিভাবে জানতে আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে শিখতে পারেন।

পরিবারের বিবরণ রাসুল

Russulae Syroezhkov পরিবারের Agaric পরিবারের আদেশ Agaric মাশরুম genus অন্তর্গত। তাদের ফল সংস্থা মাংসিক, বড়। বন মধ্যে russula শিখতে উজ্জ্বল, 2-20 সেমি গোলাকার, গোলার্ধ, ঘণ্টা সাদা মাংস এবং সাদা সোজা পা দিয়ে আকৃতির ব্যাস সঙ্গে বিভিন্ন ক্যাপের রং হতে পারে। আপনি রুশুলার রং সম্পর্কে "Russules এর ধরন" বিভাগে পড়তে পারেন। রাসুল ক্যাপগুলি ভালভাবে ভেঙ্গে যায়, যা এই মাশরুমগুলির অর্থনৈতিক গুরুত্বকে হ্রাস করে। তারা পরিপক্ক হিসাবে, তারা তাদের আকৃতি পরিবর্তন, খোলা, সমতল এবং ফেনেল আকৃতির, কখনও কখনও twisted হয়ে। মাশরুম একটি নুড়ি বা তীক্ষ্ণ প্রান্ত সঙ্গে সহজাত নিম্নমানের প্লেট আছে।বিরোধ রঙ সাদা থেকে হলুদ থেকে হয়।

Russules জুলাই বৃদ্ধি, তাদের ভর চেহারা আগস্ট এবং শরৎ শরৎ মধ্যে রেকর্ড করা হয়। মূলত, তাদের সব ভোজ্য, তাদের মধ্যে শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ দুর্বল বিষাক্ততা বা অপ্রীতিকর স্বাদ কারণে খাদ্য জন্য অনুপযুক্ত। তাজা এবং pickled ফর্ম ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। এগুলি ভোজ্য মাশরুমের তৃতীয় শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত, যা গড় স্বাদের মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করে। কিছু পুষ্টিগত মান প্রতিনিধিত্ব করে না কারণ নিচে শ্রেণীকরণ করা হয়।

অনেকে প্রশ্ন করতে আগ্রহী হতে পারে যে রুশুল গাছটি কীভাবে বেড়ে যায়। আসলে এই মাশরুমগুলি গাছের শিকড়গুলির সাথে মিকোরিজিজা-উদ্ভিদ উদ্ভিদ। তারা প্রায়শই পচনশীল প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যেতে পারে: ওক, বার্চ, এল্ডার, পাশাপাশি স্প্রুস এবং পাইনে। রাসুলগুলিতে বেশ কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে, বিশেষ করে ভিটামিন - 1 কেজি মাশরুমগুলিতে ভিটামিন বি 264 মিলিগ্রাম ভিটামিন পিপি এবং 6 মিলিগ্রাম ভিটামিন পিপি থাকে।

Syroezhek এর ধরন (ছবির সাথে)

ইউরেশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, পূর্ব এশিয়ার এবং আমেরিকা প্রকৃতির মধ্যে প্রায়শই শঙ্কু এবং ডালপালা বন মধ্যে, প্রায় 275 ধরনের russules হয়, আমরা সবচেয়ে সাধারণ সংক্ষিপ্ত বিবরণ দিতে।

ভোজ্য রাসুল

Podgodzdok সাদা (শুষ্ক বেসিনে)। শঙ্কু এবং মিশ্র বন জুলাই থেকে অক্টোবর প্রদর্শিত। সাদা ক্যাপ দ্বারা স্বীকৃত, কখনও কখনও হলুদ প্যাচ এবং সামান্য ফুসকুড়ি প্রান্ত সঙ্গে। ক্যাপ আকৃতি convex থেকে ফানেল থেকে পরিবর্তিত হয়। লেগ সংক্ষিপ্ত, সাদা বা সামান্য বাদামী নিচে সংকীর্ণ। রান্না করা, শুকনো সূপ সূঁচ, ভাজা খাবার, ভাজা তৈরি। তার স্বাদ তীব্র হয়।

হলুদ russula। এটা ভেজা বার্চ এবং বার্চ-পাইন বন বৃদ্ধি পায়। চেহারা সময় জুলাই - অক্টোবর। খুব শুরুতে একটি গোলার্ধের হলুদ টুপি আছে। সময়ের সাথে সাথে, এটি একটি সমতল এবং ফানেল পরিবর্তন। 5-10 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায়। চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যটি ক্যাপের প্রান্তে একটি ছিদ্রযুক্ত ত্বক। পা সাদা।প্লেট হলুদ, হলুদ এবং ধূসর হয়ে সময় সাদা হয়। হলুদ রুশুল ভোজ্য মাশরুমের তৃতীয় বিভাগ হিসাবে স্থানান্তরিত হয়। এটি একটি মিষ্টি, অ কস্টিক স্বাদ আছে। এটা তাজা এবং লবণাক্ত খাওয়া হয়।

রাসুল নীল। মশরুমে, coniferous বন পাওয়া যায়। 3-10 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ হাট নীল আঁকা হয়। রঙ অমসৃণ: এটি কালো মধ্যে বেগুনি হতে পারে, প্রান্ত দিকে লাইটার। পা সাদা, 3-5 সেমি উচ্চ।

রাসুল সবুজ। শঙ্কু এবং পচনশীল বন বাসিন্দা। এটি একটি হলুদ-সবুজ সমতল-বহনযোগ্য বননেট দ্বারা 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত স্বীকৃত হতে পারে। এর পরিবর্তে অযৌক্তিক এবং অদৃশ্য চেহারা থাকা সত্ত্বেও, মাশরুমটি একটি মনোরম স্বাদ। এটা salted, ভাজা এবং ফুটন্ত হয়।

খাদ্য রাসুল। ধূসর বর্ণের সঙ্গে লাল - এই russula এর টুপি একটি সুন্দর এবং আকর্ষণীয় রঙ আছে। তার পা মসৃণ, সাদা। জুলাই আসে - সেপ্টেম্বর। এটি প্রধানত পচনশীল এবং শঙ্কু বন মধ্যে বৃদ্ধি পায়।

ভাজা রাসুল। দেরী গ্রীষ্মে প্রদর্শিত হবে - পতনশীল বন গ্রুপের মধ্যে প্রাথমিক পতন। এটি একটি প্রেস-অন ক্যাপ গাঢ় সবুজ এবং বাদামী কেন্দ্রের কাছাকাছি।পায়ের বুকে ব্রাউন splashes সঙ্গে সাদা।

মার্শ রাসুল। এটি তার নাম পেয়েছিল যে এটি প্রায়শই ভাঁজ এলাকায়, পাইন জঙ্গলে পাওয়া যায়। যেখানে russula মার্শ বৃদ্ধি, এটি সাধারণত ভিজা এবং ভিজা। এটা জুন থেকে সেপ্টেম্বর বৃদ্ধি পায়। অল্প বয়সে, একটি বহিরাগত টুপি আছে, ভবিষ্যতে এটি dented হয়ে। এটি লাল আঁকা, কেন্দ্র কাছাকাছি - বাদামী। পা সাদা, একটি গোলাপী ছায়া সঙ্গে আসে। মাশরুম খুব সুস্বাদু, ফুটন্ত, ভাজা, pickling এবং salting জন্য উপযুক্ত।

সবুজ রাসুল। এটি অক্টোবর পর্যন্ত গ্রীষ্ম জুড়ে বৃদ্ধি পায়। এটি প্রায়শই বৃক্ষরোপণ গাছের নিচে, পচনশীল এবং মিশ্র বন বসবাস করে। এটি একটি বড় টুপি আছে - পর্যন্ত 15 সেমি ব্যাস। তরুণ ছত্রাক syroezhek মধ্যে এটি হেভিস্ফিয়ারিক, সময় বহন বা prostrate মধ্যে যায়। ধূসর-সবুজ বা নীল-সবুজ রঙে। রান্না করার সময়, এটি ফ্রাইং, উকিল এবং ব্লাঞ্চিংয়ের পরে সালত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সবুজ এবং লাল russula। গ্রীষ্মের মাঝখানে হত্তয়া শুরু হয়। এটি ২0 মিমি উজ্জ্বল রংগুলিতে লাল, হলুদ, বেগুনি রঙের একটি বৃহৎ উত্তোলন-প্রজনন টুপি দ্বারা দেখা যায়। পায়ের দৈর্ঘ্য 3-12 সেমি এবং আয়তনের 4 সেমি, সাদা, কখনও কখনও গোলাপী শিনের সাথে থাকে।

নীল-হলুদ রাসুল। এই প্রজাতির মাশরুমগুলি জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সংগ্রহ করা যেতে পারে। একটি ভাল পরিপক্ক ফর্ম এই প্রজাতির ক্যাপ গোলাকার-প্রজনন সবুজ বা রক্তবর্ণ হয়। পা পুরু, বেশিরভাগ সাদা, কিন্তু লাল এবং রক্তবর্ণ হতে পারে। মাশরুম ভাল স্বাদ। তৃতীয় বিভাগের সাথে সম্পর্কিত।

এখন আপনি কি ভোজ্য russules মত চেহারা। শর্তসাপেক্ষে খাদ্যাভ্যাসযোগ্য মাশরুমের বিভাগ রয়েছে, যা একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থাকতে পারে, রান্না করার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে পিক্লিংয়ের জন্য উপযুক্ত। নিয়মিত খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত: রুসলু বাদামী, মেদেন, গরুর মাংস, সোনালি হলুদ, সুন্দর, কালো পডগ্রুজডোক, পডগ্রুজডোক সাদা, পডগ্রুজডক কালো, ওয়ালুই, রুসুলা ধূসর এবং অন্যান্য।

এবং তারপর আমরা পরিবারের অখাদ্য প্রতিনিধি সঙ্গে পরিচিত হবে।

অবিশ্বাস্য russules

অবিলম্বে শব্দটি সরাসরি অর্থে কোনও বিষাক্ত সিরাজেক না থাকার জন্য একটি রিজার্ভেশন করা প্রয়োজন। নিষ্ক্রিয় শ্রেণীর মধ্যে মুশারুম রয়েছে যার মধ্যে একটি তীব্র, তীব্র স্বাদ রয়েছে, এদের মধ্যে সামান্য বিষাক্ত বা বিষাক্ত হতে পারে, যার ফলে মুখে মৌখিক মোকোজা, হালকা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডারগুলি সংক্রামিত হয়।তাদের মধ্যে অনেকেই খাদ্যাভ্যাসের মতো বাইরের লক্ষণগুলি খায়, কারণ এগুলি মিথ্যা মিথ্যা বলে পরিচিত। অদৃশ্য অ বিষাক্ত মাশরুম অন্তর্ভুক্ত: russula বার্চ, লাল, গোলাপী, Kele, ভঙ্গুর, কস্টিক, bilious এবং অন্যদের।

বার্চ রাসুল। এই russula এর টুপি উজ্জ্বল রং এবং ছায়া বিভিন্ন আছে: লাল, গোলাপী, রক্তবর্ণ, ধূসর। Birch শিকড় সঙ্গে ফর্ম Mycosis। জুন থেকে নভেম্বর ঘটে।

রাসুল লাল। সেপ্টেম্বরের প্রথম দিকে - গ্রীষ্মকালীন গ্রীষ্মকালে এটি পাইন বনের মধ্যে বেড়ে যায়। এই মাশরুমের টুপিটি ছোট - 6 সেমি পর্যন্ত, সমতল-বহনযোগ্য, রঙের গাঢ় লাল। এই russula ভাল smells এবং একটি তীব্র স্বাদ আছে।

গোলাপ রাসুল। পূর্ববর্তী প্রজাতির পাশাপাশি আগস্ট-সেপ্টেম্বরে এটি পাইন জঙ্গলে পাওয়া যায়। তার বিকাশের শুরুতে, ক্যাপটি একটি বহিরাগত আকৃতির, তারপর এটি prostrate হয়ে। গোলাপী আঁকা। রাসুল কদর্য স্বাদ।

কেল রাসুল। এটি একটি ছোট ক্যাপ 3-8 সেমি ব্যাস আছে। বিকাশের বিভিন্ন পর্যায়ে, এটি আকার পরিবর্তন করে: এটি অর্ধবৃত্তাকার থেকে ছিটকে-প্রান্তরে ছিটকে প্রান্ত দিয়ে যায়। তার গাঢ় ছায়া রঙ - লাল, রক্তবর্ণ, বার্গান্ডি। লেগ রক্তবর্ণ লাল।এই russula স্বাদ তীব্র, গন্ধ সুন্দর।

Russula ভঙ্গুর। সাধারণত সব ধরনের বন গ্রুপে বৃদ্ধি পায়। তার টুপি 3-5 সেন্টিমিটার, লাল ত্বকের সাথে ফ্ল্যাট-স্ট্রেসেট। ত্বকের প্রান্তগুলি হালকা গোলাপী, মাঝারি বাদামি, জলপাই রঙের সঙ্গে বেগুনি। মাংস ভঙ্গুর, স্বাদ মসলাযুক্ত।

অযৌক্তিক বিষাক্ত মাশরুমগুলি ময়রের রুলুলা এবং জ্বলন্ত জলাশয়।

মৈরা রাসুল। রাসুলের বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্যসম্মত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যখন আপনি পূরণ এবং পাস করার সাথে সাথে সংক্ষিপ্ত বিবরণ আপনাকে এটি সনাক্ত করতে সহায়তা করবে। প্রথমত, এটি একটি সমৃদ্ধ লাল টুপি। প্রথম স্বর্গীয় আকৃতিতে, তারপর সমতল, সামান্য বিষণ্ণ। পা সাদা হয়, বেসে বাদামী বা হলুদ হতে পারে। এটি বীচ বন বৃদ্ধি পায়। ব্যবহৃত যখন হালকা বিষাক্ত provokes।

রাসুল গরম। এটা ভেজা পাইন বন বাস করে। এটি একটি লাল বা লাল-গোলাপী টুপি দ্বারা 10 সেন্টিমিটার, ফ্ল্যাট-কোভভেক্স এবং পরবর্তী প্রজেক্ট আকৃতির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি একটি জ্বলন্ত অপ্রীতিকর স্বাদ এবং অপ্রীতিকর গন্ধ আছে।

অখাদ্য russules থেকে ভোজ্য কিভাবে

একটি রেসুলার মাশরুম আপনার সামনে আছে কি না তা নির্ধারণ করা সম্ভব - ভোজ্য বা না, অনেক লক্ষণ দ্বারা। সুতরাং, অখাদ্য চরিত্রগত ঘন মাংসের জন্য, লেগের শেষে গোলাপী রং, পাখির কোন ক্ষতি, রুক্ষ প্লেট, ফিল্ম বা স্কার্টের পায়ের উপর। একটি নিয়ম হিসাবে (কিন্তু সবসময় না), সমস্ত অখাদ্য russules, একটি উজ্জ্বল চিত্কার রঙ এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে। যখন ক্র্যাকিং এবং মাংস ফুটন্ত রং পরিবর্তন করে।

ভোজ্য সবুজ এবং সবুজ রুশুলাকে বিষাক্ত টুডস্টুল দিয়ে বিভ্রান্ত না করার জন্য আপনাকে খুব সাবধান হতে হবে, যা কিছুটা অনুরূপ। এখানে আপনি পাচ্ছেন এমন পা এবং ক্যাপগুলির গঠন এবং রঙের পার্থক্য।

পা। রুশুলায়, এটি সোজা, হয়তো কম, সাদা। টাউডস্টুলের মধ্যে, এটি একটি কন্দের আকারে ঘন পুরু হয়, এটি একটি রিং এবং হালকা সবুজ বা হালকা হলুদ দাগ এবং শূণ্যস্থান থাকে।

মাথা। ফ্যাকাশে গেরে ক্যাপ অধীনে একটি ফিল্ম আছে।

মাশরুম বিষাক্ততার জন্য প্রাথমিক সহায়তা

যদিও আমরা ইতিমধ্যেই লিখিত করেছি, তবুও রুসুলগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একটি শক্তিশালী বিপদ সৃষ্টি করে না, তা সত্ত্বেও বিষাক্ত বিষাক্ত বিষাক্ততা সহ এমনকি বিষাক্ত ছত্রাক খাওয়ানোর জন্য জরুরি সহায়তা দরকার। Russules ক্ষেত্রে, একটি মুখ কুঁড়ি প্রয়োজন, সম্ভবত উল্টো এবং গ্যাস্ট্রিক lavage কারণ। বিষাক্ত মাশরুমের মারাত্মক বিষক্রিয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র, লিভার এবং কিডনিগুলি ক্ষতি হতে পারে। বিষাক্ত প্রথম লক্ষণগুলির সাথে সাহায্য করা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু, উদাহরণস্বরূপ, টুডস্টুল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষত চিকিত্সা দ্বিতীয় দিনে পরিচালিত, ইতিমধ্যেই নিষ্ক্রিয় করা হবে।

বিভিন্ন বিষাক্ত ছত্রাক অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণ করা বিশেষ প্রভাব কারণ, কিন্তু তারা ডায়রিয়া, বমি, এবং পেটের ব্যথা হবে। বিষাক্ত প্রথম লক্ষণ খাওয়া ছত্রাক উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন সময়ে ঘটতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ফ্যাকাশে টুডস্টল দিয়ে বিষক্রিয়াগুলি 6-18 ঘন্টা পরে, ফ্লাইট-এগারিক্সের সাথে - 30 মিনিট বা 2-6 ঘণ্টা পরে, মিথ্যা মাশরুমের সাথে - 1-6 ঘন্টা পর লাইন সহ। আপনি উল্টানো সাহায্য দিয়ে শরীর থেকে বিষ অপসারণ করতে পারেন। 1 টেবিল-চামচ টেবিল লবণ বা 1 চা চামচ সরিষা দিয়ে এক গ্লাস উষ্ণ পানি পান করে। আপনি প্রচুর পরিমাণে শান্ত জল পান করে উল্টো উত্তেজিত করতে পারেন এবং তারপর জিহ্বার মূল দুটি আঙ্গুল চাপিয়ে দিতে পারেন।

পেট ধোয়া নিশ্চিত করুন। পদ্ধতির পর, একজন ব্যক্তির সক্রিয় কাঠকয়লা (ওজন 1 কেজি প্রতি 1-2 ট্যাবলেট) ব্যবহার করতে হবে। আপনি দেখতে পারেন, russules বিভিন্ন আছে। দুর্ভাগ্যবশত, ভোজ্য এবং অবিশ্বাস্য russines মধ্যে পার্থক্য সবসময় সহজ নয়। কখনও কখনও এমনকি রঙ, গন্ধ এবং স্বাদ হিসাবে বৈশিষ্ট্য সাহায্য করতে পারবেন না। মনে রাখবেন: সামান্য সন্দেহে মাশরুম ভাল বা বিষাক্ত কিনা, তা থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।