ফ্যাটিং জন্য গরুর মাংস সবচেয়ে বিখ্যাত ধরনের

মাংস জন্য fattening বাছুর সম্প্রতি আয় একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় ফর্ম হয়ে উঠেছে। মাংসের জন্য ক্রমবর্ধমান bulls কঠোর পরিশ্রম, কারণ এটি শুধুমাত্র উপাদান বিনিয়োগ, কিন্তু শারীরিক প্রচেষ্টা প্রয়োজন। সমস্ত গবাদি পশু দুগ্ধ, মাংস এবং দুগ্ধ এবং মাংস বিভক্ত করা হয়। এই নিবন্ধে, আমরা কথা বলতে হবে মাংসের বুল গোবীর কোন প্রজাতিগুলি ফ্যাটিননের জন্য সবচেয়ে ভাল হয়।

বুল প্রজাতি, প্রজাতি

অনেক গবাদি পশু breeders জন্য, মাংস জন্য fattening বাছুরের একটি পরিবারের উপর টাকা উপার্জন শুধুমাত্র সবচেয়ে কার্যকর উপায়, কিন্তু এছাড়াও উচ্চ মানের, পাতলা মাংস, যা শিশুদের জন্য উপযুক্ত এমনকি ভাল সুযোগ পেতে। ফ্যাটিনিং গোবীর জন্য মাংসের জাতগুলির সবচেয়ে সাধারণ শ্রেণীবিভাগ নিম্নরূপ: ব্রিটিশ মাংসের প্রজাতি, ফ্রেঞ্চ-ইতালীয় এবং জেবেভিডনি। এই গ্রুপ প্রতিটি পরিপক্কতা হার, উৎপাদনশীলতা স্তর এবং আটক অবস্থা দ্বারা পৃথক করা হয়। বাছুরের মাংসের বংশবৃদ্ধি সম্পর্কে জাগ্রত হওয়া ভাল, আমরা আরও কথা বলব।

ব্রিটিশ

ব্রিটিশ বুল মাংস জাতিকে কৃষকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। বিশ্বের এই দলের প্রায় 200 মিলিয়ন প্রতিনিধি আছে। ব্রিটিশ গরু precocity এবং উচ্চ কর্মক্ষমতা দ্বারা পৃথক করা হয়। তারা জীবন বৃক্ষরোপণ ভাল এবং একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ মহাদেশীয় জলবায়ু সহ্য করার জন্য উপযুক্ত।

ফ্রাঙ্কো-ইতালীয়

মাংসের বাছুরের ফরাসি-ইতালিয়ান প্রজাতিগুলি গবাদি পশু breeders মধ্যে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং আকর্ষণীয় চরিত্রগত যে ফরাসি-ইতালিয়ান গোষ্ঠীর buoys দ্রুত ওজন বৃদ্ধি এবং চর্বি নির্বাণ ছাড়া ওজন অর্জন করা হয়। এই বাছুরগুলির মাংসে সর্বনিম্ন শুকনো বস্তু থাকে এবং এটি মার্বেল হয় না, তাই এটি প্রায়শই ফ্যাটিননের জন্য নেওয়া হয়। ফরাসি-ইতালিয়ান মাংস প্রজাতির নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, এখানে অসুবিধাগুলি বাছুর এবং মৃত বাছুরের জন্মের কারণ হতে পারে।

zebuvidnyh

Zebuvidnye - দেশের বিশেষত শুষ্ক অঞ্চলে এমনকি চাষের জন্য উপযুক্ত অনন্য জাত। এই প্রজাতির বাছুরগুলি তাপ এবং খরা কঠোর অবস্থার সাথে মানিয়ে নেয়া হয়। Zebuuvidnye bulls zebu সঙ্গে ইউরোপীয় এবং ব্রিটিশ গবাদি পশু breeding দ্বারা হাজির। এই প্রজাতিগুলি শুধুমাত্র নিরপেক্ষ সামগ্রীর জন্য নয়, রোগ প্রতিরোধের জন্য বিশেষ করে রক্তচাপের পোকামাকড়ের জন্যও মূল্যবান। Zebuvid bulls reeds এবং sedge খেতে পারে, যা মাংসের নিম্ন মানের এবং উত্পাদনশীলতার নিম্ন স্তরের ইঙ্গিত করে।

Fattening জন্য বাছুর সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রজাতির

একটি নির্দিষ্ট বাষি জাতের বাছাই করার আগে, এটি আপনার ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে পরিচিত হওয়া দরকার যা বিভিন্ন জাতের জন্য উপযুক্ত, বাছুরগুলি কিভাবে বিকাশ হয় এবং সর্বোচ্চ উত্পাদনশীলতা ফ্যাক্টর অর্জনের জন্য কোন ধরণের খাবার প্রয়োজন। বাছুরগুলির সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস প্রজনন সম্পর্কে আরো বিস্তারিতভাবে আমরা আরও কথা বলব।

Gerefordiyskaya

প্রায়শই, গবাদি পশু breeders মাংস জন্য বাছুর খাওয়ানোর জন্য হেরফোর্ডিয়ান প্রজাতি নির্বাচন করুন। Herefords কঠোর bulls যে গবাদি পশু উপর দীর্ঘ জীবন ভাল মাপসই করা হয় এবং ক্ষুধা নিছক হয়। তারা দীর্ঘ hauls সঙ্গে ভাল সামলাতে এবং দ্রুত ওজন লাভ।বাছুরগুলি এইরকম দেখায়: বড় পেশীগুলির সাথে বৃহত ব্যারেল-আকৃতির শরীরের প্রাণী। রঙটি লাল-সাদা (শরীর লাল, পায়ে হাঁটু, মাথা এবং লেজের টিপ সাদা)। Herefords তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়: লম্বা, মাঝারি শক্তিশালী এবং কম্প্যাক্ট। একটি পরিপক্ক বাছুরের ভর 850 থেকে 1200 কেজি পর্যন্ত। দিনে, ওজন বৃদ্ধি গড় 1.5 কেজি। মাংস ফলন 58% থেকে 72% পর্যন্ত। গোবিজ 30-33 কেজি ওজনের সঙ্গে জন্ম হয়। কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইংল্যান্ড থেকে দেশের অঞ্চলগুলিতে এসেছেন এখানে। Hereford bulls প্রায়ই নতুন মাংস প্রজাতির প্রজনন জন্য "বেস" হয়ে ওঠে।

Shorthorn

শর্টর্ন বুল ব্রিটিশ মাংস প্রজনন গোষ্ঠীর প্রাচীনতম প্রজাতি। শর্টগন বংশের পূর্বপুরুষটি তিশাওয়ার বংশধর, যা ইয়ার্ড এবং দুর্গম (অন্য নাম দুর্গাম বংশ)। শর্টর্ন বংশের প্রথম উল্লেখটি 18২২ সালের দিকে, দুর্ঘটনা ও তিশোয়ারের গবাদি পশুগুলির তুলনামূলক বিশ্লেষণের ভিত্তিতে, পি। পি। কুউলশভ দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। ছোট শিং bulls বড় প্রাণী, যা প্রায় 130 সেমি উচ্চতা (শুকনো এ), এবং শরীরের দৈর্ঘ্য 155 সেমি পৌঁছতে পারে।মাথার আকার শরীরের আকারের অনুপাতিক, একটি ছোট মুখ অংশ সহ। গলা সংক্ষিপ্ত। শরীরের প্রতিটি অংশ ভাল muscled হয়। রঙ বৈচিত্র্যময়: লাল, লাল-মোটিলি, ঘষা। লাইভ ওজন 900-1000 কেজি (কিছু ক্ষেত্রে - 1২77 কেজি), এবং মাংস উত্পাদন 62% পৌঁছাতে পারে। বাছুর ভর - 25 - 30 কেজি।

aberdeen, অ্যাঙ্গাস

Aberdeen Angus গবাদি পশু সুইজারল্যান্ড থেকে একটি প্রজাতি যে সারা বিশ্ব জুড়ে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এই প্রজাতির প্রথম প্রামাণিক প্রমাণটি 186২ সাল থেকে জানা যায়, যখন এই প্রজাতির প্রথম প্রজনন বই প্রকাশিত হয় এবং 1878 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই জাতের গরুগুলির প্রথম পুঙ্খানুপুঙ্খ গরুর জন্ম হয়।

বাছুরের উচ্চতা 150 সেমি পৌঁছায়, শরীর বৃত্তাকার, দীর্ঘ নয়, ঘাড়টি ছোট, মাথাটি স্বল্প মুখ দিয়ে শরীরের আকারের সমানুপাতিক। রঙ কালো এবং লাল। একটি পরিপক্ক বাছুরের ওজন প্রায় 850 কেজি করে এবং প্রস্থান করে মাংসের ভর 65% -70% করে তোলে। বংশবৃদ্ধি একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য দ্রুত বৃদ্ধি এবং প্রাথমিক স্থূলতা একটি প্রবণতা। আবারডেন অ্যাঙ্গাস bulls তারা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং ঠান্ডা জলবায়ুর অবস্থার ভালভাবে মানিয়ে নেয় এবং ভালভাবে চারণভূমির অবস্থা সহ্য করে।

Charolais

18 তম শতাব্দীতে ফ্রান্সে চরোলিস বাছুরের জন্ম হয়েছিল। এই bulls একটি সাদা রঙ এবং একটি বৃহৎ ভর দ্বারা বিশিষ্ট হয়। ফ্রান্সে, এই বংশটি 18 শতকের পর থেকেই জন্মগ্রহণ করেছে এবং 1,834,513 মাথা রয়েছে। প্রজনন জীবনের অবস্থার মানিয়ে নিতে ভাল ক্ষমতা এবং 70 দেশে জন্ম হয়। একটি দুর্বল উন্নত ডুয়েলপ সঙ্গে ওয়াইড শরীরের (বুকের মধ্যে ঘের প্রায় দুই মিটার হতে পারে)। দুর্বল sagging সঙ্গে একটি ফিরে। শুষ্কতার উচ্চতা 141-145 সেমি। মাথাটি মসৃণ সংক্রমণের সাথে গলাটি ছোট। একটি প্রাপ্তবয়স্ক বাছুর ভর 1200 কেজি পৌঁছে।

এই জাতের গবাদি পশুগুলিকে চমৎকার স্থায়িত্ব ক্ষমতা এবং উচ্চ উত্পাদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: প্রাণীদের 15 বছর পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। বুল মাংস মার্বেল, এবং পেশী গঠনের কারণে, চর্বিহীন, চর্বিহীন মাংস এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ না।

কাজাখ

কাজাক প্রজাতির স্থানীয় কার্জ প্রজাতির সঙ্গে হেরফোর্ড bulls ক্রসিং ফলাফল। পরীক্ষাটি 1930 সালে শুরু হয় এবং প্রজনন অবশেষে 1951 সালে জন্মগ্রহণ করা হয়। পরীক্ষার সময়, প্রজননটি দুই ধরনের বিভক্ত করা হয়: মাংস এবং মিলিত। কাজাখ প্রজাতি হেরফোর্ডের মতোই অনুরূপ, কিন্তু কাজাক প্রজাতির প্রতিনিধিদের মাথা বড়। কাজাখ প্রজাতির বাছুরের উচ্চতা 1২5 সেমি, এবং বুকে অংশের গভীরতা 70 সেমি। শরীরের দৈর্ঘ্য 155 সেমি, এবং ব্যাকবোনটির ঘাড় ২0 সেমি। শীতকালের জন্য কোট দীর্ঘ এবং শক্ত হয়ে যায়। একটি নবজাতক বাছুর গড় 30 কেজি ওজনের, একটি প্রাপ্তবয়স্ক বলি 1,100 কেজি বৃদ্ধি করে এবং মাংস ফলন ওজন দ্বারা 65% হয়। মাংস চর্বি নয়, তবে চর্বি আমানত পেশী মধ্যে উল্লেখ করা হয়।

কাজাখের বুলগুলি একটি তীব্র মহাদেশীয় জলবায়ুর অবস্থার সাথে ভাল বোধ করে এবং গবাদি পশুগুলিতে বসবাস করার পক্ষে উপযুক্ত।

কাল্মইক

কাল্মিক প্রজাতি মঙ্গোলিয়া থেকে আসে, যেখানে এটি 350 বছর আগে পরিচিত ছিল। বুলগুলি বড়, শরীরের গঠন সমান। বুলগুলি ওজনে 950 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং লাইভ মাংসের উৎপাদনের পরিমাণ প্রায় 62%। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রঙ লাল হয়, কখনও কখনও সাদা দাগ থাকে। কাল্মিক bulls প্রায়ই মাংস কর্মক্ষমতা উন্নত করার জন্য ক্রসিং জন্য ব্যবহৃত হয়। Gobies শুষ্ক, শীতল জায়গায় জীবন ভাল ভাল মানিয়ে।গবাদি পশু ঋতুর সময় শরীরের 60 কেজি শর্করাবশত চর্বি জমা হয়, যা বীজ এমনকি শীতকালেও ওজন কমানোর অনুমতি দেয় না।

Salers

সালস্কায় বাষ্পের বংশবৃদ্ধি শুধুমাত্র মাংস ও দুধের উৎস হিসাবে নয়, বরং অতিরিক্ত শ্রমশক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই প্রজননটি একই নামের গ্রামের কাছাকাছি 19 শতকের ফ্রান্সে শুরু হয়েছিল। এই প্রজননের প্রতিনিধিদের দেহটি আয়তাকার আয়তাকার, গভীর বুকে এবং উন্নতভাবে উন্নত স্তনযুক্ত। রঙ বাদামী, চুলটি বরং ছোট, কিন্তু ঘাড়ের ক্ষেত্রে চুলগুলি ভেড়ার চুলের মতোই, শরীরের অন্যান্য অংশের রঙের চেয়ে স্বর বেশি গাঢ়। প্রাপ্তবয়স্ক bulls ভর 1000-1300 কেজি, এবং কসাই সময় মাংস আউটপুট একটি bull এর ভর 60%। এই প্রজননের বুলগুলি চমৎকার অভিযোজিত গুণাবলী আছে এবং ক্রমবর্ধমান বেশ শান্ত।

লিমুজিন

Limousin bulls ফ্রান্স থেকে আসা। বংশবৃদ্ধি ছিল 1850 সালে। Limousin bulls পাতলা হাড় এবং ভাল উন্নত পেশী সঙ্গে বড় ,. বাছুরের ভর 1000-1100 কেজি, এবং এর উচ্চতা 145 সেমি। শরীরটি বৃত্তাকার, একটি অগভীর বুকে এবং একটি বিস্তৃত পিঠে। রঙ লাল, পেট লাইটার হয়। সাদা মধ্যে Horns এবং hooves। ঘাড় একটি ছোট মসৃণ পরিবর্তন এবং একটি ছোট মুখের অংশ সঙ্গে সংক্ষিপ্ত। শৃঙ্গ আকার ছোট, নিচে দিকে নির্দেশিত হয়। বাছুরটি 40 কেজি ওজন কমায় এবং প্রায় 300 কেজি ওজন হয়। মাংস ফলন পশু ওজন দ্বারা 60%।

লিমোজিন বাছুর ভালভাবে আমাদের জলবায়ু শর্তাবলী অভিযোজিত হয় এবং প্রধানত পরিবারের তালাকপ্রাপ্ত।

প্রত্যেক কৃষককে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে মাংসের জন্য স্টিয়ার রাখা উপকারী কিনা, কারণ আপনার চালনায় কতটুকু মাংস থাকবে তা আপনার উপর নির্ভর করবে। যে আপনি প্রাণী জীবনের অবস্থার সৃষ্টি করবে। প্রধান জিনিস আপনার অঞ্চলের অবস্থার ভাল মনে হবে যে বংশ নির্বাচন করুন। সৌভাগ্যবশত, আমাদের সময়ে পর্যাপ্ত সংখ্যক প্রজাতি রয়েছে যা আপনাকে অর্থ উপার্জনের জন্য এবং আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের গুণগত পুষ্টি সরবরাহে সহায়তা করবে।

ভিডিও দেখুন: জাপানি Wagyu গরুর মাংস অভিজ্ঞতা: বায়ন্ড কবে ★ শুধুমাত্র জাপানিজ (এপ্রিল 2024).