হোয়াইট currant: ক্যালোরি কন্টেন্ট, গঠন, উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

কালো এবং লাল - Currant সাধারণত দুটি প্রধান ধরনের সঙ্গে যুক্ত করা হয়। প্রথম হিসাবে, পরিচিত হিসাবে, অনেক দরকারী জিনিস রয়েছে, কিন্তু প্রতিটি তাদের নিজস্ব আসক্তি স্বাদ গুণাবলী সম্পর্কে। হোয়াইট currant উদ্ভিদ একটি খুব বিরল ধরনের, এবং এখনো, তার মান দ্বারা, এটা একেবারে লাল "আপেক্ষিক" কম নি।

ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা

প্রথমত, এটি উল্লেখ করা উচিত যে লাল এবং সাদা কাঁটাচামচগুলির মধ্যে পার্থক্য আসলেই কেবল রঙের, তাই এই দুটি বেরি গ্রীষ্মের কুটির এবং টেবিলে উভয়ই একে অপরের প্রতিস্থাপন করতে পারে।

হোয়াইট currant কম ক্যালোরি খাবারের অন্তর্গত: ফল একটি কিলোগ্রাম গড় সম্পর্কে রয়েছে 400 কেজি. পণ্যের শক্তি মূল্য:

• প্রোটিন - 5%
• চর্বি - 4%;
• কার্বোহাইড্রেট - 76%।

কিন্তু তার গঠন, এই উদ্ভিদ, যদিও কালো currant নিকৃষ্ট, এখনও একটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং দরকারী পণ্য।

সেলুলোজ, ডায়েটারী ফাইবার, মনো-ডিস্ক্যাকাইডাইড, পেটিন এবং এশের পাশাপাশি এটি পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম হিসাবে জীবন্ত প্রাণীর জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। সাদা currant মধ্যে লোহা এছাড়াও, তার পরিমাণ অপেক্ষাকৃত ছোট, কিন্তু এটি এখনও কালো চেয়ে বেশি।

এবং, অবশ্যই, berries এর সুবিধার কথা বলা, আমরা প্রাথমিকভাবে ভিটামিন মানে। সাদা currant তাদের বিশাল পরিমাণ। সুতরাং, এই উপসাগরীয় অঞ্চলে ভিটামিন পি এবং ভিটামিন সি প্রচুর আছে, বিবেচনা করে যে এই উপকারী পদার্থের বিষয়বস্তু অনুসারে এটি উদ্ভিদজাত দ্রব্যগুলির মধ্যে চ্যাম্পিয়নদের মধ্যে একটি।

এছাড়াও উদ্ভিদটিতে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন এ এবং ই, পাশাপাশি বি ভিটামিন গ্রুপের "প্রতিনিধি": থিয়ামাইন, রিবোফ্লেভিন, পাইরিডক্সিন এবং ফোলিক এসিড রয়েছে।

দরকারী সাদা currant কি

সাদা currant এর উপকারিতা অতিমাত্রায় অতিশয় কঠিন হয়ে পড়ে এবং শরীরের সক্রিয় পদক্ষেপটি খাবার খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যে আক্ষরিক অর্থে ঘটে।

বেরি

ফল উপস্থিত ভিটামিন নিম্নলিখিত সঞ্চালন সুস্থতা ফাংশন:

পর্ণরাজি

যেমন প্রায়ই ঔষধি উদ্ভিদের ক্ষেত্রে, ফল শুধুমাত্র ফল নয় তবে সাদা currants মধ্যে পাতা দরকারী। তাদের থেকে উদ্দীপনা বিস্ময়কর। ভিটামিন উৎস, যা পাতাগুলি শুকিয়ে গেলে ধ্বংস হয় না (যেমন ফলের তাপ চিকিত্সা সময় হতে পারে)।

এছাড়াও, এই ক্ষতিকারক পাতাগুলি সিস্টাইটিস প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং আপনি তাজা ও শুকনো কাঁচামাল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন (উভয় ক্ষেত্রেই, 100 গ্রামের পাতাগুলি দুই কাপ ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বাষ্পীভূত করা, তারপর ফিল্টার করা এবং দিনে সময় নেওয়া অর্ধেক কাপ)। প্রতিদিন দুই টেবিল-চামচ একই মাত্রা গ্রহণের অভ্যর্থনা ভাল ডায়রিয়ার প্রভাব দেয়। হোয়াইট currant পাতা উচ্চ অম্লতা ভোগ মানুষ দেখানো হয়। এই ক্ষেত্রে, তারা প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে সাদা ওয়াইনের উপর জোর দেয় এবং খাবারের আগে অর্ধ ঘন্টা কাচের পানির এক চতুর্থাংশ পান করে।

চা থেকে তাজা বা শুকনো পাতা যোগ করা পানীয় একটি অনন্য সুবাস এবং টনিক নিরাময় বৈশিষ্ট্য দিতে হবে।

শীতকালীন প্রস্তুতি

হোয়াইট currant মিষ্টি, sauces এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় delights জন্য একটি চমৎকার উপাদান।

হোয়াইট কারেন্ট জ্যাম এবং জেলি একটি অপেশাদার পণ্য, কারণ বেরি খুব চর্বিযুক্ত, কিন্তু এটি থেকে মদ, যদি প্রযুক্তিটি পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে তা বেশ ভাল হয়ে যায়। এছাড়াও, খুব পাতলা এবং সুগন্ধযুক্ত infusions প্রাপ্ত করার জন্য বেরি শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় যোগ করা হয়। জন্য সর্বাধিক সংরক্ষণ সমস্ত পুষ্টি, সাদা currants সেরা হিমায়িত বা শুকনো হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে সাবধানে বেরিকে সাজাতে হবে, গুচ্ছ থেকে আলাদা করতে হবে, চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কোলার্ডারে ফেলে দিতে হবে এবং পানি নিষ্কাশন করতে হবে। তারপর সম্পূর্ণ শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত কাগজ টয়লেট উপর কাঁচামাল ছড়িয়ে।

উপরন্তু, প্রস্তুতি পদ্ধতি উপর নির্ভর করে। ফ্রিজ করার জন্য, বেতিকে একটি সমতল স্তরতে একক স্তরতে রাখুন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠান। বিশেষ কন্টেইনারে হিমায়িত বেরির স্থানান্তর এবং ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এই ফর্মটি সংরক্ষণ করুন।

আপনি একক প্লাস্টিকের কাপ মধ্যে berries জমা দিতে পারেন, cling ফিল্ম সঙ্গে তাদের tightening। প্রধান নীতি: হিমায়িত বেরিগুলি বড় বরফের গামলাগুলিতে একত্রে থাকা উচিত নয়, যাতে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যায় না, তাদের পুরোপুরি thawed করতে হবে না।

শুকানোর জন্য, আমরা ঘুড়িগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত টয়লেটে ছেড়ে রাখি, অথবা ড্রায়ার বা ওভেনে পাঠাতে পারি (পরবর্তী ক্ষেত্রে, আমরা মাঝে মাঝে ঘন ঘন ঘাসের সাথে ঘন ঘন ঘাসের সাথে বীজ মিশ্রিত করি, মাঝে মাঝে stirring)। হোয়াইট currant, লাল বা কালো, অন্যান্য ধরনের bilelet করতে পারবেন, কিন্তু এটা বোঝা উচিত যে তাপ চিকিত্সা সময় berries অনেক মূল্যবান গুণাবলী হারিয়ে যাবে (এটি প্রথম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উদ্বেগ)।

সুতরাং, berries থেকে কম্পোজিট প্রস্তুতির জন্য তারা ধুয়ে, প্রয়োজন হলে, গুচ্ছ থেকে পৃথক এবং sterile জার উপর ছড়িয়ে। 3 কেজি ব্যাগ প্রতি 1.5 লিটারের হারে 30 শতাংশ চিনির সিরাপ তৈরি করুন। কয়েক মিনিটের পরে, সিরাপটি একটু ঠান্ডা করুন, বাষ্পযুক্ত জারগুলিতে ঢুকে 5-10 মিনিটের জন্য জলে স্নান করুন, রোল আপ করুন।

জ্যাম আপনি এই রেসিপি অনুসারে রান্না করতে পারেন: 1, 1 অনুপাতের মধ্যে শুকনো, ধুয়ে শুকনো শুকনো বেরি চিনির সাথে ঘুমিয়ে পড়ে (যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, সাদা currants খুব চর্বিযুক্ত, তাই চিনির জন্য দুঃখ প্রকাশ করা ভাল নয়)। Billelet কিছু সময়ের জন্য ভাল, শান্ত।

তারপরে আপনাকে তামা বা নীলকামের বাটিতে (1 কেজি ব্যাগ প্রতি 0.5 লি হারে) পরিষ্কার পানি ঢালতে হবে, 30% সমাধান করতে চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এনে নিন।সিরাপে চিনি-ফল মিশ্রণটি ঢাকুন, গরম করুন, গরম হ্রাস করুন এবং বেরিকে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নির্বীজিত ব্যাংকের উপর ঢালা, রোল আপ। আপনি ফর্ম মধ্যে currants প্রস্তুত করতে পারেন জেলি। এটি করার জন্য আপনাকে মাংসের গাইন্ডার বা ব্লেন্ডার বাদ দিতে হবে, তারপর গজ বা চিবুক ছাড়িয়ে নিন, রস সিজিয়ে নিন, যতক্ষণ না আপনি ২5% সিরাপ পান করেন ততক্ষণ চিনি দিয়ে মেশান, উষ্ণতার সাথে তরল বাষ্পকে উত্তাপ করার জন্য এক ঘণ্টার এক ঘণ্টার জন্য গরম করুন।

তারপর প্রস্তুত sterilized খাবারের মধ্যে জেলি ঢালা এবং পাকানো। স্কিনস এবং পিটগুলি যেগুলি "দাবিহীন" থাকে, সেগুলি থেকে আপনি বিস্ময়কর ভিটামিন সংমিশ্রণ পাবেন: গ্রীলকে উষ্ণ পানিতে ঢুকিয়ে দিন, আবার তা উষ্ণ করুন, ঠান্ডা করুন, চাপ দিন, কিছু চিনি যোগ করুন এবং গরম আবহাওয়া উপভোগ করুন! অন্যান্য সুগন্ধি সাদা currant টুকরা একটি ভর আছে: candied ফল, marshmallow, marmalades, confitures, এবং আরো। এটা আপনার কল্পনা এবং স্বাদ পছন্দ সম্পর্কে সব।

এবং সুস্বাদু মাংস dishes প্রেমীদের জন্য, আপনি আকারে একটি প্রস্তুতি করতে পারেন সস মুরগির currants (marinade সঙ্গে berries পূরণ করুন, একই রেসিপি যে আপনি টমেটো pickle ব্যবহার করে প্রস্তুত)।

আরেকটি বিকল্প খালি। সবাই জানে ককেশীয় শাকেমালী সসযা একই নামের পাতার থেকে তৈরি করা হয়, এবং তার অভাবের জন্য, প্লাম থেকে।

অনুরূপ কিছু এই সাদা বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আমরা একটি ব্লাণ্ডার মধ্যে currants, রসুন এবং ডিল (3: 1: 1) বাধা দেয়। স্বাদ, এবং চিনি যোগ করুন (চিনির 300 গ্রাম প্রতি টেবিল চামচ একটি দম্পতি)। একটি ফুটন্ত আনুন, ব্যাংক ঢালা, রোল আপ। আমরা শীতকালের জন্য অপেক্ষা করুন - এবং ভোগ!

সীমাবদ্ধতা এবং contraindications

আমরা বিবেচনা করছেন বেerry কার্যকরী হয় কোন contraindications আছে। যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, এমনকি এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি খুব কমই ঘটে থাকে (যাদের ভিটামিন সি এবং অন্য কোন পদার্থের উত্পাদনের জন্য পৃথক অসহিষ্ণুতার ব্যতিক্রম রয়েছে)।

তবে, হোয়াইট কারেন্টের ফলগুলি পাচক সিস্টেমে অ্যাসিডের ঘনত্বকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে উচ্চ অসিডির ব্যাকগ্রাউন্ডের বিরুদ্ধে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলির নির্ণয় করে এমন লোকেদের সীমাহীন পরিমাণে খেতে না। সুস্থতা হ্রাস এড়ানোর জন্য, মধ্যাহ্নভোজের মধ্যাহ্নভোজের পরে এবং কৌতূহল ছাড়া কোনও উপাদানের উপভোগ করা ভাল।