শীতকালীন জন্য ফসল কাটার পদ্ধতি: রেসিপি

ফেব্রুয়ারি থেকে, মরিচ ম্যারাথন শুরু হয়: বীজগুলি খেয়ে ফেলুন, বীজ বপন করুন এবং ছোট শিশুের মতো তাদের পুষ্ট করুন, মাটিতে লাগান, ঠান্ডা থেকে রক্ষা করুন, উপযুক্ত আশেপাশের এলাকা, প্রিটিনিট, পানি, সারফেস, নষ্ট করে ফেলুন এবং এভাবে নষ্ট করুন। এবং এখন, অবশেষে, ফসল, কিন্তু কি প্রচুর পরিমাণে! কিভাবে এই সম্পদ দিয়ে মরিচ সব কিছু দরকারী নিষ্পত্তি, যথেষ্ট জন্য এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য? অথবা গ্রীষ্মের শেষে আপনি এই সরস এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জের একটি ব্যাগ কিনেছিলেন শীতের প্রস্তুতির উদ্দেশ্যে এবং এখন আপনি নিজের পরিবারের জন্য অনুতপ্ত হয়েছেন, এতে কীভাবে প্রক্রিয়া করতে হয় তা নিয়ে অবাক হয়েছেন।

ওজন জন্য বিকল্প, শীতকালে জন্য মরিচ প্রস্তুতি খুব জনপ্রিয়, এবং তাদের প্রস্তুতির প্রযুক্তি বিভিন্ন এবং সঞ্চালন করা সহজ বাড়িতে।

শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য: কিভাবে একটি সবজি ফ্রিজ করা

তাৎক্ষণিক শরৎ পর্যন্ত তাজা শাক সবজি যথাযথ অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়, তবে এর সংরক্ষণগুলি খুব শীঘ্রই ক্লান্ত হয়ে যায় এবং শীতের ঋতুতে মরিচ খেতে খুব সুন্দর। এটি প্রস্তুত করার একটি দুর্দান্ত উপায় হিমায়িত করা হয়। সঠিকভাবে হিমায়িত মরিচ তাদের ভিটামিন হারান না এবং স্বাদ এবং দরকারী রচনা পরিবর্তন ছাড়া পরবর্তী ঋতু পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পণ্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থগুলির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি ছাড়াই তাদের দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলের উদ্দেশ্যে হিমায়িত। মানুষ দীর্ঘদিন ধরে এই পদ্ধতি ব্যবহার করেছে, বিশেষত সেসব জায়গায় বসবাসকারী যেখানে শীতকালীন এবং ঠান্ডা। যাইহোক, বরফ ব্যবহার পণ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সম্পর্কে তথ্য প্রাচীন রোম থেকে এসেছে। রাশিয়াতে, বিশেষ সেলার-গ্লাসিয়রগুলিতে পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা হয়েছিল, যা শীতের শেষে বরফ এবং তুষার সরবরাহ করেছিল।

মরিচগুলি একটি গরমে পরিণত হওয়া অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে, তবে মনে রাখা উচিত যে, বরফ হয়ে যাওয়ার পরে এবং পরবর্তী ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে যে কোষগুলি তার কোষের অংশ গঠন করে, সেটি উদ্ভিদের কাঠামো পরিবর্তন করে এবং এটি ক্রিস্প এবং ইলাস্টিক হতে থাকে।তাপ চিকিত্সা সময়, এই বৈশিষ্ট্য কোন ব্যাপার না।

মরিচগুলি স্টাফিংয়ের জন্য হিমায়িত, উদ্ভিজ্জ সূপ এবং স্টেজে যোগ করা হয়, সবজি, ডিমপ্ল্যান্ট ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য খাবারের সাথে স্ক্রাম্বল্ড ডিম রান্না করার জন্য ফ্রিজের জন্য ধন্যবাদ যা সারা বছর ধরে রান্না করা সম্ভব হয়।

জমায়েত জন্য পাকা তাজা ফল নির্বাচন করুন, ক্ষতি না বা শট কোন লক্ষণ সঙ্গে crumpled ,. বুশ থেকে মরিচ অপসারণ এবং এটি হিমায়িত মধ্যে কম সময় পাস, এটি আপনার জন্য সংরক্ষণ করা হবে আরো ভিটামিন। আদর্শভাবে, যদি peeled মরিচ অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা হয়। যে কোনো ক্ষেত্রে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করতে ভাল। নির্বাচিত peppers একটি কাগজ বা কাপড় তোয়ালে সঙ্গে ধুয়ে এবং শুকানো হয়। তারপরে, এটি পরিষ্কার করা এবং কাটা উচিত। এটি আর ধোয়া প্রয়োজন নয়, বীজগুলি মাঝখানে থেকে হ্রাস করা হয় এবং নষ্ট হয়ে যায় না, যাতে অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতার সাথে কাঁচামাল সাফাই করা না হয়, যা পরে তুষারপাত ঠান্ডা হয়ে যায়। Peppers পরিষ্কার করার বিভিন্ন উপায় আছে, এবং তারা যে harvested হয় উদ্দেশ্যে উপর নির্ভর করে।

• আপনি যদি স্টাফিংয়ের জন্য এটি স্থির করতে চান তবে আপনাকে ছুরিটি "হ্যাঙ্গার" নীচের পরিধি বরাবর একটি কাটা করা উচিত, বীজ বাক্সটি মুছে ফেলুন, বীজগুলি চেপে ধরুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে পার্টিশনগুলি সরান। তারপরে, একক রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে চশমাগুলির মতো পডগুলি একে অন্যের মধ্যে রাখুন। আপনি বীজ বাক্সটি ভিতরে ঢেলে এমন পদ্ধতি ব্যবহার করেন এবং তারপরে লেজটি সরানো হয় তবে ফল একে অপরের মধ্যে রাখা অসম্ভব হবে এবং ফ্রিজে ফাঁকা ফাঁকা ফাঁকা ফলগুলি ফ্রীজারে অনেক জায়গা গ্রহণ করবে।

• গরুর মাংস, সূঁচ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য মরিচগুলি যেমন টুকরা ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয় সেগুলি হিমায়িত হয়: টুকরা, রিং, অর্ধেক রিং, চতুর্থাংশের রিং, কিউব, পাতলা বা পুরু।নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে পরবর্তী কাটিয়া জন্য পড পরিষ্কার করা সুবিধাজনক: পুরো অশোধিত মরিচের দৈর্ঘ্য দুই অর্ধেক কাটা, আপনার আঙ্গুলের সাথে সামগ্রী নির্বাচন করুন এবং আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদাভাবে নষ্ট করে নিন।

• আপনি যদি এখনও কোন খাবারের রান্না করছেন এবং আপনি তাদের জন্য কাঁচামাল কাটাতে চান তা নির্ধারণ না করে থাকেন তবে আপনি এটি অর্ধেকের মধ্যে জমা করতে পারেন। তারা একে অপরের মধ্যে "troughs" nested হয়, স্টোরেজ কম্প্যাক্ট, এবং তারা কাটা সহজ, এমনকি হিমায়িত। সত্য, slicing যখন এই ধরনের টুকরা ভাঙ্গার একটি ঝুঁকি আছে, কিন্তু আপনি তাদের কয়েক মিনিটের জন্য রুম তাপমাত্রা রাখা যদি এটি সহজেই এড়ানো হয়। পরিষ্কার পদ্ধতি উপরে অনুরূপ।

একটি ট্রেতে প্রয়োজনীয় মরিচ হিসাবে প্রস্তুত, ফ্রিজে আকারের আকারে উপযুক্ত, এবং ফ্রিজে 20-30 মিনিটের জন্য স্থাপন করা হয়। এই সময়, অপ্রয়োজনীয় কনডেন্সেট বাষ্পীভূত হবে এবং কাঁচামাল জমা দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে। তোয়ালে অপসারণের পর ট্রেটি ফ্রীজারে স্থাপন করা হয়। আপনার ফ্রীজারে যদি "নিবিড় ফ্রিজিং" এর ফাংশন থাকে তবে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়: যত দ্রুত পণ্যটি বন্ধ থাকে, তত বেশি ভিটামিন থাকবে।

2-3 দিনের পর, ট্রেটি সরানো হয় এবং পণ্যটি খুব দ্রুত ব্যাচগুলিতে প্যাক করা হয়, ব্যাগ থেকে সমস্ত বায়ু মুক্ত বা পাম্প করা হয়। প্যাকেজগুলিকে লেবেলযুক্ত করা হয় (সামগ্রী, তারিখ, ওজন, পছন্দসই ব্যবহার - আপনার কাছে যে কোনও তথ্য যা দরকারী), কারণ হিমায়িত পণ্যটির উপস্থিতি কী তা নির্ধারণ করা কঠিন এবং এটি জমা দেওয়ার সময় মনে রাখা কঠিন।

আমরা শীতের জন্য হিমায়িত মিষ্টি peppers থেকে বিভিন্ন রেসিপি অফার:

• স্টাফযুক্ত peppers

তাড়াতাড়ি মরিচানো মাংসকে হিমায়িত মরিচের মধ্যে রাখুন, তাদের হাতে ত্বকের ক্ষতি না করার জন্য, একটি সসপ্যানানে রাখুন, টমেটো জুস বা পেস্টযুক্ত পেঁয়াজ এবং গাজর, টমেটো পেস্ট এবং পানি দিয়ে সস এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সাঁতার কাটুন।

• মরিচ এবং টমেটো সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্ট্যু বা স্যুপ জন্য প্রস্তুতি

1 কেজি মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর এবং 200 গ্রাম পার্সলি নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, পেঁয়াজ এবং টমেটো মধ্যে কাটা - cubes মধ্যে, একটি মোটা খামারে carrots grate, পার্সলে কাটা। ভর মিক্স, sealed ব্যাগ অংশে বিচ্ছেদ এবং একটি কম্প্যাক্ট আকৃতি, জমা দিন। স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্ট্যু, মাংসের ডিশের জন্য ড্রেসিং হিসাবে মিশ্রণটি ব্যবহার করুন, এটি সরাসরি হিমায়িত রান্নার শেষে যোগ করুন। ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য অপেক্ষা করার পর, 3 মিনিটের জন্য উড়ে এবং আগুন বন্ধ করুন।

• সবজি সঙ্গে "ভাজা ডিম"

সূর্যমুখী এবং মাখনের মিশ্রণে অর্ধবৃত্তাকার পেঁয়াজ দিয়ে কাটা, পেঁয়াজ মিশিয়ে অল্প পরিমাণে মরিচ যোগ করুন, আর্দ্রতা এবং বাদামী সবজি বাষ্পীভবন না হওয়া পর্যন্ত তাদের একসঙ্গে ফ্রাই করুন (যদি সেখানে থাকে তবে আপনি সবজি টুকরো টুকরা যোগ করতে পারেন), লবণ এবং মরিচ স্বাদ নিতে পারেন, ডিম ঢেলে দিন। সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর ভর এবং ফ্রাই উপর। লবণ, মরিচ, কাটা সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে।

শোষক

শুকানোর সময় দীর্ঘস্থায়ী রাখার জন্য একটি পদার্থের ভর থেকে তরল অপসারণ করা হয়।

শুকনো মরিচ, বা পেপারিকা, সব দিক থেকে সুবিধাজনক: এটি ভিটামিন সংরক্ষণ করে, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি, এটি স্টোরেজ কমপ্যাক্ট, কোনও থালাতে মসলা যোগ করে এবং এর স্বাদ এবং রঙ সমৃদ্ধ করে।

বাতাসে শুকনো সবজি এবং পরিবারের যন্ত্রপাতিগুলির সাহায্যে: বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, বৈদ্যুতিক বা গ্যাস চুলা। আপনি চুলা এই কাজ করতে পারেন, কিন্তু এই পদ্ধতি এখন বহিরাগত হয়ে গেছে। ধুয়ে এবং শুকনো ফল পরিষ্কার করা হয় এবং বীজকে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পরিত্রাণ দেওয়া হয়, 4 অংশে দৈর্ঘ্য কাটা এবং পাতলা ট্রান্সক্রস রেখাগুলিতে কাটা হয়। প্রস্তুত কাঁচামালটি প্যালেট বা প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে তাতে শুকিয়ে যায়।

• আকাশে শুকনো মরিচ। ছায়ায় কাঁচা মাল দিয়ে ধারক রাখুন, যেখানে সরাসরি সূর্যালোক পড়ে না এবং মাছি থেকে গজ দিয়ে এটি ঢেকে রাখুন। সময়ে সময়ে, ভর ইউনিফর্ম শুকানোর জন্য উত্তেজিত করা উচিত। রাতে, ট্রে বাড়িতে গৃহীত করা উচিত। গ্রীষ্মে, যখন বায়ু তাপমাত্রা 30 ডিগ্রী এবং তার উপরে পৌঁছায়, মরিচ 3 দিনের মধ্যে শুকিয়ে যায়, শরৎকালে গরম দিনের মধ্যে এটি একটি সপ্তাহ সময় নিতে পারে। শুকানোর সময় কাটা আকারের একটি বৃহৎ পরিমাণে নির্ভর করে।
• একটি বৈদ্যুতিক শুকনো শুকনো মরিচ। 50 ডিগ্রি মোড সেট করা, এমনকি একটি লেয়ারে ইউনিফর্ম ট্রেগুলিতে স্লাইডগুলি ছড়িয়ে দিন, পছন্দসই অবস্থায় আনুন, যখন ডিভাইসটি বন্ধ থাকে তখন শীতল করুন। এটি প্রায় 12 থেকে 24 ঘন্টা লাগে।
• ওভেনে শুকনো মরিচ। কাটা কাগজের সাথে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীট উপর 1 সেন্টিমিটার এর বেশি একটি স্তর সঙ্গে কাটা কাঁচামাল করা হয়। বেকিং শীট অন্তর্ভুক্ত ওভেন, তাপমাত্রা শাসন করা হয় - 50 ডিগ্রী। দরজা তরল বিনামূল্যে বাষ্পীভবন মুক্ত করা উচিত। যদি চুলা একটি সংবেদনের মোড দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তারা ব্যবহার করা উচিত। চামচ বা স্পাতুল্লা দিয়ে ২ ঘণ্টার মধ্যে বেশ কয়েকবার ভর মেশান, ২ ঘণ্টার পর এটি বন্ধ করুন এবং দরজাটি খোলা অবস্থায় ঠান্ডা করে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা পরে, ভর stirring, পদক্ষেপ পুনরাবৃত্তি। সম্পূর্ণ শুকনো পর্যন্ত প্রক্রিয়া। পুরো প্রক্রিয়া 2-3 দিন নিতে পারে।

টুকরা বা পাউডার ফর্মের মধ্যে সমাপ্ত পণ্য, একটি ব্লেন্ডারে নাকাল দ্বারা প্রাপ্ত, একটি অন্ধকার জায়গায় একটি সিল জার মধ্যে সংরক্ষিত।

একটি বায়ু শুকানো প্যাপিকা প্রাথমিকভাবে 100 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলা মধ্যে ক্যালকাটাইন, যা প্যান স্থাপন এবং পণ্য সঙ্গে ঠান্ডা পরে অবিলম্বে বন্ধ। শুকনো মরিচ আবেদন

শুকনো মরিচ যোগের সাথে প্রায় প্রতিটি গরম থালা উপকৃত হবে। অন্যান্য সবজি সঙ্গে সহযোগিতায়, এটা মহান কাজ করে, তাদের স্বাদ হাইলাইট এবং আসল নোট আনয়ন।স্ট্যুজ, স্যুস, মাংস, মাছ, প্রথম কোর্স স্বাদের ছায়া দিয়ে খেলবে এবং ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের সাথে সমৃদ্ধ হবে এবং সসেজ, চিজ এবং আচমকা স্বাদের অনন্য পরিসর, পাশাপাশি একটি সুন্দর ছায়া অর্জন করবে।

Paprika পুরোপুরি মিলিত সঙ্গে:

• পুদিনা;
• উপসাগরীয় পাতা;
• রসুন;
• গরম মরিচ।

শুকনো মরিচকে দীর্ঘদিন ধরে তাপ চিকিত্সা করার বিষয়টিকে অসম্ভব বলে মনে করা অসম্ভব, যাতে এটি তার মূল্যবান গুণাবলী হারায় না। সুতরাং, শীতকালে রান্না করা যেমন ভিটামিন এবং গন্ধের পরিপূরক সমৃদ্ধ খাবারগুলি, গ্রীষ্মকালে এবং বারেরিবের সময় আপনাকে স্মরণ করিয়ে দেবে।

pickling

মরিনটিং পণ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি, যেখানে রক্ষণশীলটি লবণের সংমিশ্রণে অ্যাসিড হিসাবে কাজ করে, ক্ষুদ্র অণুজীবের বিকাশকে বাধা দেয়। চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, মসলা, রসুন, পেঁয়াজ প্রায়ই marinades যোগ করা হয়।

তবে, মানুষের ব্যবহারের জন্য গ্রহণযোগ্য অ্যাসিডের ঘনত্ব ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং ছত্রাকের বিকাশের জন্য দীর্ঘমেয়াদী বাধা নয়, সুতরাং,যদি এটি নিকট ভবিষ্যতে পণ্যটি উপভোগ করার উদ্দেশ্যে না থাকে, তবে এটি পরবর্তী প্যাসুরায়াইজেশন বা শূন্যের কাছাকাছি কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। মরিচ মরিচ শীতকালে জন্য একটি চমৎকার স্ন্যাক এবং সালাদ পোষাক। একটি স্বতন্ত্র পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ প্লেট একটি উপাদান হিসাবে এটি marinate।

ফসল কাটার সাথে জড়িত লোকেরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রমাণিত পারিবারিক রেসিপিগুলি ব্যবহার করে এবং শীতের জন্য বুলগেরিয়ান মরিচ এবং অন্যান্য সবজি কিভাবে আছো তা অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেয়।

Pickled peppers সঙ্গে রেসিপি:

টমেটো মধ্যে মরিচ মরিচ

Marinade জন্য প্রয়োজন হবে:

• ২ লিটার টমেটো জুস 1 লিটার পানি মিশিয়েছে;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
• সূর্যমুখী তেল 1 কাপ।

মরিচের এই পরিমাণের জন্য আপনাকে 3 কিলোগ্রাম ধুয়ে পরিষ্কার এবং ঘন ঘন ঘন মরিচের মাংস প্রয়োজন। প্রস্তুত মরিচের অংশটি একটি গভীর ভাজা প্যান বা সসপ্যানেনের মধ্যে ঢুকিয়ে নিন, একটি ফোঁটা এনে নিন, এতে অনেক মরিচ ডুবিয়ে রাখুন, ঢেকে দিন এবং স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এবং চামড়া তাদের থেকে সরে যেতে শুরু করে।

পরিষ্কার, শুষ্ক জার্স মধ্যে প্রস্তুত মরিচ রাখুন, নির্বীজিত ক্যাপ সঙ্গে পাকানো, তাদের উল্টো দিকে ঘুরিয়ে, মোড়ানো এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। মারিনাড আপ সব আপগ্রেড পরবর্তী সবজি জন্য প্রয়োজন আপ।

আপনি রুম তাপমাত্রা এই সংরক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারেন।

সবজি সঙ্গে মরিচ মরিচ

ধুয়ে ফেলা এবং কাটা মরিচকে 3-লিটার জারে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি ঢালাও, প্যানের মধ্যে পানি ঢালাও, 15 মিনিটের জন্য আবার ঢালাও।

লবণ, চিনি এবং ভিনেগার এবং মশলা 2 টেবিল চামচ যোগ করুন: গরম, কালো মটরশুটি বা সবজি, ধনু, বে পাতা এবং পছন্দ। মরিচ দিয়ে তৃতীয় বারের মতো মশলা গুঁড়ো, উপরের অংশে জার ঢেলে নিন, এটি থেকে বের হয়ে নিন, বাঁশের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং রোল আপ করুন। নিচে জার উল্টানো, মোড়ানো এবং ঠান্ডা ছেড়ে।

এই রেসিপিটি ভাল কারণ আপনি মরিচ একটি ঝাল একটি উদ্ভিজ্জ প্লেট জন্য অন্য সব সবজি যোগ করতে পারেন:

• শসা;
• টমেটো;
• বাঁধাকপি;
• ফুলকপি;
• পেঁয়াজ;
• রসুন;
• গাজর।

Pickled মরিচ রান্না করার আরেকটি উপায় pasteurization মাধ্যমে হয়। একটি জারে সাজানো সবজি মার্নাইড এবং পেস্টুরাইজড লিটার জার দিয়ে 40 মিনিটের জন্য, তিন লিটারের জার দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় - 60।

pickling

পণ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি salting হয়। লবণের একটি বৃহৎ ঘনত্ব ক্ষুদ্র অণুজীবের বিকাশকে বাধা দেয় যা তাদের বিষাক্ত দ্রব্যগুলি বিষাক্ত করে তোলে, যার ফলে তাদের ক্ষয়ক্ষতি এবং খরচ ব্যবহারের অযোগ্যতা হয়। লবণ পণ্যটির দ্রুত নির্গতকরণের দিকে পরিচালিত করে, মুক্তিপ্রাপ্ত তরল আর্দ্রতা লবণে যোগ করে, যা ইতিমধ্যে শক্তিশালী রক্ষণশীল এবং ল্যাকটিক এসিডও তৈরি করে, যা সরিডোর তুলনায় ছোট পরিমাণে সত্ত্বেও, তবে লবণাক্ত পদার্থের মধ্যে চমৎকার রক্ষণশীল পণ্য।

পরিপক্কতার কোন ডিগ্রী উপযুক্ত ফল salting প্রক্রিয়া। সাধারণত এটা পরিষ্কার করা প্রয়োজন, যদিও রেসিপি আছে যে পরিষ্কার করা জড়িত না। মুরগি, মশলা, মশলা দিয়ে লবণাক্ত, কিন্তু লবণ অপরিহার্য উপাদান হিসাবে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

ছাঁচ এড়ানোর জন্য, পৃষ্ঠের উপর সরিষা গুঁড়া ছিটিয়ে বা তেলের এটাইটাইট স্তর দিয়ে তরলটি "ক্লোজ করুন"।

লবণাক্ত মরিচ, শীতের জন্য শস্য সংগ্রহের আগে, ভালভাবে ধুয়ে এবং ভেজানো হয় যাতে অতিরিক্ত লবণ বের হয়।

মরিচ স্যালিংয়ের জন্য, কাটা ফলগুলি লবণ দিয়ে দুই অর্ধেক কেটে নিন, ছিদ্র দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, ট্যাম্প, নিপীড়নটি রাখুন। রস বের হয়ে গেলে, রস দিয়ে জার দিয়ে রাখুন, যদি এটি অর্ধেক না ঢেকে দেয়, ব্রাইন যোগ করে (প্রতি লিটার পানির প্রতি 2 টেবিল চামচ), কাটার প্লাস্টিকের ঢাকনা এবং জারের জলের বাইরে চাপুন, এবং শীতল জায়গায় 2 সপ্তাহ ধরে রাখুন। একটি কাগজ ঢাকনা, ফ্রিজ বা সেলার দোকান সঙ্গে আবরণ।

কিভাবে মরিচ গুঁড়া

Pouring সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি, যা লাইটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া fermentation ফলে ল্যামিক অ্যাসিড, একটি সংরক্ষণমূলক পণ্য রিলিজ লাইটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ফলে লবণ সাহায্য সঙ্গে মুক্তি রস।

Pickled খাবার soaking প্রয়োজন হয় না। এবং একটি খামির স্বাদ আছে, লবণাক্ত বেশী খাওয়া খুব নলাকার এবং pretreated করা প্রয়োজন।

খামির প্রযুক্তি অনুসারে শীতের জন্য ফসল কাটা সহজ, এটি সংরক্ষণের জন্য রেসিপি এবং পদ্ধতি খুঁজে পাওয়া সহজ। এখানে, উদাহরণস্বরূপ, তাদের একজন। একটি টেবিল বা windowsill তাদের ছড়িয়ে, কয়েক দিনের জন্য রুম তাপমাত্রা উপর pods রাখুন। ধোয়া এবং রান্না করার আগে pods কাটা। এইভাবে প্রস্তুত ফলগুলি, কাটা রসুন এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঠান্ডা 5% লবণ সলিউশন দিয়ে ঢেকে দিন। মরিচ ডুবিয়ে ও তাদের উপর চাপ প্রয়োগ করে, রুমের তাপমাত্রায় 3-4 দিন ধরে ফেনমেন্ট করুন।

সাগর দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে ফেলার জন্য ব্রণটি খেয়ে ফেলুন এবং সেটি উত্তোলন করুন।

Pickled মরিচ সংরক্ষণ করার উপায়:

• ক্যান্সার 10 মিনিটের নির্বীজন ছাড়া! (!) ব্রাইন এবং hermetic sealing;
• একই ঘনত্ব এবং seaming এর তাজাভাবে প্রস্তুত গরম বরফ ঢালা;
• একই ঘনত্বের তাজাভাবে তৈরি ঠান্ডা বরফ ঢালা, প্লাস্টিকের টুপি দিয়ে ক্যাপ করা এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা।

অন্যান্য আকর্ষণীয় রেসিপি

এই সবজি সঙ্গে অনেক রেসিপি খালি আছে, এবং তারা সব তাদের প্রাপ্য দেওয়া প্রাপ্য, কারণ এই পরিবার রেসিপি, হাত থেকে হাত পাস, বারবার পরীক্ষা এবং পছন্দ। নীচে তাদের কিছু।

মরিচ এবং মন্ত্রিপরিষদ চাল সঙ্গে সালাদ

1. এক লিটার উদ্ভিজ্জ তেল, 10 মিনিট পেঁয়াজ 1 কেজি পেঁয়াজ, ভাজা মধ্যে কাটা।
2. পেঁয়াজ 1 কেজি গরানো গাজর যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা।
3. 4 কিলোগ্রাম টমেটো ভর, 4 অংশ কাটা, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ।
4. মরিচ 1 কেজি যোগ করুন, টুকরা মধ্যে কাটা, 10 মিনিটের জন্য simmer।
5. ২ কাপ শুকনো কাঁচা চাল, চিনির 0.5 কাপ, লবণ ২ টেবিল চামচ রাখুন।
6. চালটি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসঙ্গে সিদ্ধ করুন; এতে প্রায় অর্ধ ঘন্টা লাগবে।
7. তাপ বন্ধ না করে পরিষ্কার, শুষ্ক জার্সে গরম সালাদ রাখুন এবং রোল আপ করুন।
8. একটি কম্বল এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা সঙ্গে নীচের উল্টো ক্যান ক্যান মোড়ানো।

এই সালাদটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং ভিনেগার ছাড়া তৈরি করে: টমেটোতে থাকা অ্যাসিডের কারণে সংরক্ষণ হয়। সালাদ "মন্ত্রীসভা", ঠান্ডা বা উত্তপ্ত, সফলভাবে পার্শ্ব ডিশ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সবজি সঙ্গে মরিচ সালাদ "Lecho"

1. 1.5 গ্রাম টমেটো জুস, 1 কাপ সূর্যমুখী তেল, 2 টেবিল চামচ লবন, চিনির 1 কাপ এবং ¾ কাপ ভিনেগার থেকে তৈলাক্ত করুন।
2. 15 মিনিটের জন্য গুরুর পরিবর্তে এবং স্টুয়ে 15 মিনিট: 1 কেজি গাজর, 1 কাপ কেজি পেঁয়াজ, 1 কেজি পেঁয়াজ, 5 কেজি মরিচ কাটা, প্রতিটি পাখিকে 6-8 অংশে কাটা।
3. পরিষ্কার, শুষ্ক জার্সে গরম সালাদ ছড়িয়ে দিন এবং রোল আপ করুন।
4. নিচে উল্টানো এবং আপ আবৃত।

এই সালাদ শীতকালে টেবিল, উজ্জ্বল স্বাদ এবং গ্রীষ্মের স্মরণ করানোর রঙের চমৎকার ভিটামিন সম্পূরক হিসাবে কাজ করে। মিষ্টি মরিচ অনেকের প্রিয় ফল, এটি বৈচিত্র্য এবং উল্লেখযোগ্যভাবে পুষ্টিকর সঙ্গে শীতল শীতকালীন খাদ্য সমৃদ্ধ করতে সক্ষম। গ্রীষ্ম বা শরৎকালের শরৎ শেষে আপনার সময় ও শক্তি নিন, এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিজ্জকে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করুন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এটির স্বাদ উপভোগ করুন।

ভিডিও দেখুন: মুল পেপারে (মুলচ ফিল্ম) লাউ -1500 টাকায় 1 লাখ টাকার বেশি আয়-তরমুজ মচচায় (এপ্রিল 2024).