"রিসলিং" - সাদা বীজ উৎপাদনের জন্য উত্থিত একটি আঙ্গুরের জাত। এই ধরনের "Chardonnay" এবং "Sauvignon" হিসাবে সবচেয়ে জনপ্রিয় মধ্যে এক। এই বিভিন্ন আঙ্গুর ব্যবহার করে, উত্পাদিত উচ্চ মানের ওয়াইন পান। এই মানের সব অন্যান্য দ্রাক্ষারস জাতের মধ্যে তাকে উচ্চ রেটিং নিশ্চিত করে। বিশেষণ প্রতিশব্দ "রিসাইলিং": "হোয়াইট রিসলিং", "রাইন রিসলিং", "রিইসলিং জোহানসবার্গ", "জোহানিসবার্গার", "ওয়েইজার", "হোয়াইট", "মোসেল", "রাইন", "রেসলিনক"।
এই প্রবন্ধে, আমরা কি ধরনের দ্রাক্ষারস শিখি এবং কী মদকে "রিসলিং" বলা হয়।
- মদ এবং আঙ্গুর: প্রজনন ইতিহাস
- ভেরিয়েট বৈশিষ্ট্য
- গুল্ম
- বেরি
- ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য
- প্রজ্বলন
- মাটি প্রয়োজনীয়তা
- ল্যান্ডিং নিয়ম
- গ্রেড কেয়ার
- জলসেচন
- সার
- কেঁটে সাফ
- আগাছা অপসারণ এবং মাটি যত্ন
- আমি শীতের জন্য আঙ্গুর আবরণ করতে হবে না
- বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গ
- রিসলিং এর ধরন
মদ এবং আঙ্গুর: প্রজনন ইতিহাস
"রিসলিং" এর প্রথম রেফারেন্স প্রাচীন রোমান কবি ম্যাগনা অসোনিয়া দ্বারা "মোসেল" কবিতায় পাওয়া যায়, যেখানে তিনি রাইন নদী বরাবর মোসেলের মুকুটগুলি উল্লেখ করেছিলেন। 
XV শতাব্দীতে, রাসেলহেইম কাসলের দেয়ালের কাছে এই জাতের প্রথম ছয়টি রোপণ করা হয়েছিল।এবং ওয়াইনমার্কাররা বিশ্বাস করেন যে প্রথম জাতের লুই ২ য় জার্মান জার্মানির সময় 843 সালে জন্ম নেয়া হয়েছিল, যারা জার্মানির মালিকানাধীন ছিল।
রাইন ভ্যালি আঙ্গুরের নদী বরাবর তাঁর শাসনের জন্য রাইজিং নামে পরিচিত (জার্মান থেকে অনুবাদ "শরৎ")।
তারপরে, আঙ্গুরগুলো ইতোমধ্যে পাকা হয়ে গিয়েছিল এবং ছাঁচে ঢেকে ছিল। এই ধরনের পাকা আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরি করার পর, ওয়াইন-নির্মাতারা আবিষ্কার করেছিলেন যে, যখন বারিগুলি ওভাররাইড করা হয় তখন এটি খুব মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত হয়। জোহানইনিবার্গ মঠ এবং তার পরিত্যক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ধ্বংসাবশেষ কেনা এবং পুনরুদ্ধার করা উদ্যোক্তা abbot Fulda, অবশেষে রিসলিং এর খ্যাতি পুনরুদ্ধার। আব্বটকে ধন্যবাদ, এই দ্রাক্ষারস দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ধীরে ধীরে, তার খ্যাতি ইউরোপ পৌঁছেছে।
প্রকৃতি এই ওয়াইন সাহায্য। এভাবে, এক শীতের শীতকালে, সমগ্র মুলার-থারগাউ প্রাচুর্য বিলুপ্ত হয়ে যায় এবং এটি প্রতিস্থাপনের জন্য একটি বাস্তব রিসলিং রোপণ করা হয়, যা শীতকালীন শীতকালীন শীতকাল কাটাতে সক্ষম। 
অ্যালসেস "রিসলিং" এর প্রধান বৈচিত্র্য 1960 এর পরে পরিণত হয়।
আঙ্গুরের "রিসলিং" এর বিস্তারিত বর্ণনাটি বিবেচনা করুন, এটির বর্ণনা এবং তার ছবির বিবরণ।
ভেরিয়েট বৈশিষ্ট্য
আঙ্গুরের ভেরিয়েটাল বৈশিষ্ট্য berries সর্বোচ্চ ওজন অর্জন করার অনুমতি দেয়। ক্রমবর্ধমান ঋতু শক্তিশালী তাপমাত্রা পার্থক্য অনুপস্থিতিতে 130-150 দিন।
গুল্ম
বুশ maturation একটি অনুরূপ বৃদ্ধি সঙ্গে srednerosly।
হালকা সবুজ রঙের একটি অগভীর বিচ্ছেদ (একটি ব্রোঞ্জ ছায়া এর তরুণ পাতা) সঙ্গে, মাঝারি আকারের জগাখিচুড়ি প্রান্তের সাথে পাতাগুলি পাঁচ-লম্বা, পুরু, সামান্য কম। তাদের উপরের অংশ wrinkled হয়। 
পাতা দেরী, কিন্তু এই সম্পত্তি riesing তুষারপাত প্রতিরোধের উপলব্ধ করা হয়। পেঁয়াজ খোলা, গোলাপী ছায়া গো।
গুল্মের ছোট্ট অঙ্কুরগুলি পাতলা, ছড়িয়ে, সবুজ রঙে এবং সামান্য ফুসফুস দিয়ে আচ্ছাদিত।
উভয় লিঙ্গ এর রিসলিং ফুল পতন বন্ধ প্রবণ হয়, যা পরবর্তীতে ফলন প্রভাবিত করে। তাদের ফুলের পর, ছোট সবুজ বেরি সঙ্গে একটি ছোট টাইট গুচ্ছ গঠিত হয়।
দ্রাক্ষালতাটি এক বছরের ছোট ছোট নলকূপের হালকা বাদামী রঙের একটি ছোট কাঠের স্টেম। দৈর্ঘ্য - 8-14 সেমি, প্রস্থ নয় 8। 
বেরি
ত্বকে গাঢ় বাদামী রঙের চারিত্রিক প্যাচগুলির সাথে রাইপেন করার সময় বীচি ছোট (1.5 সেমি ব্যাস), গোলাকার, সবুজ-সাদা বা হলুদ রঙের। ত্বক পাতলা, কিন্তু টেকসই। বেরি 2-4 বীজ রয়েছে।
চিনির পরিমাণ গড় 20%, অম্লতা 10-11 গ্রাম / লি পর্যন্ত। 
ফসল কাটার পরিপক্কতা 5-6 মাস পরে ঘটে।
ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য
জীবন চক্রের সময় এবং সর্বোত্তম ফলন ক্রমবর্ধমান "Riesling" এর অবস্থার উপর নির্ভর করে।
প্রজ্বলন
আলোকসজ্জা ভাল বিকাশ এবং এর fruiting জন্য মৌলিক নিয়ম। 
"Riesling" খুব ছায়াছবি জায়গা পছন্দ করে না, কিন্তু অত্যধিক তাপ এটি contraindicated হয়। তিনি অত্যধিক তাপ পছন্দ করেন না এবং দিনে মাঝারি তাপ, হালকা এবং ঠান্ডা রাত পছন্দ করেন।
মাটি প্রয়োজনীয়তা
Riesling চিনিযুক্ত এবং খুব উর্বর জমি ভালবাসে। এটি ক্লাস্টারগুলিকে সর্বাধিক খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলি সংশ্লেষ করার জন্য উদ্দীপিত করে। তিনি আর্দ্রতা সম্পর্কে খুব picky হয়। তিনি স্যাঁতসেঁতে, মাঝারি আর্দ্র, ভাল বায়ুচলাচল মাটি পছন্দ করেন না।
দরিদ্রতম মৃত্তিকাতে রিসলিং বাড়তে পারে, তবে এটি সরাসরি তার উত্পাদনশীলতাকে প্রভাবিত করে।
তার জন্য আদর্শ জায়গা পাথুরে ঢাল। 
ল্যান্ডিং নিয়ম
রোপণ আঙ্গুর একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া যে বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন।এটা খোলা রৌদ্রোজ্জ্বল ভূখণ্ডে উত্পাদিত হয়। রোপণ করার সময় বসন্ত বা শরৎ মধ্যে নির্বাচিত করা হয়।
প্রধান শর্ত হল বাতাসের তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম এবং তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি নয়।
পৃথিবী দুটি উপায়ে তৈরি করা হয়েছে:
- একটি খাঁজ 60-70 সেমি গভীর খনন করা হয়।
- একই গভীরতা একটি রোপণ গর্ত খনন করা হয়, 60 সেন্টিমিটার ব্যাস কম নয়।
রোপণের সময়, রুট সিস্টেম সামান্য নবায়ন (কাটা) এবং একটি বৃদ্ধির উদ্দীপক সমাধান (ফুমার, হিটোউক্সিন, সুকিনিক অ্যাসিড) মধ্যে dipped করা উচিত। রোপণ এই আদেশে করা হয়:
- নিখরচায় পৃথিবীর একটি স্তর খননকৃত গর্তে (10-15 সেমি) ঢেলে দেওয়া হয়;
- গঠিত mound উপর, রুট সিস্টেম সোজা, একটি রোপণ করা;
- গর্তের মধ্যবর্তী পর্যন্ত, নিখরচায় মাটি ঢেলে দেওয়া হয় এবং হালকাভাবে চূর্ণ করা হয়;
- গরম পানি দিয়ে সামান্য পানি পান করা;
- যখন মাটি শুকিয়ে যায়, গর্ত সম্পূর্ণরূপে ঘুমিয়ে পড়ে।
গ্রেড কেয়ার
আগামী বছরের ফসলের ভিত্তি এই বছরের দ্রাক্ষারসের সঠিক যত্ন, যা যথাযথ পানিপান, মাটির সারমর্ম, সময়মত কাটিয়ে ও আগাছা অপসারণ করে।
এটি তার পরিপক্ক "চোখ" এবং শীতকালীন, এবং ভবিষ্যতে অঙ্কুর জীবন দিতে পারবেন।
জলসেচন
পর্যায়ক্রমিক মাঝারি পানির মাত্রা দুই বছরের কম বয়সী ছোট বাচ্চাদের উপর সঞ্চালিত হয় এবং ফুলের আগে দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়। 
আমাদের সামঞ্জস্যপূর্ণ জলবায়ুতে, ঘন ঘন পানিপান করার প্রত্যাশিত হয় না, তবে শুষ্ক মৌসুমে মাটির আর্দ্রতা ও সমানভাবে মৃত্তিকা (ঋতু প্রতি চারবার বেশি নয়) উপযুক্ত। ফুলের সময় এবং শুকনো তীব্র বৃদ্ধির সময় পানিপান করা উচিত।
সার
আঙ্গুরের চারা রোপণ করার সময়, এটি মাঝে মাঝে মৃত্তিকাটিকে হ্রাস করার অনুমতি দেয় এবং কোনও বাগানের দোকানে কেনা খনিজ সারের সাথে এটি খায়।
3-4 বছর পর, পূর্ণ এবং স্থিতিশীল ফ্রুয়েটিংয়ের সময়, অতিরিক্ত খাওয়ানো হয়, নাহলে ভাল দ্রাক্ষা ফসল হবে না। 
কেঁটে সাফ
আঙ্গুরের শাখা বাড়ানোর জন্য, প্রতিটি পরবর্তী বসন্তে, শক্তিশালী শাখাগুলি থেকে কয়েকটি কাদা কেটে ফেলা হয়। কাটা অবশ্যই অগত্যা করা আবশ্যক, অন্যথায় ঝোপগুলি দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি হবে, এবং berries খুব ছোট হবে।
আগাছা অপসারণ এবং মাটি যত্ন
মৃত্তিকা যত্ন ভাল দ্রাক্ষার বৃদ্ধি এবং বিকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ভাল, আর্দ্র এবং হিমায়িত মাটি উপকারী মাটি microflora কার্যকলাপের একটি প্রধান কারণ, এবং পরবর্তীতে - পুষ্টির সঙ্গে পৃথিবী সমৃদ্ধ।
বসন্ত-পতনের ঋতু জুড়ে মাটির পদ্ধতিগতভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত, এবং সব আগাছা অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত।
গ্রীষ্মকালীন সময়ে মাটির যত্নের জন্য পৃথিবীর স্বাভাবিক অবক্ষেপণ জড়িত। বসন্ত ও শরৎকালে, গভীর খনন প্রয়োজনীয়, যার মধ্যে খনিজ এবং জৈব সার মাটির মধ্যেও প্রবর্তিত হয়। 
জমিটির গুণগত মান বজায় রাখার জন্য এবং চার বছরের পুরোনো আঙ্গুরের আগাছা অভাব নিশ্চিত করার একটি ভাল উপায় হল জুলুজনি (সডডিং)। Fudging Fescue, ক্লোভার, সরিষা, ryegrass, alfalfa মত সারি মধ্যে যেমন ঔষধি বপন জড়িত থাকে।
এই পদ্ধতিটি মাটির উর্বর স্তর সংরক্ষণ করতে এবং আবহাওয়া চলাকালীন এটির সুরক্ষা হিসাবে পরিবেশন করবে। কিন্তু এটি নিয়মিত ঘাস mowing প্রয়োজন।
আমি শীতের জন্য আঙ্গুর আবরণ করতে হবে না
Riesling তাপ পছন্দ করে না, একটি কঠোর জলবায়ু পছন্দ করে এবং এমনকি frosty আবহাওয়া মধ্যে matures। এছাড়াও তার দম প্রতিরোধের অবতরণ মানের প্রভাবিত করে।
শীতের জন্য আচ্ছাদন এবং অ আবরণ দ্বারা আঙ্গুর চাষ নিম্নলিখিত ভাবে সঞ্চালিত হয়:
- একটি আনুমানিক আঙ্গুরের জন্য 1.2 মিটার উচ্চতায় একটি স্টেম নির্মিত হয়। এক বছরের মধ্যে তরুণ গাছপালা তাদের নিজস্ব স্ট্যাম্প আছে। Stab পদ্ধতি কুঁড়ি এবং শাখা নিয়ন্ত্রণ উপর ভিত্তি করে। বৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে, স্ট্যাম্পের অবস্থা নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ: এটি কোন বাঁক ছাড়া উল্লম্ব হতে হবে। নমন করার সময়, শক্তিকে শক্তভাবে উল্লম্ব বৃদ্ধির নিশ্চিত করার জন্য ট্রাঙ্কটি একটি খাঁজ দিয়ে বাঁধা থাকে।
- আচ্ছাদন আঙ্গুরের জন্য, নো-স্টেম ফ্যান পদ্ধতিটি 3-4 ভেতরের 40-60 সেমি দীর্ঘ নির্মাণের সাথে ব্যবহার করা হয়। ফ্যান পদ্ধতিতে উল্লম্ব ট্রেলিস (ইনস্টল করা সহায়তার উপরে উল্লম্ব গার্টার) এর কয়েকটি ফলের লিঙ্ক গঠন করা হয়।উদ্ভিদ সর্বাধিক লোড ক্রমবর্ধমান এই পদ্ধতির সঙ্গে - 30 এর চেয়ে বেশি অঙ্কুর। তাছাড়া, ক্রমবর্ধমান পদ্ধতির সাথে, দ্রাক্ষারসের তুষার ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস পায়।
তুষারের প্রভাব অধীনে, তার berries তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টিত্ব অর্জন। এবং তার দেরী ripening কারণে, তিনি সহজে এমনকি বসন্ত frosts সহ্য।বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গ
ব্যাকটেরিয়াল ক্যান্সার, অডিয়ামিয়াম (পাউডার ফেনা), ধূসর রোট (কাগতনায়া রোট) ইত্যাদি রোগ প্রতিরোধী নয়।
Mildew ছত্রাক রোগ আরো প্রতিরোধী।
Botrytis cinerea একটি ছাঁচ ছত্রাক যে Riesling berries উপকারীভাবে কাজ করে। তার জন্য ধন্যবাদ, বেরিতে আর্দ্রতা শতকরা হ্রাস পায়, যখন খনিজ এবং শর্করা পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। 
এটি ফাইলক্সার এবং দ্রাক্ষারস লিফলেটের কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী নয়। এছাড়াও মাকড়সা আঙ্গুর মাইট, লাল ফল মাইট (পাতা ফলের মাইট) এবং দ্রাক্ষারস thrips আক্রমণ।
প্রতিরোধের কীট এবং রোগ থেকে আঙ্গুর একটি সফল সুরক্ষা বলে মনে করা হয়। প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা: মাটি এবং তার সারির যথাযথ যত্ন, সময়মত কাটা এবং পানির পাশাপাশি বিশেষ সুরক্ষা ব্যবস্থা।
সময়মত প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা এছাড়াও রোগী এবং কীটপতঙ্গের জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকা impregnable করতে। 
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি অপ্রয়োজনীয়, ভিজা এবং কাঁটাচামচ অঞ্চলে ভেঙ্গে ফেলা উচিত নয়, খারাপ বায়ুচলাচল এবং এই রোগগুলিতে অবদান রাখা।
রিসলিং এর ধরন
Riesling তার ধরনের অনন্য, এবং berries এর ripeness ডিগ্রী তার প্রজাতি প্রভাবিত করে।
সুতরাং, Rieslings নিম্নলিখিত ধরনের বিভক্ত করা হয়:
- কেবিনেট ("মন্ত্রিসভা") - প্রধান ফসলের অনাবৃত আঙ্গুর থেকে আলু শুষ্ক শুষ্ক বা আধা মিষ্টি ওয়াইন, অ্যালকোহল সামগ্রী - 8-10% বেশি নয়;
- Spätlese ("spatleze") - কেবিনেট, মদ উপাদান জন্য berries বাছাই পরে 12-14 দিন ইতিমধ্যে পাকা berries থেকে শুষ্ক ওয়াইন - 9-11%;
- Auslese ("auslese") Spätlese সংগ্রহের পরে harvested ripened berries নির্বাচনী হস্তনির্মিত একটি ওয়াইন। এটা শুষ্ক এবং মিষ্টি মিষ্টি উভয় হতে পারে, অ্যালকোহল কন্টেন্ট 10-15% কম নয়;
- বিয়ারেনস্লিজস ("বেননউস্লিজ") - অতিরিক্ত চিনি থেকে একটি মিষ্টি ওয়াইন এবং কমপক্ষে ২9% চিনির পরিমাণে শুকনো বোট্রিটিস সিনেরিয়া (উদ্ভিদযুক্ত) আঙ্গুরের সাথে;
- Eiswein (Eiswein) -7 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত বরফ থেকে তৈরি একটি মিষ্টি ওয়াইন। বরফ আবদ্ধ জল ধন্যবাদ, উচ্চ চিনি মাত্রা অর্জন করা হয়;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") পুরোপুরি botrized berries থেকে তৈরি একটি মিষ্টি মিষ্টি মিষ্টি, চিনি কন্টেন্ট 36% উপরে।
আঙ্গুরের পরিপক্বতা উপর নির্ভর করে, ওয়াইন বিভিন্ন ছায়া এবং aromas অর্জন করে, যা তার পরোক্ষ প্রভাবিত করে।
