মহিলাদের, পুরুষদের, শিশুদের জন্য দরকারী মটরশুটি কি

কখনও কখনও প্রাচীনকাল থেকে, বিভিন্ন legumes মানুষের খাদ্য প্রবেশ করেছে। হারিকোট প্রাচীনতম সংস্কৃতির মধ্যে একটি, এবং আজ বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। একই সময়ে, 16 শ শতকের পুকুরে পুকুর (শামুক, ফরাসি, সবুজ হাত) মটরশুটি ব্যবহৃত হয়। স্ট্রিং মটরশুটিগুলির অরাজক মটরশুটি স্বাভাবিকের তুলনায় নরম এবং নরম হয়; তাদের শুধুমাত্র ভাল রান্নার বৈশিষ্ট্য নেই, তবে বেশ কয়েকটি কার্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা

সবুজ মটরশুটি প্রধান প্রতিযোগিতামূলক সুবিধার এক কম ক্যালোরি এবং saturated চর্বি কম। পুষ্টির বিভিন্ন রকমের সাথে, অ্যাসপের্যাগাসের ক্যালরিগুলি সত্যিই ছোট - শুধুমাত্র ২4-31 কিলোগ্রাম / 100 গ্রাম।

যাইহোক, পণ্য খাদ্যতালিকাগত মানের সবুজ মটরশুটি সব উপকারী বৈশিষ্ট্য নয়। ট্রেস উপাদান এবং খনিজ পদার্থ, ভিটামিন এবং ফ্ল্যাভোনিয়েডস উচ্চ পরিমাণে পণ্য বছরের যে কোনো সময় ব্যবহার বাধ্যতামূলক করে তোলে।গ্রুপ বি, সি, ই, এ, ফাই, খনিজ পদার্থসমূহের ভিটামিন - এটি সবকটি অঙ্গবিন্যাসের অংশ এবং আপনার স্বাস্থ্য এবং চেহারাটির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

Asparagus, অবশ্যই, তার সুবিধা সম্পর্কে কথা বলে:

• এটি ফ্রান্সের মটরশুটিগুলির মধ্যে রয়েছে যা একটি বিরল নাফথোকুইনোন বা ভিটামিন কে যা রক্ত ​​জমাটবদ্ধকরণকে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সহায়তা করে, তবে ক্যালসিয়াম থেকে রক্তবাহী জাহাজ রক্ষা করে।
• অ্যাসপের্যাগাস ফাইবার সমৃদ্ধ - 9 মিগ্রা / 100 গ্রাম। এটি এই পদার্থ যা শরীরের বিষাক্ত কোলেস্টেরলের মাত্রা অপসারণ করতে সহায়তা করে। কম গ্লাইসম্মিক সূচক (15 ইউনিট) পণ্যটি শুধুমাত্র কার্যকর নয়, তবে যেকোনো ধরনের ডায়াবেটিসের মানুষের কাছেও অ্যাক্সেসযোগ্য।
ফাইবার উচ্চ মাত্রা এছাড়াও গর্বিত করতে পারেন: সাদা currant, টমেটো, স্কোয়াশ, ব্রোকলি, জেরুসালেম artichoke, মটরশুটি, লেবু, पालक, সেলেরি, ব্রাসেলস sprouts।
• সবুজ মটরশুটিতে ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতিতে এটি বৃদ্ধির প্রক্রিয়া বিলম্বিত করার জন্য, তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির তালিকাতে মুক্ত র্যাডিকেলগুলির বাঁধন যুক্ত করা সম্ভব করে।
• ফোলিক অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা অ্যাসপের্যাগাসকে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেনুর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে। এই খাদ্য উপাদানটি আমাদের দেহে ডিএনএ সংশ্লেষণের জন্য দায়ী এবং ভ্রূণের জন্মগত রোগগুলির সংখ্যা রোধ করে।
• ক্যারোটিন এবং ক্যারোটিনয়েড গ্রুপ চোখের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। জ্যাকেসথিন হাইলাইট করা দরকার যা সবুজ মটরশুটিগুলিতেও পাওয়া যায়। এই উপাদানটি রেটিনা দ্বারা শোষিত এবং অতিবেগুনী রে থেকে এটি রক্ষা করে। এটি এই পদার্থের অভাব যা প্রায়শই চোখের কোণে বয়সের সম্পর্কিত বয়সের চেহারা দেখা দেয়।
• ভিটামিনগুলির বিস্তৃত উপস্থিতি, বিশেষত বি 6, বি 1 এবং সি, সেইসাথে ম্যাক্রোট্রুটেন্টস (লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ) অনাক্রম্যতা উন্নত করে, এটি নমনীয় এবং প্রজনন ব্যবস্থায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ফলের পরিপক্বতা পর্যায়ে নির্ভর করে, শস্যের সবুজ এবং হলুদ পাওয়া যায়। অবশ্যই, উভয় ক্ষেত্রেই সবুজ মটরশুটিগুলির মিশ্রণ একই রকম থাকবে, যা হলুদ জাতের বৃহত্তর তৈলাক্ততা ব্যতীত।

শরীরের জন্য কি ভাল?

স্ট্রিং মটরশুটি শাশ্বত যুব সবজি বলা হয়।এই বিবৃতিটি, বিশেষ করে, ভিটামিন এ কারণে। বিনামূল্যে র্যাডিকালগুলির বাঁধন শরীরের বৃদ্ধির বাধা দেয়, শরীরের বিভিন্ন ভাইরাস এবং সংক্রমণের প্রতিরোধকে উন্নত করে।

এতে ম্যাগানিজের উপস্থিতি, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতার জন্য দায়ী এবং একটি পাতলা শরীরের জন্য কম পরিমাণে ক্যালোরি সামগ্রী উপস্থিত করা - এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা আমরা আমাদের সৌন্দর্যের উপর নজর রাখি। স্ট্রিং মটরশুটি এর নান্দনিক সুবিধা ছাড়াও, এটি এছাড়াও বেশ ঔষধি বৈশিষ্ট্য possesses:

• পাচক ট্র্যাক উপর প্রভাব। ফাইবারের উচ্চ বিষয়বস্তু সহ যে কোনও পণ্য অন্ত্রের জন্য স্ক্রাবিং এজেন্টের একটি প্রকার, আক্ষরিকভাবে এটি পরিষ্কার করা, পেরিস্টালিসিস উন্নত করা। প্রোটিন সম্পৃক্তি আপনাকে বিশেষ করে নিরামিষাশীদের (মাংসের পণ্যগুলি গ্রাস করবেন না) এবং বাড়তি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে (পেশী বৃদ্ধি বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন গ্রহণের প্রয়োজন) খাদ্যগুলি ভারসাম্য করতে দেয়। এটা মনে রাখা আমাদের শরীরের কার্যকরীভাবে প্রোটিন উত্পাদন করে না, এবং একেবারে প্রত্যেকের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
• সার্কুলার সিস্টেম ভিটামিন কে রক্তের ক্লোটিং স্বাভাবিক করে, ক্যালসিয়ামকে শোষণ করতে দেয়।পটাসিয়ামের উপস্থিতি রক্তচাপ এবং পালস স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং লোহা অক্সিজেনের সাথে কোষের saturates। অ্যাসপিরাগাসটি অ্যানিমিয়া জন্য অত্যন্ত নির্দেশিত হয়, যেহেতু মটরশুটি বীজ গঠন মলিবার্ডাম রক্ত ​​গঠন উন্নত এবং লাল রক্ত ​​কোষ গঠন উদ্দীপিত।
• হরমোন সিস্টেম সবুজ মটরশুটি ডায়াবেটিস মেলিটাস, সেইসাথে ইনসুলিন প্রতিরোধের মানুষের জন্য নিয়মিত ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। কার্বোহাইড্রেটগুলির বিপাককে ধীর করে, চিনির মাত্রায় হঠাৎ বাধা দেয়। এই প্রভাব ফাইবার এবং arginine (ইনসুলিন analogue) কারণে অর্জন করা হয়।

• গর্ভাবস্থা আগে এবং সময়। Asparagus ফোলিক এসিড সমৃদ্ধ, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অপরিহার্য। এটি এসিড যা সেল ডিভিশন, ডিএনএ সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং এটি একটি শিশুকে স্নায়ু টিউব ত্রুটির উপস্থিতি প্রতিরোধ করে।
• জেনেটিকারি সিস্টেম। Asparagus একটি diuretic প্রভাব আছে, এটি পাথর অপসারণ, কিডনি পরিষ্কার এবং লবণ ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ, এমনকি যৌন ফাংশন উন্নত।
• পেশী ফ্রেম।এনজাইমগুলির বর্ধিত কার্যকলাপের কারণে, তামা শুধুমাত্র নলগুলির জন্যই নয়, জয়েন্টগুলির জন্যও ভাল। বিশেষ করে, সবুজ মটরশুটি জয়েন্টগুলোতে প্রদাহের জন্য ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় (bursitis)।
• নমনীয় সিস্টেম। Asparagus মধ্যে তামা নমনীয় স্থিতিস্থাপকতা উন্নত এবং প্রদাহজনক রোগ ঝুঁকি হ্রাস।
• স্নায়ুতন্ত্র পেশীবহুল এবং স্নায়ুতন্ত্রগুলি ঝুঁকিপূর্ণ করে, ম্যাগনেসিয়াম রোগের উপসর্গগুলি যেমন হাঁপানি বা ম্যাগ্রাইনগুলি কমিয়ে দিতে পারে।
• অনাক্রম্যতা। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উপস্থিতি, ভিটামিনগুলি বিনামূল্যে র্যাডিক্যালসকে আবদ্ধ করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
• ভিশন। ক্যারোটিনয়েড গ্রুপটি আপনার চোখকে ইউভি রেগুলির ক্ষতিকর প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করে, এটি এইচএলএম (বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনেশন) এর প্রোফিল্যাক্সিস।

অন্য কথায়, শরীরের শ্বসন এর উপকারিতা অতিরঞ্জিত করা কঠিন।

রান্না করা ব্যবহার করুন: কি রান্না করা

প্রথম সব, আসুন কিভাবে এই সবুজ মটরশুটি ডান চয়ন করতে সম্পর্কে কথা বলা যাক। পারফেক্ট Asparagus একটি মসৃণ রঙ, বেশ ইলাস্টিক, ভেজা না। এটি shriveled হয়, শুষ্ক, দাগযুক্ত, ভেজা - ভাল থেকে ক্রয় থেকে বিরত।

পণ্যের বালুচর জীবন এক সপ্তাহের বেশি নয়। যাইহোক, তাজা শিম ধুয়ে, শুকনো, প্যাকেজ এবং একটি freezer মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে।সুতরাং, শেলফের জীবন ছয় মাস বাড়বে, এবং আপনি সবসময় হাতে তাজা ভিটামিন থাকবে।

সবুজ মটরশুটি প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য গতি এবং সরলতা। এই মিষ্টি মটরশুটি দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা সহ্য করে না - এটি 4-5 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে তাদের নষ্ট করে তোলে না। উপরন্তু, মান ওয়াশিং এবং ঐচ্ছিক কাটিয়া ছাড়া, কোন কৌশল প্রয়োজন হয়।

এটা মনে রাখা মূল্যবান যে পাদদেশগুলি গাঢ়, জমকালো কঠিন, যতক্ষণ আপনি ডিশ প্রস্তুত করতে হবে। অল্প কয়েক মিনিটের মধ্যে ইয়ং পড তৈরি করা যেতে পারে, যখন হলুদ বেশি সময় নেয়।

আপনি যদি খুব কমই মটরশুটি ব্যবহার করেন, জানেন না কিভাবে সবুজ মটরশুটি রান্না করতে হয়, আপনি এটির সাথে রেসিপিগুলির বিভিন্নতা এবং বৈচিত্র্য উপভোগ করবেন। Asparagus স্বাভাবিক porridge, পাস্তা এবং আলু প্রতিস্থাপন, একটি পার্শ্ব থালা হতে পারে।

এছাড়াও আপনি Asparagus থেকে একটি আকর্ষণীয় প্রধান কোর্স করতে পারেন, এটি একটি সালাদ বা স্যুপ একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করুন।নোট: সবুজ মটরশুটি হজম করার জন্য, এটি শুধুমাত্র তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবেন না, কিন্তু স্বাদহীন এবং ধূসর হয়ে।

আমরা আপনাকে রেসিপি এক অফার - টমেটো সঙ্গে ভাজা সবুজ মটরশুটি। উপকরণ (4 সার্ভিং):

• সবুজ মটরশুটি 400-500 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• জলপাই তেল;
• গুল্ম, সবুজ শাকসবজি।

কম তাপ উপর জলপাই তেল সঙ্গে Preheat প্যান। বিনয়ভাবে ক্রমাগত stirring, 2-3 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং ফ্রাই চর্বি। টমেটো একটি পাত্রে রাখা এবং ফুটন্ত পানি ঢালা। 1-2 মিনিট পর পৌঁছানো এবং ছিদ্র, কাটা, পেঁয়াজ মধ্যে পেঁয়াজ নিক্ষেপ।

প্যান এর বিষয়বস্তু ঘষা, অন্য 3-4 মিনিট জন্য ভাজা। মটরশুটি, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। ফুটন্ত পরে, আগুন কম করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ। মাঝে মাঝে আলোড়ন। প্রস্তুতি সময় - 20 মিনিট। আজিজ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং গরম পরিবেশন করা।

ঐতিহ্যগত ঔষধ রেসিপি

Asparagus খুব দরকারী, তাই তার ধ্রুবক ব্যবহার আপনি গুণগতভাবে শরীরের অবস্থা উন্নতি করতে পারবেন। যাইহোক, দ্রুত ফলাফল অর্জন করতে ঐতিহ্যগত ঔষধ জন্য রেসিপি আছে। নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সা:

• ডায়াবেটিস সঙ্গে। শস্যের রস অত্যন্ত দরকারী। Asparagus, গাজর, লেটুস এবং ব্রাসেলস sprouts থেকে তাজা রস করুন। এই ককটেল ইনসুলিন উত্পাদন উদ্দীপিত এবং রক্ত ​​শর্করা স্বাভাবিক।
• Bursitis সঙ্গে। যদি আপনার যৌথ সংক্রমণ হয় তবে সক্রিয়ভাবে সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করা উপযুক্ত, এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করুন। কপার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ সক্রিয়ভাবে প্রদাহ হ্রাস এবং যৌথ মেরামতের প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত।
• আঠালো জন্য। তুষারের ডিকোশন তৈরি করুন: ফুটন্ত পানি দিয়ে পড ঢেলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 30 মিনিটের জন্য 2-3 বার / দিন পান করুন। খাবার আগে।
• মুখ জন্য নাইট মুখোশ। মটরশুটি পরিষ্কার, ফুটন্ত এবং গ্রিন। মধুতে মধু, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সমুদ্রের বেকথর জুস যোগ করুন। শীতল এবং 20-25 মিনিটের জন্য পরিষ্কার মুখ আবেদন। শয়নকাল আগে করতে, উষ্ণ জল দিয়ে শুকনো।

শীতকালীন জন্য খালি

সবুজ মটরশুটি আপনার স্বাদ আসেন, এটা শীতের জন্য তার ঠান্ডা করতে ইন্দ্রিয় তোলে। Asparagus নিশ্চল করা সহজ। পণ্যটি হিমায়িত করার জন্য দুটি মৌলিক রেসিপি রয়েছে - অল্পবয়সী সবুজ মটরশুটিগুলির জন্য অথবা ইতিমধ্যেই শুকানো পরিচালনার জন্য।

আপনি তাপ চিকিত্সা এবং দ্রুত যথেষ্ট ছাড়া তরুণ Asparagus জমা করতে পারেন। এটি করার জন্য, legumes ধোয়া, cuttings প্রিন্ট, কাটা এবং মটরশুটি শুকিয়ে যাক ধোয়া পরে। এরপরে, ব্যাচগুলিতে আলিঙ্গন করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। সম্পন্ন!

আপনার Asparagus ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে, রেসিপি একটু কঠিন হবে। আগের সংস্করণ হিসাবে, আমার asparagus, cuttings এবং কাটা ছিনান। এই সময়ে, প্যানের মধ্যে পানি আনুন, সেখানে আমাদের বীজ নিক্ষেপ করুন, আগুন বন্ধ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন। আমরা অন্য জল ট্যাংক সংগ্রহ, বরফ কিউব এবং blanched মটরশুটি (উষ্ণ পানি মধ্যে soaked) নিক্ষেপ। 10 মিনিটের পর, আমরা পডগুলি বের করে দেই, শুকিয়ে যাই, ব্যাগের মধ্যে তাদের প্যাক করে ফ্রিজে রাখি।

উভয় ক্ষেত্রে, আমরা সব পুষ্টির, ভিটামিন, পাশাপাশি সুবাস এবং স্বাদ রঙ রাখা। প্রস্তুত হিমায়িত সবজি ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত থাকতে পারে। যখন পুনরায় হিমায়িত মটরশুটি শুধুমাত্র অন্ধকার হয় না, কিন্তু ভিটামিন হারানো এবং উপাদান ট্রেস, এটি প্রায় নিরর্থক হয়ে।

Contraindications এবং ক্ষতি

একটি স্ট্রিং বীজ মধ্যে সেলুলোজ অনেক আছে যে আসলে একটি দরকারী সম্পত্তি নয়, কিন্তু কিছু অসুবিধা বহন করে। সবুজ মটরশুটি কনস্ট্যান্ট overuse পেট ভারীতা হতে পারে, bloating.

মনোযোগ দিন: স্বাভাবিক ফাইবার খাওয়ার ফলে শরীর অতিরিক্ত পরিমাণে অপসারণ এবং দরকারী জিনিসগুলি শোষণ করতে সহায়তা করে, তবে এর অতিরিক্ত ভিটামিন এবং মাইক্রোলেটমেন্টের অ্যাসিডিলেশন প্রতিরোধে সহায়তা করে, এটি হাইপোভিটামনিসিস হতে পারে।

কোলনের প্রদাহজনক রোগের জন্য উচ্চ ফাইবার খাবারের উপর নির্ভর করাও জরুরি নয়। ডাক্তাররা কাঁচামাল এবং ফলগুলির ব্যবহারকে সম্পূর্ণ সীমিত করার সুপারিশ করেন, যাতে একটি উত্তেজনা বৃদ্ধি না হয়।

Summarizing, আমরা বলতে পারি যে asparagus স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য জন্য অবিশ্বাস্যভাবে ভাল। অনেকগুলি রেসিপি এবং ঐতিহ্যগত ওষুধ রয়েছে, এটি সংরক্ষণের জন্য সহজ, শীতের জন্য স্থির করা এবং সবুজ মটরশুটি সংরক্ষণ করা।আপনার খাদ্য একটি বিভিন্ন করুন, সারা বছর ধরে পুষ্টি সঙ্গে শরীরের saturate।

ভিডিও দেখুন: জন্য প্রয়োজনীয় 6 টি খাবার (এপ্রিল 2024).