শীতের জন্য পেঁয়াজ কাটা: সেরা রেসিপি

পেঁয়াজ - সারা বিশ্ব জুড়ে উত্থিত এবং রান্না করা একটি ওষুধযুক্ত উদ্ভিদ। এটা অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে। উষ্ণ ঋতুতে এটি বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে শীতকালে শীতকালে এটি প্রস্তুত করতে দেয়, যখন এটির কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে। বাল্ব এবং সবুজ পেঁয়াজ উভয় harvesting জন্য উপযুক্ত।

Pickled পেঁয়াজ

Marinating এই সবজি পুষ্টির সংরক্ষণ করার সেরা উপায় এক। যেমন একটি ফাঁকা শুধুমাত্র দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করে, কিন্তু একটি আকর্ষণীয় স্বাদ আছে। আচমকা আকারে এটি প্রাথমিক প্রস্তুতির সময় নষ্ট না করে বিভিন্ন রকমের ডিশে যোগ করা যেতে পারে।

তিন রং

Pickled পেঁয়াজ কোন থালা সতেজ করতে পারেন, বিশেষত যদি এটি একটি অ মানসম্পন্ন ভাবে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়। রেসিপি "তিনটি রং" খুব সহজ এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। এই রেসিপি জন্য আমরা প্রয়োজন:

• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• 1 লিটার পানি;
• Beets 100-150 গ্রাম;
• একটু হালকা;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• চিনি 1 টেবিল চামচ;
• অর্ধেক কাপ 9% ভিনেগার;
• সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. ছোট বাল্ব ফুটন্ত পানি দিয়ে scalded এবং রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা।
2. ঠান্ডা জলের মধ্যে মার্কেড প্রস্তুত করতে, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন, সূর্যমুখী তেলের একটি ছোট পরিমাণ।
3. প্রথম জার মধ্যে billet চাপিয়ে, প্রস্তুত marinade ঢালাও।
4. দ্বিতীয় জার মধ্যে sliced ​​beets যোগ করুন, তারপর marinade ঢালাও।
5. পেঁয়াজ রিং তৃতীয় পাত্র মধ্যে হলুদ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং marinade ঢালাও।

কয়েকটি ঘন্টার জন্য ব্যাংকগুলিকে ফ্রিজে লাগাতে হবে যাতে পণ্যটি মরিদ্র হয়। এই প্রস্তুতি পরের দিন ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনি নাইলন ক্যাপ দিয়ে ক্যানগুলি বন্ধ করেন তবে রিং এবং অর্ধেক রিং দিয়ে মরিচযুক্ত পেঁয়াজ সব শীতকালীন সংরক্ষিত থাকে।

রিং

রান্না প্রণালী রেসিপি:

1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বার্নিশ এবং জার্স নির্বীজন।
2. নির্বাচিত পেঁয়াজ পরিষ্কার, ঠান্ডা জল ধুয়ে এবং রিং মধ্যে কাটা হয়।
3. ঝড়ের মধ্যে ঝোলানোর পর, কাটা পেঁয়াজ ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 5-10 মিনিটের জন্য ভাজা করার অনুমতি দেওয়া হয়।
4. এর পরে, পানি নিষ্কাশন করা হয়, স্বাদে লবণ, চিনি এবং মসলা যোগ করুন। পেঁয়াজ এক পাউন্ড চিনি এবং লবণ একটি চামচ যোগ করুন। গন্ধ জন্য 1-2 cloves এবং কয়েক কালো peppercorns যোগ করুন। ফলে marinade কয়েক মিনিটের জন্য উকিল এবং আবার ক্যান মধ্যে ঢালা হয়।

ব্যাংকগুলিকে সবচেয়ে ভাল অবস্থায় একটি শীতল কক্ষে রাখা বা শীতকালে তাদের জন্য কম করা হয়। গ্রীষ্মের শেষে বা শরৎকালের শুরুর দিকে রিং দিয়ে পেঁয়াজ সিদ্ধ করা ভাল, এটি তাজা না হওয়া পর্যন্ত এবং খারাপ হতে শুরু করে না। এই পণ্যটি মাংসের ডিশ এবং সালাদ উভয় প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।

পুরো মাথা

প্রয়োজনীয় পণ্য তালিকা:

• পেঁয়াজ 1 কেজি;
• শুকনো বে পাতা 1 প্যাক;
• কিছু কালো মরিচ;
• একটি সামান্য কার্নিশন;
• কিছু লাল মরিচ এবং tarragon (ঐচ্ছিক);
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• চিনি 1 টেবিল চামচ;
• পানি 1 লিটার।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. ছোট বাল্ব পরিষ্কার করা হয়, 1-2 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানি মধ্যে সুষম, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢালা।
2. একটি লিটার নির্বীজিত জার নীচে, 2-3 বে পাতা, একটু কালো মরিচ এবং লবঙ্গ রাখুন। আপনি লাল মরিচ এবং tarragon নিক্ষেপ করতে পারেন।
3. প্রস্তুত পেঁয়াজ সঙ্গে জার ভরাট, ভিনেগার অর্ধ কাপ এবং উষ্ণ marinade যোগ করুন। Marinade প্রস্তুত করতে, এক লিটার পানি লবণ এবং চিনি একটি চামচ যোগ করুন। ফলে মিশ্রণ কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ এবং রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা হয়।
4. বন্ধ ক্যান একটি দিন জন্য refrigerated করা উচিত।

কিভাবে শীতের জন্য পেঁয়াজ শুকনো

এটি শুকনো পেঁয়াজ রান্না করার সময় সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করার জন্য খুবই সুবিধাজনক। শুকানোর সময়, ওজন এবং ভলিউম অনেক বার হ্রাস পায়, কারণ বাল্বগুলি 90% জল। একটি কফি গ্রিন্ডার বা ব্লেন্ডারে শুকনো ভর নাকাল, আপনি সুস্বাদু পাউডার পেতে পারেন যা সূপ, সালাদ এবং মাংস যোগ করা যেতে পারে।

শুকনো উপকারিতা:

• সামান্য স্থান লাগে;
• স্বাদ সংরক্ষণ করে;
• একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ আছে;
• এটা দীর্ঘ শুষ্ক, শক্তভাবে বন্ধ ধারক রাখা হয়।

চুলা মধ্যে

গ্যাস, এবং বৈদ্যুতিক চুল্লি উভয় শুকনো সম্ভব। ফসল কাটার পরে, বাল্বগুলি খালি এবং শুকিয়ে যায়। শীতকালে শুকানোর জন্য পচা বা ছিদ্রযুক্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারবেন না।

1. শিকড় এবং husks থেকে বাল্ব পরিষ্কার করা প্রয়োজন, ঠান্ডা পানিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো। আপনি 5 মিমি পর্যন্ত পাতলা রিং বা টুকরা কাটা প্রয়োজন। পুরু কাটা রিং দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকনো হয়, অমসৃণ এবং বার্ন করতে পারেন।
2. একটি colander মধ্যে চলমান জল অধীনে আবার sliced ​​পণ্য কুচি।
3. একটি গভীর প্যান মধ্যে বীজ প্রস্তুত করুন: একটি লিটার জল একটি চিমটি লবণ দ্রবীভূত এবং একটি ফুটন্ত আনতে। কয়েক ঘন্টার জন্য শীতল জল ঠান্ডা। 10-15 মিনিটের জন্য ব্রণ পণ্য কাটা। তার পর, একটি কোল্ডারের মাধ্যমে পানি নিষ্কাশন করুন এবং 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন। তরল সম্পূর্ণ নিষ্কাশন করা হয় না হওয়া পর্যন্ত।
4. একটি অভিন্ন স্তর একটি পোড়ানো শীট উপর রাখুন। আপনি তাপমাত্রায় 4-6 ঘন্টার জন্য 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি তাপমাত্রায় শুকিয়ে যেতে হবে। পেঁয়াজ সমানভাবে শুকনো এবং বার্ন না করার জন্য, এটি নিয়মিত একটি কাঠের spatula সঙ্গে stirred করা আবশ্যক।
5. শুকানোর পরে, বেকিং শীট অপসারণ এবং রুম তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।

শুকনো পণ্য সবচেয়ে ভাল একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে একটি শুষ্ক পরিষ্কার জার মধ্যে বা একটি টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষিত হয়।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ার

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার শুকনো সমানভাবে এবং অনেক দ্রুত ঘটে। পেঁয়াজ পেঁয়াজ বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা ভাল, ধোয়া। তাপমাত্রা 60 ডিগ্রী সেন্ট সেট করুন। রান্না সাধারণত 2-3 ঘন্টা লাগে। এমনকি শুকনো জন্য নিয়মিত মিশ্রিত মনে রাখবেন। লেয়ার এমনকি নিশ্চিত করুন। পাত্রে ভাল শুকনো পণ্য প্রস্তুত করুন। সালাদ যোগ করার আগে, ২0-30 মিনিটের জন্য শুকনো পেঁয়াজ পানিতে ভিজানো উচিত। Soaking ছাড়া স্যুপ মধ্যে নিক্ষেপ।

বাড়িতে পেঁয়াজ আখরোট কিভাবে

ঠান্ডা মৌসুমে, সবাইকে তাজা শাকসব্জি বা টিনজাত স্যালাদের সাথে বৈচিত্র্য বজায় রাখতে চায়। গ্রীষ্মকালে এবং শরৎকালে মস্তিষ্কগুলি অনেক সংরক্ষণের প্রস্তুতি নেয়, কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, সবুজ শাক সব্জির যত্ন নেয় না।ডিল এবং পার্সলি শুকিয়ে ভাল, এবং সূপ এবং সালাদ জন্য সবুজ পেঁয়াজ salting সুপারিশ। শীতের জন্য যেমন প্রস্তুতি রং এবং পেঁয়াজ অঙ্কুর স্বাদ সংরক্ষণ করতে পারবেন।

বাড়িতে কাজ করা সহজ:

1. পূর্বে ধুয়ে যাওয়া সবুজ শাক সবুজ 2-3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা হয়। উভয় অল্প বয়স্ক এবং পরিপক্ব দই এই জন্য উপযুক্ত।
2. চটকানো অঙ্কুর একটি গভীর বাটি মধ্যে লবণ সঙ্গে ভাল মিশ্রিত করা হয়। প্রতি 1 কেজি সবুজ লবণ 200 গ্রাম প্রয়োজন। আপনি একটি চামচ বা হাত দিয়ে প্রাপ্ত মিশ্রণ চূর্ণ করতে পারেন।
3. স্যালিং করার কয়েক ঘন্টা আগে কন্টেইনার প্রস্তুত করুন: নির্বীজিত জার, ফুটন্ত পানির পাত্রে ডুবিয়ে।
4. প্রস্তুত ধারক মধ্যে ওয়ার্কপিস স্ট্যাক এবং ভাল rammed। সবুজ শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে জুস সঙ্গে আবৃত করা আবশ্যক। উপরে থেকে উদ্ভিদ তেল কয়েকটি চামচ একটি সেন্টিমিটার তুলনায় একটু কম গঠন করতে।
5. ব্যাংক নাইলন বা লোহা ক্যাপ বন্ধ।

শীতের জন্য ফসল কাটা আপনার ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সঙ্গে খাদ্য সমৃদ্ধ করা হবে। তার প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের জন্য রেসিপি বিভিন্ন শীতল ঋতু সময় আপনার মেনু বৈচিত্র্য, আপনি কোন থালা স্বাদ উন্নত করতে পারবেন। সেলিং এবং পিক্লিং বেশি সময় নেয় না, এবং শুকানোর ফলে আপনি সহজেই ব্যবহারযোগ্য পণ্য পেতে পারবেন।