আলু - রান্নাঘরে সর্বাধিক চাওয়া পণ্যগুলির মধ্যে একটি, তাদের বহুমুখীতা এবং প্রস্তুতির স্বচ্ছন্দে গৃহকর্তাদের পছন্দ। এই সবজি ভিত্তিতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য রেসিপি তৈরি করা হয়। কখনও কখনও এমন হয় যে রান্না করা আলু থেকে রান্না করা আলু থেকে বেশি পরিণত হয় এবং এটি পণ্যটি নিক্ষেপ করার জন্য এটি দয়া করে। শুধুমাত্র এক জিনিস অবশেষ - পরবর্তী সময় পর্যন্ত এটি ছেড়ে। কিন্তু প্রতিটি সুস্বাদু জানে না যে কিভাবে এই সবজিটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়, এটি লুট না করেই। সুপরিচিত আলু সংগ্রহের নিয়ম এবং সময় জানতে হলে, সকাল থেকে সকাল থেকে বা এমনকি কয়েকদিন আগেও ফসল কাটার মাধ্যমে চুলের কাটা সময়টি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আসুন আমরা আপনাকে বলি কতটা আলু এবং কিভাবে সংরক্ষণ করতে পারি।
কেন আলু অন্ধকার এবং পরিষ্কারের পর খারাপ?
কারণটি এই পণ্যটির কন্দগুলিতে পাওয়া টেরোসিনেজ এবং টাইরোসাইন পদার্থ। বায়ুতে যোগাযোগের সময়, টাইরোসাইন, প্রাথমিকভাবে বর্ণহীন, অক্সিডাইজড হয়, এটি একটি কালো বাদামী ছায়া একটি পদার্থ তৈরি করে। নাইট্রোজেন সার সঙ্গে চিকিত্সা সবজি তাদের চেহারা দ্রুত হারান।, রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়া বাড়ীতে উত্থাপিত হয় যে পরিবর্তে।
অন্ধকারের প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্যকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এমন বিষয়ে আপনার চিন্তা করা উচিত নয় - নেতিবাচক পরিণতিগুলি কেবল আলুর উপস্থিতি প্রভাবিত করে। তাপ চিকিত্সা সময়, টাইরোসিনেজ ধ্বংস হয়। এটি ব্যাখ্যা করে কেন একটি উড়াইয়া উদ্ভিজ্জ, কাঁচামালের বিপরীতে, অন্ধকার হয় না।
সাধারণ স্টোরেজ নির্দেশিকা
প্রথমে আপনাকে পণ্যটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ছুরি বা আলু পিলার দিয়ে এটি বন্ধ করতে হবে। যত্নসহকারে চোখ এবং বিভিন্ন ক্ষতি মুছে ফেলা। পুরানো আলু পরিষ্কার করার সময় আরো মনোযোগ দেওয়া উচিত - শেল বরাবর মূল উপরের অংশ মুছে ফেলা উচিত।
সবুজ আলু খাওয়া যাবে না। এটা শরীরের বিপজ্জনক পদার্থ রয়েছে। যেমন একটি উদ্ভিজ্জ থেকে অবিলম্বে পরিত্রাণ পেতে উচিত।
আগাম ছোট টুকরা কাটা যাবে না। এটা রান্নার কার্যকলাপ শুরু করার আগে অবিলম্বে এটা করতে আরো সঠিক হবে। এই নিয়ম সঙ্গে সম্মতি দরকারী বৈশিষ্ট্য অধিকাংশ সংরক্ষণ করা হবে।
কাঁচা, খোসাযুক্ত আলু সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যা পণ্যটির চেহারা এবং স্বাদ উভয় ঘন্টার মধ্যে কয়েক দিনের মধ্যে সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে।
কয়েক ঘণ্টার মধ্যে কয়েক দিনের জন্য একটি সবজি একটি বীজ সংরক্ষণ করার উপায়
- কয়েক ঘন্টা। বিশুদ্ধ tubers ঠান্ডা জল স্থাপন করা হয়। পানি সম্পূর্ণরূপে পণ্য জুড়ে এটি গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতিটি 3-4 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে আসল চেহারা এবং আলুর স্বাদ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। আরও দরকারী জৈব অ্যাসিড, microelements, ভিটামিন হারিয়ে যাবে। আপনি উষ্ণ জলের সঙ্গে এটি scalding দ্বারা চিকিত্সা তাপ গরম করার জন্য পণ্য বিষয় করতে পারেন। পদ্ধতি আপনি 5-6 ঘন্টা জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে পারবেন।
- সকাল পর্যন্ত (সারা রাত)। যদি আগামীকাল পর্যন্ত রান্নার বিলম্ব হয় তবে ফ্রিজে সকালে পর্যন্ত ঠান্ডা পানিতে আলু আলাদা করা হয়। এটি আপনাকে পরিষ্কার করার 1২ ঘন্টা পরেও আপনার প্রিয় উদ্ভিজ্জ থেকে খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে দেবে।
- দিন। যদি আপনি একটি দিনের আলু প্রয়োজন, তাহলে আপনি ফ্রিজ ফ্রিজার ব্যবহার করা উচিত। খালি ফিল্ম cling ফিল্ম সঙ্গে আবৃত করা উচিত বা প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে স্থাপন করা, তারপর ফ্রিজার মধ্যে রাখা। রান্না বা roasting জন্য আলু thawed করা উচিত নয়। তাৎক্ষণিক প্যানে ফুটন্ত পানি বা স্থানে আলুকে অবিলম্বে ডুবিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- এক দিনের বেশি (যতদিন সম্ভব)। কিছু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খালি করতে পছন্দ। এই ক্ষেত্রে, গভীর হিমায়ন (আপ 30 ডিগ্রী পর্যন্ত) অবলম্বন করা প্রয়োজন। আলু কন্দ পরিষ্কার করা উচিত, ঠান্ডা জল অধীন rinsed, কাটা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো। তারপর ফিল্ম মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন। এই স্টোরেজ পদ্ধতি প্রায় কোন সময় সীমা আছে। এমনকি কয়েক দিন পরে, ফসল স্বাদে এবং স্বাদযুক্ত উপাদানের মতো উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মতোই হবে।
