এমন একজন ব্যক্তি যিনি কখনও কোনও গুরাভের চেষ্টা করেননি, এই ফলটি "ফলের রাজা" বলে গ্রহণ করা অবাক হয়ে অবাক হয়ে যাবে।
আসুন আমরা এটিকে আরও নিবিড়ভাবে দেখি এবং একটি পেয়ারা ফল কী এবং মানুষ এই গাছটিকে পছন্দ করে এমন বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য।
- ক্যালরি এবং পুষ্টির মান
- দরকারী পেয়ারা কি
- কিভাবে নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করুন
- কিভাবে পেয়ারা খায়
ক্যালরি এবং পুষ্টির মান
বাহ্যিকভাবে, পেয়ারা বরং অস্পষ্ট দেখায়: আকারে, ফলটি আপেল বা পশুর মতো, সবুজ বা হলুদ, ত্বকগুলির সাথে আচ্ছাদিত। সাধারণত এটির মাংস সাদা থাকে, তবে রক্তাক্ত, হলুদ বা গোলাপী কোষের মধ্যে রয়েছে।
বিভিন্ন জাতের সত্ত্বেও, আকৃতিতে তাদের পার্থক্য, সজ্জা রঙ, উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি - তারা সবগুলি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস বজায় রাখে: ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অনন্য জটিলতা। প্রলুব্ধকর গন্ধ এবং স্বাদ এর মিষ্টি স্বাদ অনেক প্রেমীদের আকৃষ্ট।
চিত্তাকর্ষক ফল প্রধান সুবিধা তার উচ্চ কন্টেন্ট:
- লাইকোপিন (টমেটো বেশী) - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
- পটাসিয়াম (কলা বেশী);
- ভিটামিন সি (সাইট্রাসের চেয়ে অনেক বেশি)।
এই তিনটি উপাদান ধন্যবাদ, উদ্ভিদ সম্মান যোগ্য। কিন্তু তাদের ছাড়াও, পেয়ারা ফল, পাতা এবং ছাল ধনী হয়:
- ভিটামিন - গ্রুপ বি (1, 2, 3, 5, 6), ই, এ, পিপি;
- মাইক্রো এবং ম্যাক্রো-উপাদানের - ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা;
- প্রোটিন;
- ফ্রুকোজ, সুক্রোজ, গ্লুকোজ;
- ফাইবার;
- niazinom;
- কষ;
- leucocyanidin;
- অপরিহার্য তেল।
রাসায়নিক গঠন উদ্ভিদ বয়স সঙ্গে পরিবর্তিত হয়। ছোট গাছপালাগুলিতে - ডিগ্লাইকোসাইডস, এলাগিক এসিড, ক্যালসিয়াম অক্সালেট, পটাসিয়াম, প্রোটিন প্রভৃতির উচ্চতর উপাদান।
দরকারী পেয়ারা কি
গরুর অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য (আমরা পরে স্বাদ গুণাবলী সম্পর্কে কথা বলব) তার রাসায়নিক রচনা সম্পর্কিত হয়। তার ফল সক্রিয় ব্যবহার,বিভিন্ন ঔষধে ঘাস এবং পাতাগুলিতে বিভিন্ন ঔষধের পাতাগুলি সেই এলাকার সন্ধান করার অনুমতি দেয় যেখানে এই উদ্ভিদটি সর্বাধিক কার্যকরভাবে তার গুণাবলী প্রকাশ করে। এটি হল:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে পটাসিয়াম স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখতে সহায়তা করে, হৃদরোগকে সমর্থন করে এবং হার্টবিট স্বাভাবিক করে এবং রক্তবাহী পদার্থগুলির স্থিতিস্থাপকতা নিশ্চিত করে। Lycopene হৃদরোগ বিরুদ্ধে রক্ষা করে। পেয়ারা পাতাগুলির সাথে নিয়মিত চা পানীয় অতিরিক্ত কলেস্টেরল পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের ভাল প্রতিরোধ হবে।
- মস্তিষ্ক। গ্রুপ বি এর ভিটামিন, পটাসিয়াম মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত করে, আল্জ্হেইমের রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- দাঁত এবং মুখ। এটা শুধু পেয়ারা একটি পাতা চিবানো এবং তার প্রভাব অনুভব করতে যথেষ্ট - অবেদন, এন্টি-প্রদাহজনক। পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলার পদ্ধতিগুলি প্রয়োগ করুন (রক্তের 5-6 ছাঁটা পাতা, 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত), রক্তপাত বা ফুসফুসের জন্য মস্তিষ্কে পাতা থেকে গরুটি আবদ্ধ করুন।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট। 16 শতকের প্রথম দিকে, স্পেনীয়রা দেখেছিলেন যে পানামার ভারতীয়রা কিভাবে ডায়রিয়া দিয়ে পেয়ারা চা পান করেছিল - এটি রোগজনিত ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে নিরপেক্ষ করে এবং বাধা দেয়। তাজা ফল খাওয়ানো এছাড়াও রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে এবং শরীরের ফাইবার দিয়ে - পাচন স্বাভাবিক করা।
- দৃষ্টিশক্তি। ভিটামিন এ এবং সি কর্নিয়ার কার্যকারিতা সমর্থন করে, মাতৃভাষার বিকাশ হ্রাস করে।
- চামড়া। Overripe ফল (ধনী লাল মাংস সঙ্গে) চামড়া নিরাময়, এটি প্রবাল, কোলাজেন উত্পাদন উদ্দীপক, বিনামূল্যে radicals অপসারণ। অপূর্ণ ফলের এবং পাতাগুলির ত্বক decoction (rinsing) জন্য বিশেষভাবে দরকারী - অতিবেগুনী বিকিরণ বিরুদ্ধে রক্ষা করে, ব্রণ বাধা দেয়।
- থাইরয়েড গ্রন্থি। তামা এবং পটাসিয়াম উচ্চ কন্টেন্ট কার্যকরভাবে তার কার্যকারিতা স্বাভাবিক।
জুস এবং পেয়ারা ফলগুলি সক্রিয়ভাবে ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয় (নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে)। প্রতিরোধের জন্য, প্রতিদিন একটি পরিষ্কার ফল খেতে বা এই গাছের শুকনো পাতা থেকে চা পান করতে যথেষ্ট।
এই ফলগুলির নিয়মিত ব্যবহার প্রতিরোধে সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, এটি ঠান্ডা, জ্বর, গলা, গলা, ফ্লুতে সহায়তা করে। উদ্ভিদ নির্যাস উল্লেখযোগ্যভাবে প্রোস্টেট ক্যান্সার হ্রাস করে, এবং স্তন ক্যান্সারের মহিলাদের সাহায্য করে, লিম্ফ্যাটিক সিস্টেম শক্তিশালী করে। তার পাতার চুঙ্গি একটি hemostatic এবং জীবাণুমুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
গরু গর্ভবতী মহিলাদের, শিশু এবং বয়স্কদের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ করেছে।
কিভাবে নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করুন
যখন একটি পেয়ারা বাছাই করা উচিত তখন নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দ্বারা নির্দেশিত হওয়া উচিত যে ফলটি ফুটে উঠেছে:
- চেহারা। পাকা ফল একটি সামান্য হলুদ পেস্টেল রঙ আছে। একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ বা একটি গোলাপী tinge সঙ্গে ভ্রূণের immaturity নির্দেশ করে।
ফলের কোনও গাঢ় বর্ণ, তেজস্ক্রিয়তা থাকা উচিত নয় (এইগুলি সর্বাধিক ফুসফুসের লক্ষণ, ফল সজ্জা নষ্ট হতে পারে বা একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থাকে)। - ফল কঠোরতা দ্বারা। স্পর্শ করার জন্য ফল সামান্য নরম হতে হবে।এটি একটি শিলা হিসাবে কঠিন যদি - অযৌক্তিক, খুব নরম - overripe।
- গন্ধ দ্বারা। ফলটি আরও বেশি পাকা, মুখের গন্ধের সাথে মিষ্টি, আরো গন্ধযুক্ত।
ফলের কোনও গাঢ় বর্ণ, তেজস্ক্রিয়তা থাকা উচিত নয় (এইগুলি সর্বাধিক ফুসফুসের লক্ষণ, ফল সজ্জা নষ্ট হতে পারে বা একটি অপ্রীতিকর স্বাদ থাকে)।গুয়াভা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, বিশেষত পাকা ফল সাপেক্ষে নয় - এটি ফ্রিজ ছাড়া সর্বাধিক দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজে, ফল এবং সবজি সংরক্ষণের জন্য একটি পাত্রে, শেলফের জীবন 2 সপ্তাহ পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।
রুমের অবস্থানে সবুজ, অপ্রত্যাশিত ফল সংরক্ষণ করা সম্ভব - 2-3 সপ্তাহ পর্যন্ত। এই সময়, তারা ধীরে ধীরে "পৌঁছাতে", yellowness অর্জন এবং নরম হয়ে উঠবে। কিন্তু গাছের উপর রোপণ করা ফলের তুলনায় স্বাদ কম হবে।
শীতের জন্য, আপনি আট মাস ধরে ফ্রীজারে পাকা ফল এবং দোকানও জমা দিতে পারেন। তিনি তার দরকারী গুণাবলী হারাবেন না।
কিভাবে পেয়ারা খায়
অনেকে যারা এখনও জানে না যে কি মুরগি আগ্রহী, তার স্বাদ কেমন। কোন অস্পষ্ট উত্তর নেই - কারো কাছে এটি অনাবৃষ্টি এবং স্ট্রবেরি এর স্বাদের মতো, অন্যের কাছে - স্ট্রবেরি এবং নাশপাতি, তৃতীয়টি ক্রিসমাস ট্রি থেকে বাছাই করা সবুজ আপেলের স্বাদের ছায়া! প্রকৃতপক্ষে - স্বাদ এবং রঙ - কোন বন্ধু।কিন্তু সবাই একমত হচ্ছেন এক জিনিস - এটা সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক।
গুয়াভা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- স্বাভাবিক ফল হিসাবে কাঁচা (ছিদ্র সঙ্গে খাওয়া যাবে, এবং peeled এবং slices মধ্যে কাটা যাবে)। স্থল সজ্জা থেকে একটি ব্লেন্ডারে, আপনি একটি সুস্বাদু ফ্রিজ (একটি পেঁয়াজ গুঁড়া, 3 চা চামচ চুন রস, একটু লবণ, কমলা কমলা, টুকরা পাতা, বরফ) করতে পারেন।
- তাজা রস পান। গুয়ারা রস শুধুমাত্র ভাল নয়, এটি খুব সুস্বাদু। আপনি এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের পানীয় তৈরি করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্লাসের রস থেকে তৈরি মসৃণতা: 100 মিলিগ্রাম দই, তাজা স্ট্রবেরি এবং চুন রস)। প্রাপ্তবয়স্ক শ্রোতার জন্য, মদ্যপ ককটেলের প্রস্তুতিতে এই ফলের রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি তাদের বিশেষ স্বাদ (110 লিটার পেঁয়াজ রসের 110 মিলি ভদকা, 0.5 লিটার আদা ও চুন রসের ২ টেবিল চামচ।) এক চতুর্থাংশ কাপ পুদিনা পাতা এবং বরফ)।
- মিষ্টি মিষ্টি সস তৈরি করুন (বারবিকিউ এবং kebabs জন্য নিখুঁত): sauté কাটা পেঁয়াজ (3 মাঝারি পেঁয়াজ),কাবাবে স্ট্রবেরি পেয়ারা ফল, পেঁয়াজ দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ফ্রাই কাটুন, অর্ধেক গ্লাস সাদা ওয়াইন, স্টার অ্যানিসেনস এবং অ্যালস্পাইস যোগ করুন। ঠ। কেচাপ এবং চিনি। পেয়ারা নরম করার পরে, মশলা অপসারণ, আর্ট ঢালাও। ঠ। রোমা, চুন এবং লবণ। একটি ব্লেন্ডার উপর গ্রিন।
- কুমড়া রান্না, জ্যাম এবং জ্যাম করা। ফ্যাক্ট বীজগুলি যখন প্রচলিত ভাবে জ্যাম রান্নার সময় কঠিন (পাখির মতো) ফলের বীজগুলি স্বাদকে নষ্ট করবে, তখন মনে হয় যে, ময়দা জ্যামের আকারে ভাল দেখায়, আমরা তার অমর থেকে একটি ডেজার্ট তৈরি করার সুপারিশ করতে পারি। ক্যারিবিয়ান রান্না (কিউবা, ডোমিনিকা), এই জ্যাম জেলি খুব জনপ্রিয়।
জ্যাম জন্য, overripe ফল পছন্দসই (নরম)। ফলগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং চার অংশে কাটা উচিত, একটি সসপ্যানানে পানি ঢালাও (সম্পূর্ণরূপে এটি দিয়ে ঢেকে রাখা), ফুটন্ত এবং কম তাপের উপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফলটি নরম উড়ে যায়। অন্য প্যানের মধ্যে অমর আঁশ, সূক্ষ্ম জরিমানা মাধ্যমে ভর সিজি, এবং পুরু বাতিল। চিনির পরিমাণে চিনির পরিমাণে মিশ্রিত অমলেটের ফলে ভয়াবহ অগ্নি এবং ফোঁড়া বের হয়। আপনি একটু চুন রস বা saffron যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুতি সহজভাবে চেক করা হয়: আপনি জল মধ্যে জেলি ড্রপ ড্রপ করতে হবে। যখন জেলি প্রস্তুত, ড্রপ ছড়িয়ে হবে না, কিন্তু তার আকৃতি বজায় রাখা হবে। গরম যখন, জেলি ফর্ম মধ্যে ঢালা হয় (এটি নিরাময় পরে একটি জ্যাম মত সামঞ্জস্য আছে)।তাজা পোঁদ সঙ্গে যেমন জ্যাম বিশেষ করে সুস্বাদু। মাছ এবং মাংস বেকিং যখন এই জ্যাম ভাল।
- বেকিং স্টাফ করা.
পেয়ারা একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি যে এই উদ্ভিদ প্রায় সবাই দরকারী হতে পারে। তার ব্যবহার বিশেষ contraindications আসলে অস্তিত্বহীন। একমাত্র সতর্কতা তার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা হতে পারে। এছাড়াও, অত্যধিক হবেন না - এই ফলটি অতিরিক্ত খাবেন না (এটি ক্ষতিকারক কারণ হতে পারে)। ডায়াবেটিসগুলি ছত্রাকের সাথে ভ্রূণ গ্রহণ থেকে বিরত থাকা উচিত - এটির কারণে, গ্লুকোজ স্তর বাড়তে পারে।
