দরকারী বাঁধাকপি কি

হোয়াইট বাঁধাকপি অনেক দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি এক। তার জনপ্রিয়তা যত্ন এবং সাদৃশ্য ভিটামিন এবং খনিজ জন্য দরকারী গঠনের উপস্থিতিতে সরলতা কারণে। উপরন্তু, এটি কম ক্যালোরি। আমরা সাদা শাবক এর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি কিভাবে ক্ষতি করতে পারে, এই নিবন্ধটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

ক্যালরি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ

হোয়াইট বাঁধাকপি পণ্যের 100 গ্রাম প্রতি শুধুমাত্র 28 কিলোগ্রাম একটি ক্যালোরিফিক মান আছে। নিম্নরূপ তার পুষ্টির মান:

• প্রোটিন - 1.8 গ্রাম (2.2%);
• চর্বি 0.2 গ্রাম (0.31%);
• কার্বোহাইড্রেটস - 4.7 গ্রাম (3.67%);
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2 গ্রাম (10%);
• জল - 90.4 গ্রাম (3.53%)।

প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট অনুপাত 1: 0.1: 2.6।

হোয়াইট বাঁধাকপি একটি অনন্য রাসায়নিক রচনা আছে, এটি ভিটামিন এবং খনিজ খুব সমৃদ্ধ। এর পাতার জৈব অ্যাসিড, phytoncides, খনিজ, ফাইবার থাকে। ভ Vegetable ভিটামিন সি খুব সমৃদ্ধ - এটি শুধুমাত্র 200 গ্রাম খাওয়া যথেষ্ট, যাতে শরীরের অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয় দৈনিক হার পায়। বাঁধাকপি কন্টেন্ট lemons এবং tangerines তার পরিমাণ অতিক্রম করে।

উপরন্তু, বাঁধাকপি মাথা একটি বিরল ভিটামিন-মত পদার্থ ইউ। কোবিতে অন্তর্ভুক্ত অন্য ভিটামিন:

• একজন;
• থিয়ামিয়াম (বি 1);
• রিবোফ্লেভিন (বি 2);
• কোলাইন (বি 4);
• পাইরিডক্সিন (বি 6);
• ফোলিক অ্যাসিড (বি 9);
• আলফা টকফেরোল (ই);
• phylloquinone (সি);
• পিপি;
• নিয়াসিন।

প্যাকাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, ফসফরাস, ক্লোরিন, এবং মাইক্রোলেটমেন্ট, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, অ্যালুমিনিয়াম, বোরন, তামা, নিকেল, মলিবডেনমাম এবং ফ্লুরিনের মধ্যে সর্বাধিক ম্যাক্রোট্রুট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে রয়েছে।

মানুষের শরীরের জন্য উপকারিতা

সাদা বাঁধার যেমন একটি বৈচিত্রময় একটি ব্যক্তির দ্বারা নিয়মিত খাওয়া স্পষ্টভাবে তার শরীরের সুবিধা আনতে সক্ষম।সুতরাং, ভিটামিন সি এর বিষয়বস্তু একটি অ্যান্টিভাইরাস এবং টনিক প্রভাব আছে। সংশ্লেষের ফোলিক এসিড বিপাকের স্বাভাবিকীকরণকে প্রভাবিত করে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে, যা শিশুকে প্রত্যাশিত মহিলাদের জন্য উপকারী।

তাজা সবজিতে টার্টকনিক এসিড (তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস) খুবই উপযোগী - স্ক্লেরোসিস, কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট ডিপোজিট প্রতিরোধের জন্য এটি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

যেহেতু বাঁধাকপি পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম লবণ ধারণ করে, তাই এটি অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সক্ষম, তাই এটি কিডনি সমস্যা, গলস্টোন রোগে ভোগে এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

ভুট্টা, হৃদরোগ, কোষ্ঠকাঠিন্য, রক্তবাহী জাহাজের সমস্যাগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়। কোঁকড়া রস ঠান্ডা, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল ইনফেকশন, ফ্লু এবং উপরের শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহের জন্য একটি চমৎকার প্রত্যাশক। এটি কম গ্যাস্ট্রিক অম্লতা সঙ্গে লিভার পরিষ্কার করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

বাঁধাকপি ইক্যুইটি পুরোপুরি শিকারী সিন্ড্রোমের সকালের প্রভাবগুলি অপসারণ করতে এবং উত্সর্গের আগে খেয়ে ফেললে, মারাত্মক মাদকদ্রব্য থেকে আপনাকে রক্ষা করবে। কৌতুকপূর্ণভাবে, যেটি খাওয়া হয় সেটির উপর নির্ভর করে বাঁধির বৈশিষ্ট্য পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি কাঁচা উদ্ভিজ্জ কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম এবং অন্ত্র উদ্দীপিত করতে পারেন। কিন্তু এটি উষ্ণভাবে, শক্তিশালী, শক্তিশালী। তাপ চিকিত্সার সময় অ্যাসকরবিক এসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, এবং টারটোনিক এসিড বাষ্পীয় হয়।

সম্ভবত বহিরাগতভাবে প্রয়োগ করা হলে সাদা বাঁধাকপি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় অ্যান্টি-এডেমেটাস এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরী বলা উচিত। প্রদাহ বা খাদ সাইট সংযুক্ত কোবরা পাতা একটি স্বল্প সময়ের মধ্যে তাদের কমাতে পারেন।

তাই ছোট্ট শিশুদের টিকা দেওয়ার পরে প্রদাহের প্রদাহের জন্য চাদরগুলি প্রয়োগ করা হয়, যাঁর কাজ পায়ে ভারী শারীরিক পরিশ্রমের সাথে সংযুক্ত থাকে, যান্ত্রিক সময়ে বুকের কাছে ব্যথাজনক অনুভূতি অনুভূত হয়। উপরন্তু, এটি নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং সবজি এর hemostatic বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পরিচিত হয়।

স্লিমিং

প্রায়শই কোভেজ বিভিন্ন খাদ্যের উপাদানগুলির মধ্যে পাওয়া যায়, উভয় ঔষধি - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগীদের জন্য এবং যারা ওজন হারান।

নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ভিটামিন ইউ এবং পিপি গ্যাস্ট্রিক মোকোসার নিরাময়কে প্রভাবিত করতে পারে, পাচক গ্রন্থিগুলির কাজ স্বাভাবিক করতে পারে, আলসারের বিকাশ প্রতিরোধ করতে পারে। কোলাইনের গঠনে চর্বি বিপাক, ফাইবার স্থাপন করা হয় - অন্ত্রকে পরিষ্কার করা, মলের স্বাভাবিকীকরণ।

সৌন্দর্য জন্য হোয়াইট বাঁধাকপি

ভিটামিন বাঁধাকপি বিস্তৃত উপস্থিতি কারণে অঙ্গরাগ মধ্যে ব্যাপক আবেদন পাওয়া গেছে। ত্বকের নিয়মিত ব্যবহারটি রঙ্গক দাগ, পরিষ্কার এবং টোন করে, চুলের রঙ, স্থিতিস্থাপকতা এবং অবস্থার উন্নতি করে।

এখানে সৌন্দর্য রেসিপি সাদা সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার করার কিছু উপায়।

মুখ মাস্ক

শুষ্ক ত্বকের জন্য। তাজা গোবর পাতা বাদ দাও যাতে কাঁচামাল এক গ্লাস হয়। তারপর তাদের উপর এক কাপ দুধ অর্ধেক ঢালাও। চাদর নরম না হওয়া পর্যন্ত, কয়েক মিনিটের জন্য চুলা, ফুট এবং ফুটন্ত রাখুন। সামান্য শীতল এবং একটি সমাধি ভর খোঁচা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। মিশ্রণ মুখ এবং ঘাড় প্রয়োগ করা হয়।10-15 মিনিটের মধ্যে শান্ত জল দিয়ে পরিষ্কার করুন।

ফ্যাকাশে ত্বকের জন্য। দুটি তাজা পাতা চোপড়, মধু একটি চা চামচ, খামির চামচ এবং ¼ কাপ আপেল রস যোগ করুন। মুখ এবং ঘাড় তৈলাক্তকরণ মিশ্রণ, 20 মিনিট ধরে রাখা, তারপর আস্তে আস্তে একটি তুলো swab সঙ্গে ধোয়া।

ছিদ্র বিরুদ্ধে। পূর্বের মাস্কের মত মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন এবং তারপর এক কাঁচা ডিমের এবং এক টেবিল চামচ কোনও উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য মুখের উপর আবেদন করুন। বয়স দাগ বিরুদ্ধে। প্রথম, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে মুখ চামড়া মুছা। এটি যদি তেলের তেল হয় তবে জলেজ তেল হয়। তারপর একটি ব্লেন্ডার মধ্যে বাঁধাকপি পাতা কাটা এবং মুখ তাদের রাখা। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, উষ্ণ জল দিয়ে মাস্ক ধুয়ে।

বিরক্তির বিরুদ্ধে। তাজা পাতা চোপড়, কুটির পনির তিন চা চামচ, পাশাপাশি লেবু রস এক চা চামচ যোগ করুন। একটি আলাদা পাত্রে, এক চা চামচ মধু এবং অর্ধ কাপ গরম গরম পানি মিশিয়ে নিন। তারপর সব উপাদান একত্রিত। 10-15 মিনিট পর গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলার আবেদন।

পরিষ্কার এবং ব্রণ পরিত্রাণ পেতে। পাতা কাটা। ½ লেবু রস, এক চামচ হাইড্রোজেন পেরক্সাইড (5%), এক চামচ ভিনবারাম রস দিয়ে একত্রিত করুন। সপ্তাহে দুবার পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য মুখোমুখি হন।

বাঁধাকপি পাতা এছাড়াও ভাল কারণ আপনি একটি ধুয়ে ফর্ম অর্ধ ঘন্টা জন্য আপনার মুখের উপর তাদের রাখতে পারেন, এবং তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে নিজেকে ধুয়ে। এই ধরনের সংযুক্তি শীঘ্রই চামড়া থেকে তৈলাক্ত চকমক মুছে ফেলবে, ফুসফুস উপশম করবে, মুখটি সুস্থ, উজ্জ্বল চেহারা দেবে।

চুল লোশন

চুল লোশন নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। বাঁধাকপি, पालक এবং লেবু রস সমান অনুপাত মিশ্রিত। একটি সপ্তাহের জন্য মাথা মধ্যে দৈনন্দিন মার্জন জন্য ব্যবহার করুন। চুল balm। বাঁধাকপি, burdock এবং খিটখিটে (50 গ্রাম) খোসা পাতা, (400 মিলি) দুধ ঢালা নরম পর্যন্ত উড়ে। মশাল ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি সঙ্কুচিত করা উচিত এবং এতে লেবুর রস (২0 গ্রাম) যোগ করুন। মাথার খুলি মধ্যে একটি মরিচা ঘষা, অর্ধ ঘন্টা বন্ধ কুসুম।

জরিমানা চুল জন্য মাস্ক। বাঁধাকপি, পেঁয়াজ রস এবং camphor তেল মিশ্রণ 2: 1: 1 এর অনুপাত। মাথার উপর প্রয়োগ করুন, ত্বকে ভালভাবে লাগানো। একটি উষ্ণ তোয়ালে সঙ্গে মাথা আবরণ। 1-1.5 ঘন্টা পরে স্বাভাবিক হিসাবে আপনার চুল ধোয়া। একটি ভাল ফলাফল অর্জন করতে, মাসিক একবার বা দুই সপ্তাহে দুই মাসের জন্য মাস্ক প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এন্টি ডান্ড্রুফ কন্ডিশনার। শুষ্ক পাতা এবং খামির শুকনো পাতা 100 গ্রাম অর্ধেক দিনের জন্য গরম পানিতে জোর দেয়। Sauerkraut রস (50 গ্রাম) যোগ করুন। কুসুম ব্যবহার করুন।

চুল শক্তিশালী করা মাস্ক। বাঁধা রস এবং গুঁড়া রস এক টেবিল চামচ একটি মিশ্রণ প্রস্তুত। মধু এবং কাস্টরের তেল একটি চামচ যোগ করুন। মাথা ম্যাসেজ, চামড়া মধ্যে ঘষা। 10 মিনিটের পরে, স্বাভাবিক হিসাবে আপনার চুল ধুয়ে নিন, এবং কুমিরের নির্যাসের সাথে বাঁধের রসের মিশ্রণ দিয়ে ধুয়ে নিন।

হাত যত্ন জন্য

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি হাত ত্বকে ময়শ্চারাইজ করতে এবং মাইক্রোক্র্যাকগুলিকে নিরাময় করতে সহায়তা করবে:

1. বাঁধাকপি, কচি, ধানি এবং পেঁয়াজ রস সমান অনুপাতে উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত। সকালে এবং সন্ধ্যায় হাত চামড়া মধ্যে আবর্জনা জন্য ব্যবহার করুন।
2. 10-15 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি ভাজা সঙ্গে হাত তৈলাক্ত। ব্রাইন পরে, ধুয়ে নিন, এবং ত্বকে একটি ময়শ্চারাইজার প্রয়োগ।
3. 10 মিনিটের জন্য গরম সওয়ার্ক্রুট জুস হাতে রাখুন। প্রক্রিয়া পরে, একটি পুষ্টিকর ক্রিম দিয়ে আপনার হাত ছড়িয়ে।

কিভাবে একটি ভাল মানের বাঁধাকপি চয়ন করুন

বাঁধাকপি প্রথম জিনিস নির্বাচন করার সময় আপনি ভাল মাথা নিচু করা উচিত। তিনি বিমূর্ততা succumbs, এটা মানে যে তিনি এখনও পরিপক্ক হয় না। যেমন পাতা তাজা crunch না, খামির যখন তারা নরম হয়ে যাবে।

একটি ভাল মানের উদ্ভিজ্জ কোনও দাগ বা ফাটল থেকে মুক্ত শক্তিশালী, স্থিতিশীল এবং ঘন পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি একটি টুকরা ক্রয় যখন, আপনি তার কাটা মনোযোগ দিতে হবে। বাদামী এলাকায় উপস্থিতি ছাড়া হালকা হওয়া উচিত। তাদের উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে উদ্ভিজ্জ খুব দীর্ঘ জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং ইতিমধ্যে বিচ্যুতি শুরু হয়।

কিভাবে সংরক্ষণ করুন

হোয়াইট বাঁধাকপি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি সংরক্ষণ করার জন্য কোন অবস্থায় এটি প্রয়োজনীয় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। তার সঠিক স্টোরেজ সম্পর্কে তথ্য যতটা সম্ভব দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করবে।

সবজি সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0- + 5 ° С। হোয়াইট বাঁধাকপি -8 ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচে থাকা হবে - নিম্ন তাপমাত্রা স্টোরেজ জমা হতে হবে।

সংগ্রহস্থল জন্য সবজি স্থাপন করার আগে, এটি 10-12 ঘন্টা জন্য শুকনো এবং rotted নমুনা থেকে বাতিল করা আবশ্যক। যারা সুযোগ আছে, একটি সিলার মধ্যে ফাঁকা বা স্থগিত অবস্থায় একটি কোলাজ সংরক্ষণ করুন। মাটিতে, সবজি স্টোরেজ সুপারিশ করা হয় না। একটি অ্যাপার্টমেন্টে, কোথাও রেফ্রিজারেটরে বা ঠান্ডা লগগিয়া, ব্যালকনিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটর এ বসানোর আগে, এটি cling ফিল্ম দুটি বা তিন স্তর মধ্যে আবৃত করা হয়।

ব্যালকনিতে আপনি কাঠের বাক্স তৈরি করতে পারেন বা একটি ব্যাগ নিতে পারেন এবং তাতে বাঁধাকপি রাখেন, সেগুলি বালি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা তাদের প্রতিটি কাগজ দিয়ে মোড়ানো করতে পারেন।

এই পদ্ধতির সঙ্গে, বাঁধাকপি বসন্ত সূত্রপাত পর্যন্ত, সব শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংগ্রহস্থল সময় সবজি ধরনের উপর নির্ভর করবে।

রান্না মধ্যে হোয়াইট বাঁধাকপি

রান্না করার সময়, আলু, ককড়া এবং টমেটো সহ সর্বাধিক জনপ্রিয় সবজি মধ্যে বাঁধাকপি।

এটা সক্রিয়ভাবে সালাদ, বাঁধাকপি রোলস, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়।এটি তাজা, উঁচু, ভাজা, ভাজা, বেকড, চর্বিযুক্ত এবং ময়দার তালিকায় ব্যবহৃত হয়। বোরশ্ট, কোবিজ স্যুপ, বাঁধাকপি রোলস, স্ট্যুজ, বাঁধাকপি ইত্যাদি সুপরিচিত খাবারের পাশাপাশি পেজি, পিজ, প্যানকেক তৈরি করতে, প্যানকেক বানানোর জন্য ব্যবহৃত বার্গারও তৈরি করা হয়।

পুষ্টি সর্বাধিক পরিমাণ তাজা এবং fermented সবজি মধ্যে সংরক্ষিত হয়।

Contraindications এবং ক্ষতি

বাঁধাকপি সম্পূর্ণ ব্যবহারযোগ্যতা সত্ত্বেও, কিছু মানুষ এটি অবাঞ্ছিত বা নিষিদ্ধ ব্যবহার। এই বিভাগে অন্তর্ভুক্ত:

• যারা প্যানক্রিয়া সঙ্গে সমস্যা আছে;
• এন্টারাইটিস, কোলাইটিস সঙ্গে যারা;
• পেট বৃদ্ধি অ্যাম্বিডি সঙ্গে মানুষ;
• লিভার রোগের ইতিহাসের সাথে;
• পেট এবং অন্ত্রের ঘন ঘন ব্যাধি অনুভব করা, ক্ষতিকারক পেটের সিন্ড্রোম থেকে ভুগছেন;
• সাম্প্রতিক মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন।

এটা বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ বেশি খাওয়া বাঁধাকপি flatulence এবং bloating হতে পারে।

এটি একটি দড়ি খেতে অনিবার্য, কারণ এটি বৃদ্ধি সময় সবজি ক্ষয়কারী সব ক্ষতিকারক পদার্থ বজায় রাখে।

ভিডিও দেখুন: নকল ডিম চিনবেন কিভাবে ??? দরকারী তথ্য জানুন !! সর্বশেষ বাংলা নিউজ (নভেম্বর 2024).