Oyster মাশরুম বেশ জনপ্রিয় এবং সস্তা মাশরুম প্রজাতি, যা প্রায়ই তাক উপর পাওয়া যাবে। যারা দীর্ঘমেয়াদি সংগ্রহস্থলের জন্য শুকনো আকারে অস্টের মাশরুম প্রস্তুত করতে চান তাদের জন্য আমরা আপনাকে সঠিকভাবে কীভাবে এটি করতে বলব, যাতে ভবিষ্যতে তাদের স্বাদ আপনাকে হতাশ করবে না।
- এটা অস্টের মাশরুম শুকানো সম্ভব?
- রান্নাঘর সরঞ্জাম
- মাশরুম প্রস্তুতি
- শুকনো পদ্ধতি: ধাপে নির্দেশ দ্বারা ধাপে
- খোলা বাতাসে
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
- কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা
- কিভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করুন
এটা অস্টের মাশরুম শুকানো সম্ভব?
মাশরুম, পোর্সিনি মাশরুম এবং অন্যান্য ধরণের মাশরুমগুলি শুকিয়ে কিভাবে ইন্টারনেটে যথেষ্ট ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী রয়েছে, কিন্তু অস্টের মাশরুমগুলির সম্পর্কে সামান্য তথ্য, কারণ এই পণ্যটি শুকানোর জন্য এত জনপ্রিয় নয়। অতএব, অনেকেই জিজ্ঞেস করে যে বাড়িতে অস্টের মাশরুম শুকানো সম্ভব কিনা। 
এই প্রশ্নের উত্তর ইতিবাচক: এই মাশরুমের মধ্যে অল্প আর্দ্রতা রয়েছে, এটি আরও সফল স্টোরেজ এবং শুকনো আকারে ব্যবহারের জন্য সহজে শুকানো যেতে পারে।
শুকনো অস্টের মাশরুমগুলি খুব সামান্য জায়গা নেয় তবে এটি ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করার জন্য আপনাকে স্টক আপ করতে হবে নিম্নলিখিত তালিকা:
- ছুরি ছুরি এবং মাশরুম কাটা;
- ময়লা অপসারণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন একটি পুরু কাপড় দিয়ে শুষ্ক;
- কাটিয়া বোর্ড যা আপনি oyster মাশরুম কাটা হবে;
- মাশরুম ছড়িয়ে কাগজ;
- শুকনো জন্য মাশরুম স্ট্রিং জন্য দীর্ঘ পুরু থ্রেড বা তারের;
- শুকানোর জন্য বৈদ্যুতিক ড্রায়ার (ঐচ্ছিক)।
মাশরুম প্রস্তুতি
আপনি শুকানোর শুরু করার আগে, মাশরুম প্রথমে প্রস্তুত করা আবশ্যক।
এটি সুপরিচিত যে oyster মাশরুম শুকানোর আগে ধোয়া এবং উড়ে না, পুরো প্রক্রিয়া একটি শুষ্ক পণ্য সম্পন্ন করা হয়।
প্রতিটি মাশরুম দূষিত সাইটগুলির জন্য পরীক্ষা করা উচিত, এবং যদি তারা উপস্থিত থাকে, ছুরি দিয়ে গলিত ময়লা ছিঁড়ে ফেলবে এবং পায়ের কাঁটা থেকে আলাদা করে দেবে।
ধুলো এবং ময়লা ছোট কণা অপসারণ করতে, একটি শুষ্ক, ঘন কাপড় সঙ্গে প্রতিটি মাশরুম মুছে ফেলুন। 
শুকনো পদ্ধতি: ধাপে নির্দেশ দ্বারা ধাপে
এটি উল্লেখ করা উচিত যে মাশরুমের শুকানোর পদ্ধতি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে: বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা খোলা বাতাসে। আলাদাভাবে প্রতিটি পদ্ধতি বিবেচনা করুন।
খোলা বাতাসে
তাজা বায়ুতে শুকানোর অস্টের মাশরুমগুলি হল সবচেয়ে সহজ উপায় যা আপনাকে বিশেষ বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হয় না।
খোলা বায়ুতে শুকনো অস্টের মাশরুমের প্রক্রিয়া সম্পর্কে ধাপে ধাপে একটি ধাপে বিবেচনা করুন:
- যখন মাশরুমগুলি সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তখন তারা প্রস্তুত কাগজে এক স্তরতে সজ্জিত হয়।
- Billets সরাসরি সূর্যালোক মধ্যে, একটি ভাল বায়ুচলাচল জায়গা মধ্যে গ্রহণ এবং 3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- সামান্য শুকনো মাশরুম একটি প্রস্তুত দীর্ঘ এবং পুরু থ্রেড বা তারের উপর strung করা আবশ্যক। থ্রেড ব্যবহার করার সময়, এটি স্ট্রিং প্রক্রিয়া সহজতর জন্য সুই মধ্যে ঢোকানো আবশ্যক।
- Strung oyster মাশরুম রান্নাঘর মধ্যে গ্যাস চুলা কাছাকাছি একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গা, উপযুক্ত এলাকায় স্থাপন করা উচিত। এই ভাবে ভাল শুকানোর জন্য, এটি অগাস্ট মাশরুমের জন্য প্রায় 24 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার, যার মধ্যে সবজি এবং ফল শুকিয়ে যেতে পারে, এটি অগোছালো মাশরুমের শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে এবং এর জন্য সময় কমিয়ে দেয়।
একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে শুকনো oyster মাশরুম প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত ধাপ রয়েছে:
- প্রস্তুত কাটা মাশরুম একটি চিকন মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক, যা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার সঙ্গে সম্পূর্ণ আসে, এবং ডিভাইস স্থাপিত।
- প্রাথমিক তাপমাত্রা প্রায় 50 ডিগ্রী সেলসিয়াস হওয়া উচিত, এই অবস্থায় পণ্যটি প্রায় ২ ঘন্টা হওয়া উচিত।
- বরাদ্দকৃত সময় পরে, তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি এবং সম্পূর্ণ শুকনো হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। পণ্য 7 থেকে 12 ঘন্টা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার হতে পারে।
কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করা
মাশরুমগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে গেলে মুহূর্তটি মিস করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। যদি তারা খুব শুষ্ক হয়, তারা দ্রুত ক্রমবর্ধমান এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যাবে। Undressed পণ্য দ্রুত molds এবং খারাপ।
মাশরুম সঠিকভাবে শুকিয়ে গেলে, তারা সামান্য নমনীয় হবে, কিন্তু যখন আপনি তাদের বাঁকানোর চেষ্টা করবেন তখন সহজে বিরতি পাবেন। রঙ হালকা, গন্ধ এবং স্বাদ থাকা উচিত - তাজা মাশরুমের মত একই।
শুকনো মাশরুমের সংখ্যা কাঁচা পণ্যগুলির 10% হওয়া উচিত, অর্থাৎ, মাশরুমগুলি 90% হ্রাস পাবে।
কিভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করুন
শুকনো অগোছালো মাশরুমগুলির সঠিক স্টোরেজ স্বাদ এবং চেহারা সংরক্ষণ করার চাবি যা তাদের দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করতে দেয়। 
সমাপ্ত শুষ্ক পণ্য সংরক্ষণের জন্য প্রধান শর্ত কম আর্দ্রতা, যাতে অগোছালো মাশরুমগুলি নমিত হয়ে যায় না এবং খারাপ হয়।
মাশরুমের মথ প্রতিরোধ করার জন্য এগুলি স্থাপন করা উচিত পরিষ্কার গ্লাস জার্স, কাগজ পুরু স্তর সঙ্গে আবরণ এবং একটি শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল জায়গা পাঠান।
এটি মনে রাখা উচিত যে অগোছালো মাশরুম দ্রুত আর্দ্রতা শোষণ এবং বিদেশী গন্ধ শোষণ করতে পারেন। অতএব, শুকনো পণ্যটি নষ্ট, মুরগির বা অন্যান্য পণ্যগুলির কাছে সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ যা বাতাসের আর্দ্রতা বৃদ্ধি করে, বা যারা অস্টের মাশরুমগুলিতে বিদেশী গন্ধ প্রেরণ করতে পারে।
সুতরাং, এটি বাড়িতে অস্টের মাশরুম শুকনো বেশ সহজ। প্রধান বিষয়টি পণ্যের প্রস্তুতিতে কিছু ধারণা গ্রহণ করা এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটির নির্দেশাবলী অনুসরণ করা।
