গাউনগুলি হ'ল এমন সময়, যখন বাগানে সবুজ শাকগুলি শুধুমাত্র ডিল এবং পার্সলি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। বর্তমান ভাণ্ডারটি আরও ব্যাপক, এবং বাজারে দেওয়া বিভিন্ন ধরণের কোনও গুরমেটকে সন্তুষ্ট করতে সক্ষম। তাছাড়া, তাদের অনেকগুলি রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। আমরা এই উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কে আরও শিখি, ক্রমবর্ধমান লাইন সালাদে মনোযোগ আকর্ষণ করি।
- বিবরণ
- পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি
- রাসায়নিক রচনা
- ব্যবহার কি?
- চিকিত্সা
- অঙ্গরাগ মধ্যে
- পুষ্টি
- রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
- ক্ষতি এবং contraindications
বিবরণ
মূল্যবান উদ্ভিদ ভারত থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, ভূমধ্যসাগরের মাধ্যমে "ট্রানজিট"। আরেকটি নাম সালাদ চিকোরি।
প্রকৃতপক্ষে, এটি লেটুসের অনুরূপ, এবং সমান সবুজ রঙের কোঁকড়া পাতা দ্বারা এই সাদৃশ্যটি বাড়ানো হয়। কিন্তু আপনি যদি ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখেন তবে এটি সক্রিয় হয়ে যায় যে শেষের পাতাটিতে পাতাটির সামান্য ভিন্ন "সজ্জা" রয়েছে, তারপরেও তারা প্রশস্ত নয় এবং লেটুসের মতো আলাদা।
বাজারগুলি প্রায়শই দুটি প্রকারের প্রতিনিধিত্ব করে - কোঁকড়া এবং বিস্তৃত। মাঝারি আকারের (1২ সেমি পর্যন্ত) কোচগুলি বেশ সুন্দরভাবে চাপানো হয় এবং হালকা সবুজ স্বরে দাঁড়িয়ে থাকে।
খুব কমই, হলুদ, বার্গান্ডি এবং লাল ফুলের পাতা এবং গোবর রয়েছে যা ইঙ্গিত দেয় যে তারা আরও বহিরাগত, সম্পূর্ণরূপে ভূমধ্যসাগরীয় প্রজাতির অন্তর্গত। 
পাতা স্বাদ তিক্ত হয়। সম্ভবত এই সংস্কৃতি এখনো আমাদের অক্ষাংশে একটি ভর পরিণত হয় নি। অসুবিধা যেমন রোপণ জন্য একটি ধরনের যত্ন যোগ করে। অন্যদিকে, তার রচনাটির কারণে, ক্রমবর্ধমান বহুবিধ কার্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি
কাঁচা পাতার কম ক্যালোরি খাবারের মধ্যে রয়েছে - 100-গ্রামের মধ্যে মাত্র 17 কিলোগ্রাম পরিবেশন করা হয়। এটি দৈনিক প্রয়োজনের 1.19% মাত্র। একই পরিমাণ অ্যাকাউন্টের জন্য:
- 3.4 গ্রাম চর্বি;
- 3.1 গ্রাম খাদ্যশস্য ফাইবার (বেশিরভাগ ফাইবার);
- প্রোটিনের 1.3 গ্রাম;
- চর্বি শুধুমাত্র 0.2 গ্রাম;
- 93.79 গ্রাম পানি।
এটি ডাইরেক্ট মেনুতে সালাদ চিকোরি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করে এমন বিস্ময়কর নয়। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সর্বনিম্ন লোডের সাথে সর্বাধিক সুবিধা দেয়, ব্যতীত এটি নমনীয় পথের জন্য ক্ষতিকর। 
রাসায়নিক রচনা
এই পাতাগুলি অন্য সবুজ শাকসব্জিগুলির সাথে তুলনামূলকভাবে তুলনামূলকভাবে ভিটামিন এ এর সাথে তুলনা করে। উপরন্তু, তারা সংশ্লেষিত:
- বি ভিটামিন; তাদের মধ্যে আমরা B1 (থিয়ামাইন), প্যানটোট্যানিক অ্যাসিড (B5) এবং পাইরিডক্সিন (বি 6) খেয়াল করি;
- ভিটামিন সি;
- মৌলিক খনিজ (লোহা, পটাসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ);
- ক্যালসিয়াম
- উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
- ফসফরাস;
- সালফার এবং ক্লোরিন, যা ট্রেস উপাদান হিসাবে উপস্থিত।
তালিকা চিত্তাকর্ষক, কিন্তু ইনসুলিন নামে আরেকটি দরকারী উপাদান আছে। পাতাগুলির মধ্যে তার পরিমাণ খুব বেশি নয়, তবে শিকড়গুলির মধ্যে ঘনত্ব 55-60% পৌঁছে যায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এই একটি মহান সাহায্য হতে পারে।
ব্যবহার কি?
দরকারী খনিজ এবং অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে এই সংস্কৃতির আবেদন সুযোগ বিস্তৃত। গ্যাস্ট্রোনমি ছাড়াও, এটি ওজন কমানোর জন্য, প্রসাধন এবং ঔষধ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শেষ "হাইপোস্টাসিস" সঙ্গে এবং শুরু।
চিকিত্সা
পাতাগুলি বেশিরভাগ সময়ই বিভিন্ন ডিকোকেশন এবং টুকরাগুলির জন্য ভিত্তি হিসাবে কাজ করে, যদিও তাজা তাজাগুলিতেও ক্ষতিকর নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 
এই সমস্ত যৌগ যেমন রোগ চিকিত্সা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- অ্যানিমিয়া এবং হাইপারটেনশন। রস রক্তবাহী জাহাজ টোন এবং রক্তপাত স্বাভাবিক। সবচেয়ে ভাল প্রভাব জন্য, প্রেস পার্সলি এবং সেলিব্রিটি যোগ করুন।
- হাঁপানি। আপনি যদি রসুনের রস দিয়ে রস মিশ্রিত করেন এবং নিয়মিত মিশ্রণ গ্রহণ করেন তবে আক্রমণগুলি ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে।
- গ্লুকোমা। সমান অংশে মেশানো উপাদানের উল্লেখ এবং তাদের একটি স্পিনার গাজর "মিশ্রিত" যোগ, আপনি কয়েক মাসের মধ্যে আপনার দৃষ্টিশক্তি পুনরুদ্ধার করা হবে। এবং প্রোফিল্যাক্সিসের জন্য দৈনিক একক intakes (180 মিলিমিটারের বেশি) না "চোখের" সমস্যা সম্ভাবনা বাদ দেওয়া হবে।
- ডায়াবেটিস। শিকড়ের মধ্যে থাকা ইনসুলিনের কারণে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে "চিনিটি নিচে আনতে পারেন।" কিছু ক্ষেত্রে, উদ্ভিদ এমনকি ইঞ্জেকশন প্রতিস্থাপন করতে পারেন (অবশ্যই, যদি উপস্থিত চিকিত্সক এই অনুমোদন)।
- কোষ্ঠকাঠিন্য। আস্তে আস্তে digestible রেটিনা patency restores। এটি করার জন্য, শুধু কয়েকটি পাতা খেতে, গাজর রস দিয়ে তাদের পান।
- যকৃতের স্রোত মধ্যে পিতার স্থিরতা এবং "ব্যর্থতা"। এই ক্ষেত্রে, মূল রেখা পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া দ্রুতগতিতে, একটি অনুঘটক হিসাবে স্থায়ী কাজ রস। এই জন্য দায়ী এনজাইম intibin হয়।
- ক্যান্সার। রস নিয়মিত ভোজন ভিটামিন এ এর শরীরের প্রয়োজন পূরণ করে, যা ফুসফুস এবং মলদ্বারে ক্যান্সার গঠন প্রতিরোধ করে। তিনি মুখ এবং মূত্রাশয় ঘটতে blastomas এবং melanomas "ভয়" হয়।
অঙ্গরাগ মধ্যে
এই ধরনের নিরাময় "ক্ষমতা" cosmetologist দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এই কারণে রস নিজেই রক্তকে "ত্বরান্বিত" করতে সক্ষম, যার ফলে বিপাক উন্নত হয় এবং ডার্মিসের পুষ্টি স্বাভাবিক করা হয়।
উপরন্তু, এই তরল পুরোপুরি ক্ষত ক্ষত, কার্যকরভাবে ফুসকুড়ি যুদ্ধ সাহায্য করে, কার্যকরভাবে ক্ষত। প্রশাসন পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে - এটি মানুষের স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং আসলে, অঙ্গরাগ সমস্যার প্রকৃতির উপর নির্ভর করে।
শরীরটি যদি কিছুটা দুর্বল হয়ে যায় (উদাহরণস্বরূপ, চাপের দ্বারা), তখন রসের অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের সাথে শুরু করুন। একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য, হঠাৎ ব্রণ বা ব্ল্যাকহেডের মুখোমুখি হওয়া, "লোশন" বা সংক্ষেপে সংক্ষিপ্ত কোর্সের জন্য যথেষ্ট।
পুষ্টি
আমরা ইতিমধ্যে কম ক্যালোরি প্রাণবন্ত সম্পর্কে জানি। এই ঘটনাটি ডায়েটের যেকোনো পর্যায়ে এটি ব্যবহার করা সম্ভব হয়েছিল। এটি সালাদ এবং সাইড ডিশগুলিতে যোগ করা যেতে পারে, অথবা আপনি কেবল একটি পৃথক থালা হিসাবে "গ্রিন" করতে পারেন। 
পুষ্টিবিদরা মনে রাখবেন যে উদ্ভিদ পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত, "সর্বনিম্ন ক্ষতির সাথে সর্বাধিক সুবিধা" নীতির উপর অভিনয়। তাই এটি - ক্যালোরিযুক্ত পেটগুলি "ভরাট" না করে, এই পণ্যটি ফাইবার সরবরাহ করে যা এটির কাজকে স্বাভাবিক করে।
যাইহোক, এই সালাদ 100 গ্রাম এই ফাইবার দৈনিক মান 8% রয়েছে। আরেকটি বৈশিষ্ট্য - "জলদস্যু" পাতাগুলি শুধুমাত্র দরকারী পদার্থগুলির সমগ্র পরিসীমা সরবরাহ করে না, বরং তরল তরল আরও সক্রিয় অপসারণে অবদান রাখে।
যেমন আর্গুমেন্ট খাদ্য প্রোগ্রাম সালাদ চিকোরি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য যথেষ্ট। ফলাফল ভর্তির 2-3 সপ্তাহ পরে লক্ষ্যযোগ্য হবে।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
Gourmets ব্র্যান্ড "বিদ্বেষপূর্ণ" সম্পর্কে সচেতন, যা প্রান্তিক জন্য বিখ্যাত। উদ্ভিদের সব অংশ বিভিন্ন পাত্র তৈরির জন্য উপযুক্ত - পাতা এবং শিকড় উভয়। কিন্তু মনে রাখা একটি মূল্যবোধ আছে। তথাকথিত বহিরাগত (তারা প্রাচীনতম) পাতাগুলি সবচেয়ে তিক্ত বলে মনে করা হয়, এটি অবিলম্বে তাদের কাটা ভাল - কিছুই ঝাপসা।
তরুণ পাতা বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি হালকা স্বাদ পেতে, তারা জলপাই তেল এবং লেবুর রস মিশ্রণ সঙ্গে একটু পাকা হয়।
ফলে ডিশ পুরোপুরি গ্রিল উপর বেকড বা ফয়েল মধ্যে "আবৃত" মাংস পরিপূরক হবে। যাইহোক, কেউ এটি একই লিফলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করে - দীর্ঘস্থায়ী তাপ চিকিত্সার সাথে, তিক্ততা দূর হয়ে যায়।
খারাপ এবং একটি পার্শ্ব ডিশ, পরিপূরক মাছ খাবার। কিন্তু অন্যান্য সীফুড সঙ্গে সমন্বয় ইতিমধ্যে একটি অপেশাদার (একটি ছোট তিক্ততা তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ "নিচে আনতে" পারেন)।
নিখুঁত এবং নিরামিষাশীদের, যারা সূপ এবং সবুজ casseroles যোগ, লক্ষ্য করা হয়।অভিজ্ঞ গৃহবধূ সহজে sauces বা dressings উপর পাতা "যাক"। 
ক্ষতি এবং contraindications
সালাদ চিকোরি, যেমনটি আপনি দেখেছেন, অনেকগুলি সুবিধা নিয়ে আসে, কিন্তু দক্ষতার খোঁজে আপনি সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না।
কঠোরভাবে বলার অপেক্ষা রাখে না, জটিলতার ঝুঁকি বেশ ছোট। কোনও উদ্দেশ্যের জন্য মাঝারি অভ্যর্থনা (এটি চিকিত্সা বা ওজন হ্রাস করা), এই সংস্কৃতি উল্লেখযোগ্য ক্ষতির কারণ করতে সক্ষম নয়।
ভিটামিন এ একটি উচ্চ ঘনত্ব নির্দেশ করে যে খাদ্য মধ্যে পাতা গ্রহণ ধূমপান এবং পানীয় সঙ্গে অসঙ্গতিপূর্ণ।
আপনি যদি এই ধরনের অভ্যাস পরিত্রাণ না পান তবে কমপক্ষে 6 ঘন্টা অন্তর ("আগে" এবং "পরে") প্রতিরোধ করতে হবে।এই সহজ নিয়ম অপ্রীতিকর ফলাফল এবং জটিলতা থেকে সংরক্ষণ করা হবে। 
আপনি এই উদ্ভিদ প্রয়োগ করা যেতে পারে যেখানে এবং স্থায়ী কি শিখেছি আছে। আমরা আশা করি যে রান্নার পরীক্ষা (পাশাপাশি এটি ব্যবহার করার অন্যান্য উপায়) কেবল উপকৃত হবে। স্বাস্থ্য এবং আরো "সুস্বাদু" মুহূর্তে জীবন!
