আজকে মটরশুটি অজানা ভুলে গেছে। কিন্তু বিজ্ঞানীরা এই উদ্ভিদটি মানুষের দ্বারা চাষ করা প্রথম সবজি। প্রাচীন মিশরে, গ্রিক ও রোমানদের কাছ থেকে প্রাচীন মিশরে তাদের স্বীকৃতি পেয়েছিল। আজ তাদের শত শত প্রায় আছে। দরকারী বৈশিষ্ট্য অনেক, সুস্বাদু nutty স্বাদ, unpretentiousness, তুষারপাত প্রতিরোধের - একটি শিম সুবিধার একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে। তাদের কাছ থেকে থালা সুস্বাদু এবং সন্তুষ্ট। তবে, এই উদ্ভিদ বিপজ্জনক হতে পারে। অনেক মটরশুটি এবং মটরশুটি মধ্যে পার্থক্য জানি না। আসুন এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ একটি ঘনিষ্ঠ চেহারা নিতে।
- ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
- শরীরের জন্য কি ভাল?
- কিভাবে রান্না এবং কি মিলিত হয়
- কিভাবে সংরক্ষণ করুন
- Contraindications এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
মটরশুটি মটরশুটি, এবং মটরশুটি, এবং মশাল থেকে বাহ্যিকভাবে ভিন্ন। আপনি তাদের সাথে কিছু বিভ্রান্ত করতে পারবেন না - বিভিন্ন ধরণের উপর ভিত্তি করে চকচকে আকৃতি, রঙ হল সবুজ (unripe), হলুদ, বাদামী, কালো-বেগুনি। এই সবজি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ, প্রায় কোন চর্বি রয়েছে। ক্যালোরি কন্টেন্ট শুধুমাত্র 57 Kcal হয়। মটরশুটি একটি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ গঠন আছে।তারা বি ভিটামিন সমৃদ্ধ (1, ২, 5, 6), এ, পিপি, কে, সি, ই।
এই উদ্ভিদ এর বীজ শরীরের এবং সহজে digestible এমিনো অ্যাসিড, পাশাপাশি ফাইবার, লাইসিন, pectins, phytates অনেক উপকারী এবং রয়েছে।
শরীরের জন্য কি ভাল?
এই উদ্ভিদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গুণগুলির মধ্যে একটি হল সহজে পচে যাওয়া উদ্ভিজ্জ প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে (এটি বিশেষ করে শিশুদের, নিরামিষাশীদের এবং vegans জন্য গুরুত্বপূর্ণ)। 
মানব শরীরের জন্য মটরশুটি সুবিধা প্রাথমিকভাবে তার অনন্য রচনা সঙ্গে যুক্ত করা হয়, তারা হয়:
- ক্ষতিকারক পদার্থগুলি (প্রাথমিকভাবে প্রিজারভেটিভস) নিরপেক্ষ করা - মলিবডামমের উপস্থিতির কারণে;
- কলেস্টেরল কমাতে। স্বাভাবিক কোর্স 2-3 সপ্তাহ স্থায়ী হয় - প্রতিদিন 100-150 গ্রাম বীজ ব্যবহার করতে হবে (এটি বছরে কমপক্ষে 15 কেজি খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়);
- dieters জন্য একটি দরকারী মানের আছে - কম ক্যালোরি মটরশুটি এবং পুষ্টির সুবিধাদি খাদ্যতালিকাতে দরকারী হয়;
- ভারী ধাতু এবং radionuclides (যা বিশেষ করে শিল্প অঞ্চলের অধিবাসীদের জন্য বা উচ্চ তেজস্ক্রিয় ব্যাকগ্রাউন্ড সঙ্গে এলাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ) অপসারণ;
- অস্থিরতা সঙ্গে সাহায্য - মরিচ আলু মধ্যে উকুন এবং স্থল;
- এডিমা চিকিত্সা (পাতা এবং ডালপালা একটি decoction আকারে) ব্যবহার করা হয়;
- ফুসফুসের দ্রুত পরিপক্কতা এবং ফোঁটা খোলা প্রচার, বিরোধী প্রদাহ প্রভাব আছে। মটরশুটি, যা দুধের মধ্যে উষ্ণ করা হয় চর্বি প্রয়োগ করুন;
- চামড়া উপর জ্বালা মুক্তি - legumes একটি decoction থেকে কর্কশ;
- একটি হালকা choleretic সম্পত্তি আছে;
- বৃদ্ধির প্রক্রিয়া হ্রাস, ত্বক কোষ এবং নখ পুনর্জন্ম;
- ডায়াবেটিস জন্য উচ্চ চিনি মাত্রা হ্রাস সাহায্য;
- হরমোন স্থির করা;
- মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত (গ্রুপ বি ভিটামিন);
- পেটের দেয়াল দ্বারা অতিরিক্ত চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণ সঙ্গে হস্তক্ষেপ;
- শান্ত এবং চাপ উপশম।
এটা মনে রাখা উচিত যে এই সবজি ফ্ল্যাটুলেন্স সৃষ্টি করতে পারে - তার সংশ্লেষণের জটিল শর্করা তাদের পাখির জন্য বিশেষ এনজাইম প্রয়োজন। এই সবজি নিয়মিত খরচ দিয়ে শরীর তাদের উত্পাদন শুরু করে, পুরো হিসাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট কাজ উন্নত।
কিভাবে রান্না এবং কি মিলিত হয়
মটরশুটি স্ব-যথেষ্ট স্বাদ, কিন্তু পুরোপুরি সব সবজি, herbs, শস্য, বাদাম সঙ্গে মিলিত।
বাচ্চা বা স্টিউড খাওয়া - প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবারের, সালাদ, সংরক্ষণ। তবে সঠিকভাবে প্রস্তুত হলেই তারা সর্বোচ্চ সুবিধা আনতে পারবে। 
মটরশুটি ফুটন্ত, এবং রান্না করা কত প্রয়োজন - প্রাথমিক প্রস্তুতি উপর নির্ভর করে। রান্নার আগে, ঠান্ডা জলে 6 থেকে 1২ ঘণ্টা বা তার বেশি সময় (এক দিনের জন্য) এটিকে ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয় (পণ্যটির 1 অংশে 3 টি অংশ) - এটি আরও তাপ চিকিত্সার গতি বাড়িয়ে তুলবে।
কিভাবে জাতীয় রেসিপি (বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয়, ভারতীয়, ল্যাটিন আমেরিকা) ধনী হয় যে অনেক রেসিপি দ্বারা প্রণীত মটরশুটি কিভাবে রান্না। উদাহরণস্বরূপ, কিউবা ঐতিহ্যগতভাবে পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে নিখুঁত ডিশ রান্না করে - টমেটো এবং সবুজ শাক দিয়ে কালো মটরশুটি এবং চালের মিশ্রণ। 
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে তাজা পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, সবুজ শাক, জলপাই তেল এবং আঙ্গুরের ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত মটরশুটি থেকে প্রচুর ধরণের সালাদ সরবরাহ করা হয়।
এই পণ্যের ঐতিহ্যগত পুদিনা বাষ্পযুক্ত মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, peeled এবং জলপাই বা মাখন সঙ্গে স্থানান্তর করা হয়।
কিভাবে সংরক্ষণ করুন
শুকনো পাতার শুকনো ও কালো হয়ে যাওয়ার পরে এই সবজি চাষ করা উচিত - এগুলি ছিটিয়ে সহজ করা যায়, এবং নিষ্কাশন করা বস্তুগুলিকে টাইট ঢাকনা দিয়ে একটি পাত্রে রাখা উচিত। একটি শুষ্ক, অন্ধকার জায়গায় তাদের সংরক্ষণ করুন। এই সবজি বিশেষ স্টোরেজ শর্ত প্রয়োজন হয় না। পর্যায়ক্রমে, তাদের চেক করা প্রয়োজন - কিনা তাদের কাছে ভুগছে ভেতরে ঢুকছে। Unripe মটরশুটি হিমায়িত করা যাবে (একটি মিনিটের জন্য শুকনো এবং শুকনো)। 
Contraindications এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
এই পণ্য, তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলি সত্ত্বেও, মানুষের শরীরের ক্ষতি করতে পারে এবং নির্দিষ্ট contraindications আছে। নিশ্চিতভাবেই তাদের ব্যবহার পরিত্যাগ করা উচিত জয়েন্টগুলোতে রোগ, পশুর মূত্রাশয়, রিমুটিজম থেকে আক্রান্ত রোগী, হেপাটাইটিস এবং প্যানক্রিটাইটিস রোগী।
সুতরাং, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে এই স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
